Bumbu
Le rhum dans la lourde bouteille ornée d’une corde autour du goulot, riche en vanille et en caramel. Tout savoir sur les variétés, le pourcentage, la façon de le boire et le verre qui lui convient.
Un rhum moderne au récit ancien
Bumbu fait référence au « bumbo », une boisson que les marins préparaient au XVIIe siècle dans les Caraïbes avec du rhum, de l’eau, du sucre et des épices. La marque Bumbu est bien plus récente : elle a été lancée en 2014 et s’est rapidement fait un grand nom, notamment grâce à sa bouteille distinctive avec ses reliefs et sa corde, ainsi qu’à l’attention qu’elle suscite sur les réseaux sociaux.
Bumbu The Original est produit à la Barbade à partir de canne à sucre provenant de huit pays différents des Antilles et vieilli jusqu’à quinze ans en fûts de chêne. Le XO vient du Panama et vieillit jusqu’à dix-huit ans en fûts de bourbon, avec une finition en fûts de sherry. Tous les Bumbu sont nettement doux et riches en goût ; ils sont plutôt destinés à être dégustés lentement qu’à être mélangés.
En bref
Quelles sont les variétés de Bumbu ?
Bumbu The Original
La bouteille la plus connue : un rhum produit en small batch à la Barbade, vieilli jusqu’à quinze ans. Doux et riche, avec des notes de vanille, de caramel et d’épices.
Bumbu XO
Rhum panaméen produit en small batch, vieilli jusqu’à dix-huit ans en fûts de bourbon, avec une courte finition en fûts de sherry. Toffee, chêne, orange et café.
Bumbu Cream
Rhum aux épices des Caraïbes et à la vraie crème, avec une nette note de cannelle. Doux et gourmand.
The Original est la version polyvalente ; XO est la bouteille à boire pure.
Vanille, caramel et beaucoup de douceur
Vanille & caramel
Vanille, caramel, banane et épices de pâtisserie comme la cannelle, avec beaucoup de rondeur. Il évoque davantage un dessert qu’un rhum sec.
Sucré et rond
Clairement sucré et sirupeux, avec des notes de vanille, de toffee et de chêne. Aucune aspérité : c’est un rhum doux et accessible.
Chaleureux et épicé
Longue finale chaleureuse de caramel, de chêne et de cannelle. Le XO est plus sec et présente davantage d’orange et de café en finale.
Profil aromatique de Bumbu The Original. Le XO est plus sec et plus boisé et obtient environ 4/5 en matière de douceur ; le Cream est une liqueur à la crème à 15 %.
Trois façons de boire le Bumbu
Bumbu est suffisamment sucré pour être bu pur. En cocktail, il fonctionne mieux si vous réduisez la quantité de sucre prévue dans la recette.
On the rocks
5 cl de Bumbu sur un gros glaçon dans un verre tumbler. La glace fond lentement et atténue le côté sucré, tandis que la vanille et le caramel restent bien présents. La façon la plus simple et la meilleure.
Verre : tumbler →Avec du cola ou de la ginger beer
5 cl de Bumbu avec 150 ml de cola ou de ginger beer et beaucoup de glace dans un verre long drink, avec un quartier de citron vert. La douceur du rhum appelle une touche de fraîcheur en contraste.
Recette du Cuba Libre →Pur, après le repas
4 cl de Bumbu XO à température ambiante dans un verre à cognac. Réchauffez le verre dans votre main et buvez par petites gorgées : le toffee, le chêne et l’orange se révèlent alors pleinement.
Verre : verre à cognac →Les meilleurs cocktails avec Bumbu
Bumbu apporte déjà beaucoup de sucre. Utilisez donc moins de sirop que la recette ne l’indique, ou choisissez un cocktail dans lequel le rhum peut apporter la douceur.
Dark 'n Stormy
Rhum ambré, ginger beer et citron vert. Le gingembre tranche parfaitement avec le côté sucré.
Cuba Libre
Rhum, cola et citron vert sur beaucoup de glace. Avec Bumbu, il est plus riche et plus sucré qu’avec du rhum blanc.
Mai Tai
Rhum, citron vert, sirop d’amande et liqueur d’orange. Vous pouvez tout à fait omettre le sirop ici.
Mudslide
Liqueur à la crème, liqueur de café et vodka. Avec Bumbu Cream, cela devient un dessert au caramel et à la cannelle.Le verre idéal pour Bumbu
Un tumbler à fond épais pour le servir sur glace, un verre à cognac pour déguster le XO pur et un verre long drink si vous le servez avec du cola. Ce sont les verres que nous recommandons nous-mêmes.
Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur Bumbu
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