Taittinger
La maison de champagne de Reims qui possède 288 hectares de vignes et des caves installées dans d’anciennes carrières de calcaire gallo-romaines. Ce que contiennent les deux bouteilles et le verre qui les accompagne.
L’un des plus grands propriétaires fonciers de la région
Taittinger a été fondée par Pierre Taittinger, un soldat originaire de Lorraine qui est resté en Champagne après la Première Guerre mondiale. Aujourd’hui, cette maison de champagne de Reims est un grand nom réputé, et c’est logique : Taittinger possède 288 hectares de vignes et figure ainsi parmi les plus grands propriétaires fonciers de Champagne. La plupart des maisons achètent l’essentiel de leurs raisins ; cette position est donc exceptionnelle.
La maison dispose également d’impressionnantes caves, d’anciennes carrières de calcaire gallo-romaines. Elles sont vieilles de plusieurs siècles et offrent des conditions idéales pour faire vieillir les bouteilles de champagne : une fraîcheur, une obscurité et une humidité constantes. Le style de Taittinger est léger et élégant. Outre les bouteilles classiques, la maison élabore plusieurs cuvées prestige ; dans notre magasin, vous trouverez le Brut Prestige et le Prestige Rosé, tous deux à 12,5 % et issus de chardonnay, de pinot noir et de pinot meunier.
En bref
Deux bouteilles, toutes deux à 12,5 %
Un blanc et un rosé, tous deux issus des mêmes trois cépages. La différence réside dans la couleur, le fruit et ce avec quoi vous les accompagnez.
Brut Prestige
Fruité et vif, avec des notes de pêche, de fleurs blanches et de vanille, ainsi qu’une nette touche de miel. Fraîcheur et élégance alliées à la richesse et à la finesse.
Prestige Rosé
Champagne rosé aux framboises, aux cerises et au cassis au nez. Enjoué, vif et frais, et donc bien plus expressif que le blanc.
Sur notre page consacrée au champagne, vous trouverez toute l’échelle des dosages, du brut nature au demi-sec, avec la quantité de sucre en grammes par litre.
Pêche, fleurs blanches et miel
Pêche & fleurs blanches
Fruité et vif, avec de la pêche et des fleurs blanches, suivies de notes de vanille. Plus léger et plus floral que les maisons plus puissantes de la région.
Léger et élégant
Fraîcheur et élégance, avec une note de miel qui arrondit l’acidité. Le style de la maison est léger, et cela se ressent immédiatement.
Fin et raffiné
Richesse et finesse sans lourdeur. Une finale qui ne s’attarde pas, mais conclut avec élégance, ce qui fait de cette bouteille un champagne d’apéritif facile à apprécier.
Profil aromatique de la Brut Prestige. La Prestige Rosé obtient un score plus élevé sur le fruité, avec des notes de framboise, de cerise et de cassis.
Comment boire le Taittinger
Refroidissez la bouteille entre 8 et 10 degrés et, au moment de l’ouvrir, tournez la bouteille plutôt que le bouchon. Le bouchon se détachera alors dans un soupir et les bulles seront mieux préservées.
À l’apéritif
Les deux bouteilles sont recommandées à l’apéritif, ce qui correspond au style léger de la maison. Versez lentement le long de la paroi d’un verre incliné et remplissez-le aux deux tiers environ. Une bouteille permet ainsi de servir environ cinq verres.
Verre : flûte ou tulipe →À table
La Brut Prestige est associée au poisson frit, tandis que la Prestige Rosé l’est aux sushis et au ceviche. Cette sélection en dit surtout long sur le poids de ces champagnes : suffisamment légers pour ne pas dominer un plat délicat.
En savoir plus sur le champagne →En cocktail
La Brut Prestige convient parfaitement à un Kir Royal ou à un French 75. Pour un cocktail, des bulles sèches sont plus importantes qu’une bouteille chère, car le cassis ou le gin donne le ton.
Voir les cocktails →Les meilleurs cocktails avec Taittinger
Kir Royal
Verser la crème de cassis au fond, puis compléter de champagne.
French 75
Gin, citron et sirop frappés au shaker, puis complétés de champagne.
Mimosa
Jus d’orange et bulles à parts égales, avec un trait de Cointreau.
Cocktail au champagne
Un morceau de sucre avec des bitters au fond, puis compléter lentement.Le verre adapté au Taittinger
Une flûte pour trinquer, un verre tulipe si vous voulez sentir la pêche et les fleurs. Voici les verres que nous recommandons nous-mêmes.
Tout ce que vous vouliez encore savoir sur Taittinger
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