Bowmore 21 Years Sherry Cask
Vingt et un ans d’Islay en fûts de sherry, embouteillé à 46,8 %. Fumée, sherry et fruits mûrs, avec de la mélasse et du tabac, réunis dans un seul verre : la bouteille idéale pour une soirée spéciale ou pour une collection.
Vieux, puissant et entièrement marqué par le sherry
Le Bowmore 21 Years Sherry Cask vieillit vingt et un ans en fûts de sherry. Cela se retrouve dans le verre : sherry, fruits mûrs et noirs, mélasse et tabac, accompagnés de la subtile tourbe d’Islay caractéristique de Bowmore, avec une touche saline et maritime. La fumée, le sherry et les fruits se réunissent ici dans une seule bouteille.
Deux éléments le distinguent du reste de la gamme. C’est le plus vieux et le plus fort : 46,8 % contre 43 % pour les 15 et 18 Years. Ce degré plus élevé lui donne davantage de texture et permet de libérer encore plus d’arômes avec quelques gouttes d’eau. Alors que le 15 Years passe d’abord douze ans en fûts de bourbon, puis trois ans en fûts de sherry Oloroso, le 21 passe toute sa maturation en fûts de sherry.
En bref
Couche après couche : tourbe, sherry et tabac
Fruits noirs
Des fruits mûrs et secs et le doux parfum du sherry, sur un fond de fumée de tourbe délicate et une touche saline.
Mélasse et tabac
Ample et riche : mélasse, sherry et tabac, équilibrés par la subtile fumée d’Islay. Les 46,8 % apportent du corps sans brûler.
Longue et maritime
Une finale très longue, où la douceur du sherry, la fumée et une touche saline alternent sans cesse.
Profil gustatif du Bowmore 21 Years Sherry Cask pur. Avec quelques gouttes d’eau, les notes fruitées et de tabac s’ouvrent davantage.
Déguster un whisky de 21 ans
Ici, le verre est plus important que la recette. Prenez votre temps, commencez pur, puis ajoutez progressivement de l’eau.
D’abord pur
Versez 3 cl dans un verre de dégustation en forme de tulipe et laissez-le respirer dix minutes. Prenez une petite gorgée, gardez-la un instant en bouche et remarquez comment la fumée n’apparaît qu’après la douceur du sherry.
Verre : verre de dégustation →Puis avec de l’eau
Ajoutez deux ou trois gouttes d’eau froide avec une pipette ou une paille, puis goûtez à nouveau. À 46,8 %, cela fait une grande différence : le tabac et les fruits noirs ressortent, tandis que l’alcool s’efface.
Verre : verre de dégustation →À côté du 15 Years
Placez-le à côté d’un verre de Bowmore 15 Years. Vous goûterez ainsi la différence entre une finition au sherry et un vieillissement complet en fûts de sherry, ainsi que l’effet de six années supplémentaires et d’un degré d’alcool plus élevé.
Bowmore 15 Years →Des cocktails ? Un seul, tout au plus
Nous ne mélangeons pas nous-mêmes un whisky de cet âge. Si vous souhaitez tout de même préparer quelque chose, limitez-vous aux classiques remués avec peu d’ajouts, en petites quantités.
Old Fashioned
Whisky, une cuillère à café de sucre et des bitters sur un gros glaçon. Cette bouteille n’a besoin de rien de plus.
Manhattan
Whisky, vermouth rouge et bitters. Le sherry s’accorde avec le vermouth.
Godfather
Whisky avec un trait d’amaretto sur glace. Gardez la dose d’amaretto réduite.
Rusty Nail
Scotch et liqueur de whisky au miel. Un classique de l’époque où l’on mélangeait encore les vieux Scotch.Le verre idéal pour le Bowmore 21 Years
Un verre de dégustation en forme de tulipe, à l’ouverture étroite, est le seul vrai choix pour déguster pur. Un petit verre à cognac convient aussi ; pour un cocktail remué, préférez un tumbler lourd ou une coupe.
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Bowmore 18 Years
Doux et raffiné : fruits mûrs et chocolat noir, avec une fumée en arrière-plan, telle un murmure.
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