Dom Pérignon Rosé 2010
Un champagne rosé ample et soyeux en bouche, avec des fruits rouges, des notes florales d'iris et de violette et une finale puissante qui reste longtemps en bouche. Plus de dix ans en cave, mais le fruit est resté.
Des fruits rouges qui ont survécu à dix ans en cave
Une longue maturation fait généralement perdre son fruit au vin. Ce ne fut pas le cas pour ce millésime : après plus de dix ans en cave, les fruits rouges sont toujours présents, désormais entourés de notes florales d'iris et de violette ainsi que d'épices subtiles qui n'étaient pas là auparavant. La maturation a surtout modifié la texture. Le vin est soyeux, les acidités se sont fondues dans l'ensemble et la finale reste puissante et se prolonge longuement.
Les cépages sont le chardonnay et le pinot noir, comme pour chaque bouteille de cette maison, et le degré d'alcool est de 12,5 %. Il n'existe pas de version sans millésime : le champagne n'est produit que les années jugées suffisamment bonnes, et le millésime 2010 est celui qui est actuellement servi. Si vous cherchez un rosé plus sombre et plus épicé, avec des notes de cacao et de figue rôtie, découvrez le Rosé Vintage de la même maison.
En bref
Fruits rouges, iris et violette
Floral et fruité
Des fruits rouges, surmontés par la note florale de l'iris et de la violette. Des épices subtiles viennent ensuite donner du sérieux à l'ensemble sans l'alourdir.
Ample et soyeux
Ample dès l'attaque et immédiatement doux ; la texture est la première chose qui frappe. Élégant, avec tout à sa place et rien qui ressorte.
Puissant et persistant
La finale est puissante et se prolonge longuement. Ce rosé peut ainsi facilement accompagner un plat sans s'effacer.
Profil aromatique du Rosé 2010. À titre de comparaison : le Rosé Vintage de la même maison est cuivré et beaucoup plus épicé, avec des notes de cacao et de figue rôtie.
Un rosé qui accompagne tout le dîner
Alors que la plupart des champagnes disparaissent de la table après l’apéritif, cette bouteille peut y rester. Sa bouche ample et sa longue finale tiennent tête à un plat, à condition de ne pas la servir trop fraîche.
Servez-le comme un vin
Utilisez un verre à vin plutôt qu’une flûte et servez 12 cl à une température de 8 à 10 degrés. Ainsi, le verre reste utilisable pendant tout le repas et les fruits rouges ainsi que les fleurs s’expriment pleinement.
Verres à vin →Maintenez une température stable
Entre les plats, placez la bouteille dans de l’eau avec des glaçons, jamais dans de la glace sèche ni au congélateur. Un rosé qui se réchauffe au-delà de 12 degrés perd sa fraîcheur et devient mou en bouche.
Voir les verres →Laissez-le respirer dans le verre
Ne remplissez pas au-delà des deux tiers et attendez quelques minutes. L’iris et la violette ne s’expriment qu’au contact de l’air ; juste après le service, on perçoit surtout les bulles.
En savoir plus sur le champagne →Cocktails au champagne rosé
Cette bouteille se déguste également pure. Les notes florales et les fruits rouges disparaissent dès qu’on y ajoute du jus ou de la liqueur ; pour les grands classiques ci-dessous, choisissez donc un brut plus simple ou un rosé pétillant tout simple.
Bellini
De la purée de pêche au fond, puis compléter de bulles. Doux, fruité et facile à boire.
Cocktails roses
Tous les cocktails roses réunis, des shakes fruités aux bulles relevées d’une touche rouge.
Mimosa
Jus d’orange et bulles à parts égales. Un simple brut suffit amplement ici.
French 75
Gin, citron et sirop shakerés, puis complétés de bulles. Frais, sec et corsé.Quel verre convient à ce rosé ?
Un champagne mature a besoin d’espace pour exprimer ses arômes et, puisque cette bouteille reste à table, un verre à vin est ici le choix le plus pratique. Une tulipe généreuse convient également ; une flûte étroite préserve les bulles, mais emprisonne les notes florales.
D’autres façons de déguster Dom Pérignon
Dom Pérignon
Là où tout a commencé. Sur la page de la marque, découvrez tout sur Dom Pérignon : origine, cuvées et cocktails classiques.
Vers Dom Pérignon →
Dom Pérignon P2
Des années sur lies donnent à ce champagne des notes épicées et grillées, avec une finale remarquablement longue.
Voir le Dom Pérignon P2 →
Dom Pérignon Rosé Vintage
Épices brunes, cacao et figue rôtie, avec les bulles les plus fines qui soient dans un verre cuivré.
Voir le Dom Pérignon Rosé Vintage →
Dom Pérignon Blanc Vintage Magnum
Un champagne millésimé d’un litre et demi, idéal pour servir dix à quinze verres à la même table.
Voir le Dom Pérignon Blanc Vintage Magnum →Questions sur Dom Pérignon Rosé 2010
Votre question ne figure pas dans la liste ? En savoir plus sur la page consacrée à Dom Pérignon ou découvrir nos recettes de cocktails.
Tout savoir sur Dom Pérignon →