La recette du Purple Rain
pour votre table
Remplissez un verre long drink à ras bord de glaçons.
Versez la vodka et le curaçao bleu sur les glaçons, puis complétez avec de la limonade froide au citron.
Versez lentement la grenadine le long du bord ; elle descend au fond et colore la partie inférieure en violet.
Garnissez d'une rondelle de citron vert. Ne mélangez que si vous souhaitez uniformiser la couleur.
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L'histoire
Prince a sorti Purple Rain en 1984 et, en quelques années, un cocktail du même nom figurait à la carte dans la moitié du monde. Contrairement aux grands classiques, aucun bar ne revendique son invention et aucune recette n'est considérée comme l'originale. On trouve des versions avec de la vodka, du gin, de la liqueur de fruits rouges ou du sirop de mûre. Leur point commun : la couleur d'abord, le goût ensuite. Cela peut sembler critique, mais ce n'en est pas une ; ce cocktail est fait pour la table où tout le monde sort son téléphone dès qu'il est posé, et il n'y a rien de mal à cela.
Le bon verre
Ce cocktail doit être vu, le verre n’est donc pas un détail. Choisissez un verre long drink haut, étroit et parfaitement transparent de 33 à 47 cl : sa forme étroite rend la transition du violet profond au bleu clair plus nette qu’un verre large qui étale les couleurs. Le verre teinté est à proscrire et le verre à facettes casse le dégradé. Un verre fin à fond épais offre le meilleur des deux mondes : une image claire et une bonne stabilité sur la table.
Verre long drink Onis Icon 47 cl (6 pièces)
Verre long drink Arcoroc Islande 33 cl (6 pièces)
Douze verres long drink ensemble € 51,90.
Les bons outils
Pour un Purple Rain, vous utilisez, en plus du verre, une longue cuillère de bar, un jigger pour mesurer précisément et de longs bâtonnets de glace. Ce sont les outils de bar que nous utilisons nous-mêmes ; vous trouverez tout dans nos outils de bar et ensembles à cocktails.
Les bâtonnets remplissent joliment un verre haut
Ensemble de verres (notre choix 01) + 3 outils de bar € 79,80.
Avec quoi prépare-t-on un Purple Rain ?
Pour un Purple Rain, il vous faut une bonne base. Les bouteilles connues sont Kleiner Feigling et Puschkin. Sur chaque page de boisson, vous découvrirez le pourcentage, le goût, les cocktails qui l’accompagnent et le verre nécessaire.
Variantes & twists
Remplacez la grenadine par du jus de cranberry pour une version moins sucrée et plus adulte, ou utilisez une liqueur de mûre ou de baie de sureau pour obtenir du violet sans artifices. Avec du prosecco à la place de la limonade, vous obtenez un spritz festif. Omettez la vodka et vous avez un mocktail que les enfants adorent. Envie de la même astuce, mais en bleu ? Consultez le Blue Lagoon. Plus d’inspiration dans toutes les recettes de cocktails.
Conseil de service
La couleur dépend entièrement du dosage : trop de grenadine donne du rouge, trop peu et le mélange reste bleu. Commencez avec 1,5 cl et ajoutez éventuellement un demi-centilitre. Utilisez une limonade citronnée blanche et transparente, pas une limonade trouble, qui ternirait le violet. Et versez vraiment la grenadine lentement : plus vous versez doucement, plus la séparation entre les couches reste nette.
Bon à savoir
Choisir la grenadine et la limonade
Dans chaque recette de cocktail Purple Rain, on trouve de la grenadine, mais les bouteilles varient beaucoup : à l'origine, la grenadine est un sirop de grenade, tandis que de nombreuses bouteilles de supermarché sont surtout composées de sirop de sucre et de colorant. Une grenadine contenant véritablement du jus de grenade a un goût plus riche et moins uniformément sucré, ce qui se remarque immédiatement ici, car le verre contient par ailleurs peu de saveurs. Le choix de l'allonge compte également : la limonade citronnée le maintient franchement sucré, tandis que le bitter lemon apporte, grâce à la quinine, une légère amertume qui équilibre le sucre.
Boisson Purple Rain pour un groupe
Lors d'une fête, on ne sert pas le cocktail Purple Rain un verre après l'autre, mais le préparer entièrement à l'avance ne fonctionne pas non plus. Mélangez 4 cl de vodka et 2 cl de curaçao bleu par personne dans une carafe et placez-la au frais ; gardez la limonade et la grenadine à part. Au moment de servir, remplissez chaque verre de glaçons, versez le mélange bleu par-dessus, complétez avec 10 cl de limonade citronnée froide, puis laissez seulement 1,5 cl de grenadine couler le long de la paroi. Si vous mélangez la grenadine à l'avance, le tout devient uniformément violet et le dégradé disparaît.
Questions fréquentes
Quel verre utiliser pour un Purple Rain ?
Un grand verre transparent de type long drink, de 33 à 47 cl. Découvrez nos verres long drink.
Comment obtenir un violet vraiment intense ?
Le bleu mélangé au rouge donne du violet : le curaçao bleu pour le bleu, la grenadine pour le rouge. La proportion détermine la teinte. Plus de grenadine donne un violet rougeâtre, moins donne un violet bleuté.
Peut-on le préparer sans curaçao bleu ?
Oui : la liqueur de mûre, le sirop de baie de sureau ou le cassis donnent un violet naturel sans colorant. Le goût devient toutefois plus riche et moins citronné.
Peut-on préparer un Purple Rain sans alcool ?
Oui : supprimez la vodka et utilisez du sirop bleu à la place du curaçao bleu. La couleur et l'effet restent parfaitement intacts. C'est l'un des cocktails les plus faciles à servir sans alcool.
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