The Macallan Double Cask 18 Years
Dix-huit ans dans des fûts de sherry Oloroso en chêne européen et américain. Des raisins secs, des raisins de Smyrne et du caramel, avec de la vanille, du gingembre et une touche d’agrumes frais. Un whisky pour les moments dont on veut se souvenir.
Dix-huit ans de collaboration entre deux types de chêne
Double Cask 18 Years vieillit exclusivement dans une combinaison soigneusement sélectionnée de fûts de sherry Oloroso en chêne européen et américain. L’association de ces deux types de bois lui confère un style chaleureux et singulier, et sa couleur provient entièrement du bois.
Par rapport au 15 ans, il est plus profond et plus mature : là où le 15 ans s’articule autour de la vanille et du caramel au beurre, les raisins secs, les raisins de Smyrne et le caramel dominent ici, avec le gingembre et les agrumes qui lui apportent de la fraîcheur. Comme le 15 ans, il est embouteillé à 43 %. Un whisky pour un anniversaire, un jubilé ou une soirée sans précipitation.
En bref
Raisins secs et caramel avec une touche de fraîcheur
Raisins secs et raisins de Smyrne
Des raisins secs et des raisins de Smyrne doux issus de l’Oloroso, avec du caramel et de la vanille en arrière-plan.
Caramel et gingembre
Riche et ample, avec du caramel et de la vanille, tandis que le gingembre apporte une couche chaleureuse et épicée.
Longue, avec des agrumes
Une finale longue et chaleureuse, où une note d’agrumes frais équilibre la douceur.
Profil aromatique de Double Cask 18 Years pur, après quelques minutes dans le verre.
Voici comment accorder à Double Cask 18 l’attention qu’il mérite
Pas de glace, pas de précipitation. Un bon verre, à température ambiante et, éventuellement, quelques gouttes d’eau.
Pur, après dix minutes
Versez 30 ml dans un verre de dégustation tulipe et laissez reposer dix minutes. Les raisins secs et le caramel se libèrent alors pleinement. Dégustez par petites gorgées et gardez-le un instant en bouche.
Verre : verre de dégustation →Avec deux gouttes d'eau
Après les premières gorgées, ajoutez deux gouttes d'eau avec une pipette ou une cuillère à café. Le gingembre et les agrumes ressortent davantage, et les 43 % gagnent en douceur.
Verre : verre de dégustation →Avec un dessert
Servez 30 ml avec un morceau de chocolat noir ou un petit bol de figues sèches et de noix. Les notes de raisin sec et de caramel du whisky s'y accordent parfaitement.
Verres à cognac →Si vous souhaitez tout de même le mélanger
À vrai dire : cette bouteille se déguste pure. Si vous souhaitez tout de même en faire un cocktail, choisissez une recette avec peu d'ingrédients, afin que le whisky puisse continuer à s'exprimer.
Sazerac
Whisky, sucre, bitters et un rinçage à l'absinthe. Avec un malt au sherry, le résultat est profond et élégant.
Hot Toddy
Whisky, eau chaude, miel et citron. Le gingembre et les agrumes du 18 s'y accordent parfaitement.
Hanky Panky
Un grand classique au gin, au vermouth rouge et au Fernet. Avec du Scotch à la place du gin, il gagne en richesse et en rondeur.
Tous les cocktails au whisky
De Manhattan au Penicillin : tous les cocktails au whisky avec le verre adapté.Le verre idéal pour le Double Cask 18
Un verre de dégustation en forme de tulipe pour capter tous les arômes, ou un élégant verre à cognac pour accompagner le dessert. Pour le Sazerac, choisissez un tumbler lourd.
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Questions sur The Macallan Double Cask 18 Years
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