Aberlour A'Bunadh Alba
Le jumeau plus léger de l’A'Bunadh : lui aussi à la force du fût, mais vieilli dans du chêne américain déjà utilisé plutôt que dans du sherry. Vanille et noix de coco, avec de la pomme rouge, du miel et de la cannelle, à 59 %.
A'Bunadh sans sherry
Il partage son nom avec le célèbre A'Bunadh, ainsi que son approche : embouteillé à la force du fût et sans filtration à froid, en hommage aux origines d’Aberlour et à son fondateur James Fleming. A'Bunadh signifie « retour aux origines » en gaélique. La différence réside dans le fût. Alors que l’A'Bunadh classique vieillit exclusivement dans des fûts de sherry oloroso, l’Alba repose dans des fûts de chêne américain déjà utilisés.
Cela lui donne une couleur plus claire et un goût très différent. Au lieu du raisin sec et du sherry sombre, on retrouve la vanille et la noix de coco du chêne américain, avec de la pomme rouge mûre, du miel et une touche de cannelle, le tout avec une texture douce et crémeuse. À 59 %, il est presque aussi puissant que son frère, alors là aussi, l’eau aide à libérer les arômes.
En bref
Vanille, noix de coco et pomme rouge
Vanille & noix de coco
Frais et doux : vanille et noix de coco du chêne américain, avec de la pomme rouge mûre et du miel. Avec de l’eau, le fruit devient plus juteux.
Doux et crémeux
Une texture crémeuse avec du miel, de la vanille et de la pomme. La puissance de ses 59 % est évidente, mais la douceur l’atténue largement.
Cannelle
Une longue finale chaleureuse avec une touche de cannelle et de vanille.
Profil aromatique de l’Aberlour A'Bunadh Alba avec un trait d’eau. Par rapport à l’A'Bunadh, il est plus léger, plus frais et moins épicé.
Voici comment déguster l’Alba
Traitez-le comme tout whisky à la force du fût : commencez par une petite quantité, ajoutez de l’eau et comparez surtout.
Pur, puis avec de l’eau
2 cl dans un verre en forme de tulipe. Goûtez une petite gorgée pure, puis ajoutez une cuillère à café d'eau fraîche. La pomme et le miel ressortent alors davantage et l'alcool paraît plus doux.
Verre : verre de dégustation →À côté de l'A'Bunadh
Servez un petit verre de chacun avec la même quantité d'eau. Même distillerie, degré d'alcool presque identique, fût différent : la meilleure leçon sur l'influence du sherry et du chêne américain sur le whisky.
À propos de l'A'Bunadh →Sur un glaçon
3 cl sur un gros glaçon dans un tumbler. Le froid et l'eau de fonte le rendent plus frais ; la vanille et la pomme restent bien présentes.
Tumblers →Cocktails pour un single malt élevé en fût de bourbon
Grâce au chêne américain, l'Alba possède les notes de vanille et de miel que l'on retrouve aussi dans le bourbon. Les recettes qui demandent du bourbon fonctionnent donc bien ; utilisez-en seulement un peu moins en raison de son degré d'alcool.
Whisky Sour
Whisky, citron, sucre et blanc d'œuf. La pomme et la vanille le rendent juteux.
Mint Julep
Whisky, sucre et menthe sur de la glace pilée. La glace le dilue naturellement jusqu'au degré du fût.
Paper Plane
Whisky, amaro, Aperol et citron à parts égales. Frais et légèrement amer.
Old Fashioned
Whisky, sucre et bitters. Le miel et la cannelle s'y expriment pleinement.Le verre adapté à l'Aberlour A'Bunadh Alba
Un verre en forme de tulipe pour déguster pur ou avec de l'eau, un tumbler lourd pour les glaçons et une coupe pour le Paper Plane.
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Questions sur l'Aberlour A'Bunadh Alba
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