La recette du cocktail Peachtree
pour votre table
Remplissez un verre long drink à ras bord de glaçons.
Versez le schnaps à la pêche sur les glaçons.
Complétez avec du jus d'orange bien frais et remuez doucement une seule fois.
Garnissez d'un quartier de pêche fraîche ou d'une rondelle d'orange sur le bord du verre.
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L'histoire
Le Peachtree a été lancé en 1984 par De Kuyper, à Schiedam, et doit son nom à Peachtree Street, à Atlanta. Il est devenu l'une des liqueurs lancées les plus vendues de tous les temps : en deux ans, la bouteille trônait derrière presque tous les bars américains, et la vague de schnaps à la pêche qui a suivi nous a également apporté le Sex on the Beach et le Fuzzy Navel. Aux Pays-Bas, la bouteille a connu une vie propre : ici, le Peachtree est avant tout devenu la boisson à base de jus d'orange, douce, peu alcoolisée et suffisamment familière pour être servie à tout le monde.
Le verre adapté
Un Peachtree est un long drink : il se sert donc dans un verre haut de 33 à 47 cl. Pour ce cocktail, n'hésitez pas à choisir le grand format : le dosage est doux, et un verre généreux rempli de glaçons le rend plus frais, pas plus fade. Choisissez un verre transparent, sans teinte. Cette délicate couleur pêche orangée fait la moitié du plaisir. Si vous en servez souvent à vos invités, un modèle empilable est pratique.
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Les bons outils
Pour préparer un cocktail au Peachtree, il vous faut, en plus du verre, une longue cuillère de bar, un jigger pour mesurer avec précision, un presse-agrumes et de longs bâtonnets de glace. Ce sont les outils de bar que nous utilisons nous-mêmes ; vous trouverez tout dans nos outils de bar et ensembles à cocktails.
Les bâtonnets remplissent parfaitement un verre haut
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Avec quoi préparer un cocktail au Peachtree ?
Pour préparer un cocktail au Peachtree, il vous faut la bonne base. Parmi les bouteilles connues, on trouve le Peachtree. Sur chaque page de spiritueux, vous pouvez lire le degré d’alcool, découvrir son goût, les cocktails qui lui conviennent et le verre dont vous avez besoin.
Variantes & twists
La variante la plus connue est le Fizzy Peachtree : remplacez le jus d’orange par de l’eau gazeuse ou du 7UP et ajoutez un demi-citron vert, pour une boisson beaucoup plus fraîche et moins sucrée. Avec du jus de cranberry, vous obtenez une version rosée, et avec du prosecco, un spritz à la pêche proche d’un Bellini. Ajoutez de la vodka et vous vous rapprochez du Sex on the Beach. Envie de plus d’inspiration ? Parcourez toutes les recettes de cocktails.
Conseil de servicetip
Le schnaps à la pêche est assez sucré, alors laissez les glaçons faire leur travail : remplissez vraiment le verre jusqu’en haut. Quelques gouttes de jus de citron frais rehaussent l’ensemble et atténuent cette note bonbon, la petite différence entre une boisson pour enfants et un cocktail. Vous servez plusieurs personnes ? Mélangez à l’avance dans une carafe et gardez les glaçons à part.
Bon à savoir
Des cocktails au Peachtree au-delà du jus d’orange
Un cocktail au Peachtree ne doit pas forcément se limiter au jus d’orange. Les mêmes 5 cl de schnaps à la pêche fonctionnent aussi avec du jus de canneberge, du jus de pomme ou de l’eau gazeuse, à condition de compléter jusqu’à environ 12 cl. Attention à l’orthographe : la bouteille de De Kuyper s’appelle Peachtree, en un seul mot, mais on le voit tout aussi souvent écrit séparément, comme dans peach tree cocktail. Les cocktails au Peachtree demandent presque toujours une touche d’acidité, car la liqueur est déjà très sucrée. Un demi-citron vert ou un trait de jus de citron équilibre le verre, même si vous remplacez le jus.
Voici comment préparer le cocktail Fizzy Peachtree
Le cocktail Fizzy Peachtree reprend la même préparation que la recette ci-dessus, mais en remplaçant le jus. Remplissez le verre à long drink jusqu’en haut de glaçons, versez 5 cl de schnaps à la pêche, puis complétez avec environ 12 cl d’eau gazeuse ou de limonade au citron. Pressez le jus d’un demi-citron vert par-dessus, sinon le verre manque de contrepoids face à la liqueur sucrée. Avec de l’eau gazeuse seule, la pêche ressort plus nettement ; avec du 7UP, le goût est plus rond et plus sucré. Versez les bulles le long de la paroi intérieure du verre et ne remuez qu’une seule fois, sinon le gaz carbonique disparaît immédiatement.
Questions fréquentes
Quel verre utiliser pour un cocktail Peachtree ?
Un grand verre à long drink de 33 à 47 cl. Découvrez nos verres à long drink pour des lots de qualité professionnelle.
Qu’est-ce qu’un Fizzy Peachtree ?
Le même schnaps à la pêche, mais complété avec de l’eau gazeuse ou de la limonade au citron au lieu du jus d’orange. Plus frais, moins sucré et moins calorique.
Quelle quantité d’alcool contient-il ?
Le schnaps à la pêche contient généralement entre 15 et 20 % d’alcool. Avec les proportions ci-dessus, vous obtenez un long drink à environ 5 %, comparable à un verre de bière.
Peut-on préparer un cocktail Peachtree sans alcool ?
Oui : utilisez du sirop de pêche ou du thé à la pêche à la place de la liqueur, complété avec du jus d’orange et de l’eau gazeuse. Le goût et la couleur restent presque identiques.
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