Nikka Taketsuru Pure Malt
Le whisky qui porte le nom de son fondateur. Un assemblage composé uniquement de whiskies de malt, avec une forte proportion de Miyagikyo, vieilli en moyenne une dizaine d'années : doux, fruité et rond, avec des fruits rouges, de la cerise et une touche de menthe.
Uniquement du malt, provenant de deux distilleries
Pure malt est le terme japonais pour ce qu'on appelle blended malt en Écosse : un assemblage de whiskies de malt provenant de plusieurs distilleries, sans whisky de grain. Chez Taketsuru, les malts proviennent des propres distilleries de Nikka, avec une forte proportion de Miyagikyo. Il est donc plus doux et fruité que fumé.
L'âge ne figure pas sur la bouteille, mais le whisky a vieilli en moyenne une dizaine d'années dans différents types de fûts, dont des fûts de sherry pour une saveur plus riche. Il est embouteillé à 43 %, un peu moins que les 45 % des single malts. Le nom rend hommage à Masataka Taketsuru, qui a appris le métier en Écosse et a fondé Nikka en 1934.
En bref
Fruits rouges et une touche de fraîcheur
Fruits rouges
Des fruits rouges avec la douceur d'une tarte aux fruits glacée. Riche, mais pas lourd.
Doux avec une note de cerise
Doux et fruité, avec des épices et une touche de cerise et de menthe. Rond et accessible, sans aspérités.
Fruité
Une finale fruitée où la cerise persiste encore un peu. Suffisamment doux pour enchaîner aussitôt avec une nouvelle gorgée.
Profil aromatique de Nikka Taketsuru Pure Malt dégusté pur. Avec une goutte d'eau, les fruits rouges ressortent davantage.
Comment déguster Taketsuru
Taketsuru est suffisamment doux pour commencer à le déguster pur et suffisamment élégant pour un cocktail remué.
Pur dans un verre tulipe
3 à 4 cl dans un verre de dégustation en forme de tulipe. Sentez d’abord pour apprécier les fruits rouges et la pâtisserie, puis goûtez par petites gorgées en prêtant attention à la cerise et à la menthe qui apparaissent en finale.
Verre : verre de dégustation →Comme Manhattan
50 ml de Taketsuru, 25 ml de vermouth rouge et deux traits de bitters, mélangés sur glace puis filtrés dans une coupe rafraîchie. La note de cerise du whisky et le vermouth s’accordent parfaitement.
Recette du Manhattan →Comme highball raffiné
40 ml de Taketsuru dans un verre haut rempli de glaçons, complétés par 120 ml d’eau gazeuse et une feuille de menthe. Plus riche qu’un highball au whisky de grain, la menthe fait ressortir les notes de whisky.
Highball japonais →Des cocktails élégants avec le Taketsuru
Les notes de fruits rouges et de cerise du Taketsuru s’accordent avec les grands classiques mélangés au vermouth ou aux bitters, ainsi qu’avec un highball rafraîchissant.
Manhattan
Whisky, vermouth rouge et bitters. Avec le Taketsuru, il est fruité et élégant.
Paper Plane
Whisky, Aperol, amaro et citron à parts égales. Les notes de fruits rouges s’accordent avec l’Aperol.
Boulevardier
Whisky, Campari et vermouth rouge. Plus rond qu’avec du bourbon grâce au malt doux.
Highball japonais
Du whisky avec de l’eau gazeuse glacée dans un verre haut. Avec le Taketsuru, il est plus riche que d’habitude.Le verre idéal pour Nikka Taketsuru
Un verre de dégustation en forme de tulipe pour concentrer les notes fruitées, une coupe ou un verre Nick & Nora pour le Manhattan, et un verre haut pour le highball.
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Questions sur le Nikka Taketsuru Pure Malt
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