Bowmore 18 Years
Dix-huit ans de patience, et cela se goûte. La fumée du Bowmore est devenue ici un murmure ; les fruits mûrs et le chocolat noir prennent le dessus. Un whisky raffiné et doux, à la longue finale, dans une bouteille que l'on offre à juste titre.
Ce que dix-huit ans font à l'Islay
Bowmore 18 Years est le plus âgé des trois âges permanents, 12, 15 et 18 Years, de la distillerie située au bord du Loch Indaal. En dix-huit ans, la fumée de tourbe, encore au premier plan dans le 9 Years, s'est largement atténuée. Il reste un whisky doux et fumé, riche en fruits mûrs, avec des notes de mangue et de pêche caractéristiques des Bowmore plus âgés, et, en dessous, du chocolat noir et du cacao.
Il est embouteillé à 43 %, tout comme le 15 Years, mais tandis que le 15 mise sur le xérès et les raisins secs, le 18 mise sur l'équilibre. Les fruits, le chocolat et la fumée s'équilibrent, et la finale s'étire longuement. C'est un whisky à boire pur, éventuellement avec une goutte d'eau ou un seul glaçon, et non à dissimuler dans un cocktail.
En bref
Fruits mûrs, cacao et une touche de fumée
Fruits mûrs
Doux et accueillant : des fruits tropicaux mûrs et une légère fumée de tourbe en arrière-plan. Laissez le verre reposer une minute et les fruits gagneront en ampleur.
Chocolat noir
Raffiné et doux, avec du chocolat noir et du cacao qui accompagnent les fruits. La fumée est présente, mais jamais dominante.
Longue et veloutée
Une longue finale où les fruits, le chocolat et une dernière touche de fumée s'estompent lentement.
Profil aromatique du Bowmore 18 Years pur, à température ambiante. À titre de comparaison : le 9 Years obtient 4/5 en intensité fumée.
Déguster un vieux Bowmore
Avec un whisky de dix-huit ans, tout est question de calme : le bon verre, la température ambiante et du temps entre les gorgées.
Pur, avec patience
3 à 4 cl dans un verre de dégustation en forme de tulipe. Laissez reposer cinq minutes, sentez en gardant la bouche ouverte et prenez une première petite gorgée pour habituer votre langue. Ce n'est qu'à la deuxième gorgée que le fruit et le cacao se révèlent vraiment.
Verre : verre de dégustation →Avec un seul glaçon
Si vous préférez le boire frais, versez 4 cl sur un seul gros glaçon transparent dans un tumbler lourd. Le fruit reste bien présent et l'alcool s'adoucit encore.
Tumblers →Un Hot Toddy luxueux
Uniquement pour les soirées vraiment froides : versez 40 ml de Bowmore 18, 10 ml de miel, 10 ml de jus de citron et 100 ml d'eau chaude dans un verre à anse. La fumée délicate et le miel forment une alliance classique.
Recette du Hot Toddy →Si vous souhaitez tout de même le mélanger
Soyons honnêtes : cette bouteille se déguste pure. Si vous souhaitez tout de même la mélanger, choisissez des cocktails à peu d'ingrédients, où le whisky garde le premier rôle.
Rusty Nail
Scotch avec un trait de liqueur de whisky au miel sur glace. Doux, rond et bref.
Hot Toddy
Whisky, miel, citron et eau chaude. La fumée et le miel vont de pair.
Scotch Sazerac
Whisky, sucre et bitters dans un verre rincé à l'anis. Net et aromatique.
Mint Julep
Whisky à la menthe fraîche et au sucre sur de la glace pilée. Le fruit mûr gagne une fraîcheur nouvelle.Le verre idéal pour le Bowmore 18 Years
Un verre de dégustation en forme de tulipe n'est pas un luxe ici : il maintient le fruit et la fumée ensemble. Pour le servir on the rocks, choisissez un tumbler lourd, et un verre à anse pour le Toddy.
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