La recette du Sea Breeze
pour votre table
Remplissez un verre long drink à ras bord de glaçons.
Versez la vodka et le jus de pamplemousse sur les glaçons et remuez brièvement.
Versez lentement le jus de cranberry ; il descend au fond et crée le dégradé rouge.
Décorez d'une rondelle de citron vert sur le bord du verre et servez avec une paille.
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L'histoire
Le nom Sea Breeze existait déjà dans les années trente, mais il désignait alors une tout autre boisson : du gin, du brandy d'abricot et de la grenadine. La version que nous connaissons aujourd'hui n'est apparue que dans les années soixante-dix, lorsque le jus de cranberry a commencé à être vendu massivement dans les supermarchés aux États-Unis et que les barmen se sont mis à l'expérimenter. Toute une famille s'est formée : avec du jus d'ananas à la place du pamplemousse, le même cocktail s'appelle un Bay Breeze, et avec du gin, un Sea Dog. Le Sea Breeze est devenu le plus connu, probablement parce que c'est le seul du lot qui n'est pas sucré.
Le bon verre
Un grand verre long drink de 36 à 47 cl met le mieux en valeur le dégradé rose-rouge : plus le verre est haut, plus la transition est longue. Un verre transparent et incolore est indispensable. C’est un cocktail qui se prépare et se regarde. Une grande quantité de glace est importante dans cette proportion, car sans mixer pétillant, la glace est la seule chose qui garde la boisson froide. Un verre à fond épais reste bien stable sur une table de jardin et paraît plus qualitatif que son prix ne le laisse penser.
Verre long drink Onis Icon 47 cl (6 pièces)
Verre long drink Duralex Picardie 36 cl (6 pièces)
Ensemble € 56,90.
Le bon équipement
Pour un Sea Breeze, utilisez, en plus du verre, une longue cuillère de bar, un jigger pour mesurer avec précision, un presse-agrumes et de longs bâtonnets de glace. Ce sont les accessoires de bar que nous utilisons nous-mêmes ; vous trouverez tout dans notre collection accessoires de bar et ensembles à cocktails.
Les bâtonnets remplissent élégamment un verre haut
Ensemble de verres (notre choix 01) + 4 accessoires de bar € 91,75.
Avec quoi préparer un Sea Breeze ?
Pour un Sea Breeze, il vous faut la bonne base. Sur chaque page de boisson, vous pouvez consulter le pourcentage, le goût, les cocktails auxquels elle convient et le verre dont vous avez besoin.
Variantes & twists
Remplacez le pamplemousse par du jus d’ananas pour obtenir un Bay Breeze ; utilisez du gin à la place de la vodka pour obtenir un Sea Dog. Supprimez le jus de pamplemousse et complétez avec de l’eau gazeuse pour une version plus légère. Un trait d’Aperol le rendra plus amer et plus intéressant. Envie de la même base de cranberry, mais plus vive ? Découvrez le Cosmopolitan. Retrouvez plus d’inspiration dans toutes les recettes de cocktails.
Astuce de service
Choisissez du jus de cranberry sans sucre ajouté. Le jus sucré du supermarché transforme malgré tout ce cocktail frais en boisson trop sucrée. Le pamplemousse rose est plus doux que le jaune et convient mieux ici. Ajoutez le jus de cranberry en dernier et versez lentement : il est plus dense que le reste et descend naturellement au fond. Ne mélangez pas si vous voulez conserver le dégradé.
Questions fréquentes
Quel verre utiliser pour un Sea Breeze ?
Un grand verre à long drink de 36 à 47 cl. Découvrez nos verres à long drink.
Quelle est la différence avec un Bay Breeze ?
Seul le deuxième jus change : le Sea Breeze utilise du pamplemousse, tandis que le Bay Breeze utilise de l’ananas. Le Bay Breeze est ainsi beaucoup plus sucré.
Comment obtenir le dégradé rose ?
Versez le jus de cranberry en dernier et lentement. Il contient plus de sucre que le jus de pamplemousse et est donc plus dense : il descend naturellement au fond.
Peut-on préparer un Sea Breeze sans alcool ?
Oui : supprimez la vodka et complétez avec de l’eau pétillante. L’amertume du pamplemousse et de la cranberry en fait une boisson raffinée, même sans alcool.
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