Nikka Yoichi Single Malt
La première distillerie de Nikka, sur la côte froide de Hokkaido. Yoichi est le plus intense des deux single malts : ample en bouche, avec de la pêche et du miel, et une finale où la tourbe et la douceur s’équilibrent harmonieusement.
Un whisky de la côte de Hokkaido
Yoichi est la distillerie avec laquelle Nikka a débuté en 1934. Masataka Taketsuru a choisi cet emplacement sur l’île septentrionale de Hokkaido parce que son climat ressemble à celui de l’Écosse, et c’est encore aujourd’hui le style de la maison : intense, ample et plein de caractère. Les alambics y sont toujours chauffés au charbon, ce qui donne au whisky un caractère puissant et légèrement fumé.
Ce single malt provient entièrement de cette distillerie et est embouteillé à 45 %. Il est légèrement sucré, avec de la pêche et du miel, et sa finale marie la tourbe à une agréable douceur. Yoichi est ainsi l’opposé de sa petite sœur Miyagikyo, qui est quant à elle douce et fruitée.
En bref
Ample, sucré et avec une pointe de tourbe
Pêche et miel
Légèrement sucré, avec de la pêche et du miel, et déjà une pointe de tourbe en arrière-plan.
Ample et intense
Une belle saveur ample et généreuse, avec du corps. La douceur du miel et des fruits porte le whisky, tandis que la tourbe lui apporte du relief.
Tourbe et douceur
Une finale où la tourbe et une agréable douceur s’équilibrent. Intense, mais jamais piquante.
Profil gustatif du Nikka Yoichi Single Malt pur. Sur un glaçon, la tourbe s’adoucit et la pêche ressort davantage.
Voici comment déguster Yoichi
Yoichi est un whisky pour les amateurs. Prenez le temps de le goûter d’abord pur, puis observez ce que l’eau ou les glaçons font à la tourbe.
Pur, puis avec de l’eau
3 cl dans un verre à dégustation en forme de tulipe. Goûtez d’abord pur, puis ajoutez quelques gouttes d’eau et goûtez à nouveau : le miel et la pêche se dévoilent, tandis que la tourbe s’efface légèrement.
Verre : verre de dégustation →Sur un gros glaçon
5 cl sur un gros glaçon transparent dans un tumbler à fond épais. La glace fond lentement, permettant au whisky de s’ouvrir progressivement. La meilleure façon de faire ressortir la fumée.
Verre : tumbler →En highball fumé
40 ml de Yoichi dans un verre haut rempli de glace, avec 120 ml d’eau gazeuse glacée et une lanière de zeste de citron. La tourbe donne au highball une note de feu de camp que le whisky de grain n’offre pas.
Highball japonais →Les cocktails qui ont besoin de tourbe
Lorsqu’une recette demande un whisky fumé, le Yoichi est un choix élégant. Privilégiez les cocktails dans lesquels le whisky joue le premier rôle.
Penicillin
Whisky, citron, miel et gingembre. Le miel et la tourbe du Yoichi y trouvent naturellement leur place.
Rusty Nail
Whisky et Drambuie sur glace. La note miellée de la liqueur s’accorde avec le Yoichi.
Smoky Highball
Whisky et eau gazeuse glacée dans un verre haut. Avec le Yoichi, il est à la fois fumé et frais.
Sazerac
Whisky, sucre, bitters et un trait d’absinthe. Avec le Yoichi, ce classique prend une dimension fumée.Le verre idéal pour le Nikka Yoichi
Un verre de dégustation en forme de tulipe pour les arômes, un tumbler à fond épais pour le glaçon et un verre haut pour le highball fumé.
Davantage de saveurs de Nikka
Nikka
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Nikka Coffey Grain
Doux et fruité, distillé en colonne : melon, pamplemousse et vanille. Le whisky idéal pour le highball japonais.
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Nikka Coffey Malt
Orge maltée distillée dans une colonne : riche et crémeuse, avec des notes de raisin sec, de caramel et de cannelle. À déguster après le repas.
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Nikka Taketsuru Pure Malt
Des malts de Yoichi et Miyagikyo, vieillis en moyenne dix ans. Doux et fruité, avec des notes de cerise et de menthe.
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Nikka Miyagikyo Single Malt
Doux et frais, venu des montagnes près de Sendai : fruits tropicaux, mangue et chocolat, avec du sherry en arrière-plan.
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Questions sur le Nikka Yoichi Single Malt
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