The Macallan Sherry Oak 12 Years
Le Macallan classique : douze ans exclusivement dans des fûts de chêne de sherry de Jerez. Plus corsé et plus sombre que le Double Cask 12, avec des fruits secs, des épices et du chêne, ainsi qu’une texture veloutée.
Douze ans dans des fûts exclusivement imprégnés de sherry
Sherry Oak 12 Years est le whisky qui a fait connaître Macallan. La différence avec le Double Cask 12, plus vendu, réside entièrement dans le bois : tandis que le Double Cask utilise également du chêne américain, le Sherry Oak vieillit exclusivement dans des fûts de chêne européen de Jerez, imprégnés de sherry. Cela donne un malt riche et intense, à la couleur dorée profonde.
Le résultat est plus corsé et plus classique. La vanille et le miel qui dominent dans le Double Cask laissent ici place aux fruits secs, aux épices et au chêne. Les deux ont vieilli douze ans et titrent 40 % ; si vous trouvez le Double Cask trop doux, le Sherry Oak vous offrira davantage de profondeur.
En bref
Velours, fruits et chêne
Complexe, avec de la vanille
Des arômes riches et complexes de fruits secs et de sherry, avec une touche de vanille en arrière-plan.
Velouté
Un whisky velouté et moyennement corsé, dans lequel les fruits, le chêne et les épices sont parfaitement équilibrés.
Fruits secs sucrés
Une longue finale de fruits secs sucrés, de bois et d’épices.
Profil aromatique du Sherry Oak 12 Years pur. Plus sec et plus sombre que le Double Cask 12.
Voici comment déguster le Sherry Oak 12
Un whisky à déguster après le repas, pur ou avec quelques gouttes d’eau. Comparez-le volontiers avec un Double Cask 12 : vous percevrez immédiatement l’influence du bois.
À côté du Double Cask 12
Versez 20 ml de Sherry Oak 12 et 20 ml de Double Cask 12 dans deux verres de dégustation. Sentez-les tour à tour : dans l’un, de la vanille et du miel ; dans l’autre, des fruits secs et du chêne. La meilleure leçon sur les fûts de sherry qui soit.
Verre : verre de dégustation →Avec une goutte d'eau
30 ml dans un verre en forme de tulipe et deux ou trois gouttes d'eau à température ambiante. Les notes fruitées et les épices s'ouvrent, et les 40 % deviennent encore plus doux.
Verre : verre de dégustation →Dans un Manhattan
50 ml de Sherry Oak 12, 25 ml de vermouth rouge et 2 traits de bitters, remués sur glace puis filtrés dans une coupe froide. Le sherry s'accorde parfaitement avec le vermouth.
Recette du Manhattan →Cocktails sombres et remués avec Sherry Oak
Si vous le mélangez, choisissez des cocktails où les fruits secs et le bois jouent un rôle. Pas de sours, mais des classiques remués.
Manhattan
Whisky, vermouth rouge et bitters. Avec le Sherry Oak, il est riche et fruité.
Boulevardier
Whisky, Campari et vermouth rouge. Le sherry arrondit l'amertume.
Godfather
Whisky et amaretto sur glace. Fruits secs et amande, un dessert dans un verre.
Scotch Coffee
Café chaud, sucre roux et crème fouettée, avec du Sherry Oak à la place du whiskey irlandais.Le verre idéal pour Sherry Oak 12
Un verre de dégustation en forme de tulipe pour concentrer les notes fruitées et le sherry, une coupe pour le Manhattan et un tumbler épais pour le Godfather.
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Questions sur The Macallan Sherry Oak 12 Years
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