La recette du Swimming Pool
pour votre table
Mettez le rhum, la vodka, la crème de coco et le jus d’ananas dans le shaker avec beaucoup de glace.
Shakez énergiquement pendant 15 secondes, jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et légèrement mousseux.
Filtrez dans un verre hurricane rempli de glace pilée.
Versez lentement le blue curaçao au centre ; il descend et colore le fond en bleu piscine. Décorez avec de l’ananas et une cerise.
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L’histoire
Le Swimming Pool est attribué à Charles Schumann, le barman allemand qui, dans les années 1980, a contribué à façonner la culture européenne du cocktail avec son Schumann's American Bar à Munich et son livre American Bar. Le cocktail s'inscrit parfaitement dans cette époque : tropical, crémeux et visuellement spectaculaire, celle de la Piña Colada et du Blue Hawaii. Ce qui le distingue, c'est sa construction. On prépare d'abord un cocktail entièrement crémeux, puis on ajoute la couleur, afin que le bleu reste au fond comme une ombre au lieu de se mélanger à la crème.
Le bon verre
Le verre hurricane a été conçu pour ce cocktail : sa panse large laisse de l’espace à la masse crémeuse bleu clair, tandis que son col étroit maintient le bleu au fond. Comptez sur 44 cl, car avec la glace pilée, vous obtenez un cocktail généreux. Un modèle sur pied paraît plus élégant et garde en outre votre main éloignée du verre, ce qui est important pour une boisson à base de crème qui se réchauffe donc rapidement. Un verre incolore et transparent est indispensable ; tout l’effet est visuel.
Royal Leerdam Verre à cocktail Hurricane sur pied 44 cl (6 pièces)
Royal Leerdam Cocktail Hurricane Verre à cocktail 44 cl (4 pièces)
Ensemble € 68,90.
Le bon équipement
Pour un Swimming Pool, utilisez en plus du verre un shaker Boston, un jigger pour mesurer avec précision, une passoire à cocktail, une fine passoire pour une double filtration et des pailles en verre. Ce sont les outils de bar que nous utilisons nous-mêmes ; vous trouverez tout dans notre collection outils de bar & ensembles à cocktails.
Le ressort maintient la glace dans le tin
Double filtration : aucun morceau dans le verre
Avec de la glace pilée, buvez avec une paille
Ensemble de verres (notre choix 01) + 5 outils de bar € 120,70.
Avec quoi prépare-t-on un Swimming Pool ?
Pour un Swimming Pool, vous avez besoin de blue curaçao. Sur chaque page de boisson, vous pouvez lire le pourcentage, découvrir son goût, les cocktails auxquels il convient et le verre dont vous avez besoin.
Variantes & twists
Supprimez le curaçao bleu pour obtenir une Piña Colada ; supprimez la coco et vous vous rapprocherez du Blue Hawaii. Mixez le tout avec de la glace pour une version frozen, ou remplacez la vodka par davantage de rhum pour un résultat plus doux et moins vif. Un trait de lait de coco à la place de la crème de coco l’allège. Retrouvez plus d’inspiration dans toutes les recettes de cocktails.
Conseil de service
Utilisez de la cream of coconut et non du lait de coco en conserve : la première est sucrée et épaisse, tandis que le second rend votre cocktail aqueux et le fait trancher. Secouez bien la boîte avant utilisation, car la crème de coco se sépare lorsqu’elle est conservée. Ajoutez le curaçao bleu en dernier et versez-le bien au centre. Versé le long du bord, il se mélange à la crème et votre cocktail devient vert au lieu de bleu.
Questions fréquentes
Quel verre utilise-t-on pour un Swimming Pool ?
Un verre hurricane de 44 cl, de préférence sur pied. Découvrez nos verres hurricane.
Pourquoi mon cocktail devient-il vert au lieu de bleu ?
Parce que le bleu se mélange au jus d’ananas jaune. Versez le curaçao bleu très lentement et bien au centre, puis ne remuez plus.
Quelle est la différence avec un Blue Hawaii ?
Le Swimming Pool contient de la crème de coco, ce qui le rend onctueux ; le Blue Hawaii est limpide et plus frais. Les deux contiennent du jus d’ananas et du curaçao bleu.
Peut-on le préparer sans alcool ?
Oui : supprimez le rhum et la vodka et remplacez le curaçao bleu par du sirop bleu. Vous obtiendrez une colada virgin avec un fond bleu, quasiment identique à l’originale.
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