La recette du Screwdriver
pour votre table
Remplissez un verre long drink à ras bord de glaçons.
Versez la vodka sur la glace.
Complétez avec du jus d'orange frais pressé et remuez une fois avec une cuillère de bar.
Garnissez d'une rondelle d'orange sur le bord du verre.
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L’histoire
L'histoire derrière le nom est trop belle pour ne pas être vraie : dans les années quarante, des ouvriers du secteur pétrolier américains dans le golfe Persique auraient discrètement mélangé leur vodka dans une boîte de jus d'orange et, comme ils n'avaient pas de cuillère, ils l'auraient fait avec le tournevis de leur ceinture à outils. Vers 1949, le nom apparaît pour la première fois dans des magazines américains. Quelle que soit la part de vérité : le Screwdriver est devenu le cocktail qui a rendu la vodka acceptable dans les milieux mondains aux États-Unis dans les années cinquante et soixante, à une époque où presque personne ne savait encore ce qu'était exactement la vodka.
Le bon verre
Un Screwdriver se sert dans un verre long drink haut de 33 à 40 cl. Sa forme haute et étroite est fonctionnelle : elle laisse de la place pour beaucoup de glace, et plus il y a de glace, plus votre cocktail reste froid longtemps sans se diluer. Choisissez un verre transparent et incolore. L'orange intense du jus d'orange frais est la seule garniture dont ce cocktail a besoin. Un fond épais assure une bonne stabilité et donne une sensation plus luxueuse que ne le laisse penser cette recette simple.
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Les bons outils
Pour un Screwdriver, utilisez, en plus du verre, une longue cuillère de bar, un jigger pour mesurer avec précision, un presse-agrumes, un rimador et de longues tiges à glaçons. Ce sont les outils de bar que nous utilisons nous-mêmes ; vous trouverez tout dans nos outils de bar et ensembles à cocktails.
Répartir uniformément le sel ou le sucre sur le bord
Les tiges remplissent parfaitement un verre haut
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Avec quoi préparer un Screwdriver ?
Pour un Screwdriver, il vous faut la bonne base. Sur chaque page de boisson, vous trouverez le degré d’alcool, le profil gustatif, les cocktails qui lui conviennent et le verre nécessaire.
Variantes & twists
Ajoutez une couche de Galliano et vous obtenez un Harvey Wallbanger. Avec du jus d’orange sanguine, vous obtenez une version rouge profond, plus acidulée ; un trait de grenadine au fond la fait visuellement presque ressembler à un Tequila Sunrise. Remplacez la vodka par du gin et vous obtenez un Orange Blossom. Besoin de plus d’inspiration ? Parcourez toutes les recettes de cocktails.
Conseil de service
Pressez vos oranges juste avant de servir : le jus d'orange perd sa fraîcheur en une demi-heure et devient fade. Faites d'abord rouler fermement les fruits sur le plan de travail, ils donneront nettement plus de jus. Conservez la vodka au congélateur : une vodka glacée se mélange plus harmonieusement au jus et fait moins fondre les glaçons.
Bon à savoir
Pourquoi le dosage doit être si précis
La recette du cocktail Screwdriver ne compte que deux ingrédients, chaque écart se goûte donc immédiatement : 5 cl de vodka pour 12 cl de jus d'orange fraîchement pressé. Si vous dosez à l'œil, le cocktail Screwdriver devient vite trop fort ou trop fade ; avec un doseur, vous gardez les mêmes proportions d'un verre à l'autre. Choisissez une vodka neutre, sans goût prononcé, car elle doit laisser toute sa place au jus. Remplissez aussi vraiment le verre jusqu'en haut de glaçons : s'il n'est qu'à moitié rempli, les glaçons fondent plus vite et diluent votre boisson avant que vous n'en soyez à mi-chemin.
Screwdriver ou tournevis ?
Le nom « cocktail tournevis » n'est rien d'autre qu'une traduction littérale : screwdriver signifie tournevis. Bon à savoir si vous trouvez le cocktail Screwdriver sur une carte néerlandaise sous ce nom. Ne le confondez pas avec le Harvey Wallbanger, qui repose sur la même base mais reçoit du Galliano sur le dessus, ni avec l'Orange Blossom, dans lequel le gin remplace la vodka. Pour améliorer votre cocktail tournevis, le gain ne vient pas d'un ingrédient supplémentaire, mais d'un jus bien frais, d'une vodka froide et d'un verre préalablement rafraîchi.
Questions fréquentes
Quel verre utiliser pour un Screwdriver ?
Un grand verre long drink de 33 à 40 cl. Découvrez nos verres long drink en lots de qualité professionnelle.
Quel est le bon dosage ?
Une dose de vodka pour environ deux doses et demie de jus d'orange. Pour le rendre plus léger, passez à 1 pour 4 ; avec du jus frais, le goût reste encore bien présent.
Jus frais ou en brique ?
Frais, si possible. Dans un cocktail à deux ingrédients, on goûte tout. S'il doit venir d'une brique, choisissez une variante sans concentré et ajoutez quelques gouttes de jus de citron pour la fraîcheur.
Peut-on préparer un Screwdriver sans alcool ?
Oui : remplacez la vodka par une alternative sans alcool, ou préparez un jus d'orange frais avec de l'eau gazeuse et une rondelle d'orange. Servez dans le même verre avec beaucoup de glaçons, l'expérience repose surtout ici sur la présentation.
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