The Dalmore Cigar Malt Reserve
Un whisky avec une mission claire : accompagner un bon cigare sans être éclipsé. Trois types de fûts, dont des fûts de sherry Matusalem oloroso âgés de trente ans et des fûts de vin rouge, ainsi qu'un degré d'alcool de 44 % lui confèrent une texture ample et riche, avec des notes de sherry, de vanille et de caramel.
Conçu pour accompagner un cigare
Un cigare possède une saveur puissante et terreuse dans laquelle un whisky léger disparaît. C'est pourquoi The Dalmore a élaboré ce Cigar Malt Reserve à partir de trois types de fûts. Il commence sa maturation dans des fûts de bourbon américain en chêne blanc, passe ensuite dans des fûts de sherry Matusalem oloroso âgés de trente ans, puis bénéficie d'une finition en fûts de cabernet sauvignon premier cru. Le bois de bourbon apporte la vanille, le sherry la profondeur et la douceur, et le vin rouge une touche sèche et fruitée.
Avec 44 % d'alcool, il se situe entre le 12 Years classique (40 %) et le Port Wood Reserve (46,5 %). Cette puissance supplémentaire est nécessaire : le whisky doit tenir tête à la fumée d'un cigare. Si vous ne fumez pas, c'est simplement un digestif riche et doux à déguster après le repas.
En bref
Ample, riche et élaboré à partir de trois types de fûts
Sherry et vanille
De riches notes de sherry provenant des fûts d'oloroso, avec une douce vanille du bois de bourbon en dessous.
Caramel et profondeur
Ample et rond, avec du caramel et du sherry. Les fûts de vin rouge lui donnent une touche légèrement plus sèche et fruitée, pour éviter une douceur écœurante.
Longue et chaleureuse
Une finale longue et chaleureuse qui persiste même après une bouffée de cigare. C'est pour cela qu'il a été conçu.
Profil aromatique de The Dalmore Cigar Malt Reserve, dégusté pur. Avec un cigare, la douceur ressort davantage.
Comment déguster le Cigar Malt Reserve
Pur et à température ambiante, avec ou sans cigare. La glace joue contre vous ici : elle atténue précisément la richesse dont un cigare a besoin.
Avec un cigare
Versez 40 ml dans un verre tulipe ou un petit verre à cognac et prenez d’abord une gorgée avant d’allumer le cigare. Ensuite, alternez : le sherry et le caramel arrondissent la fumée, tandis que la fumée rend le whisky plus sec.
Verre : tulipe ou cognac →En digestif
Sans cigare, c’est une riche conclusion après le repas. Servez 30 ml, laissez reposer un instant et ajoutez éventuellement deux gouttes d’eau pour libérer la vanille.
Verre : verre de dégustation →Godfather
40 ml de Cigar Malt et 20 ml d’amaretto sur un gros glaçon dans un tumbler à fond épais, brièvement remués. Sucré, aux notes de noix et suffisamment corsé pour une longue soirée.
Vers la recette →Des cocktails pour une longue soirée
Les cocktails classiques, corsés et remués, sans agrumes, accompagnent le mieux ce malt riche, surtout avec un cigare.
Godfather
Whisky et amaretto sur glace. Rond, sucré et classique avec un cigare.
Rusty Nail
Scotch et Drambuie. Le miel et les épices accompagnent le sherry et la vanille.
Old Fashioned
Whisky, sucre et bitters sur un gros glaçon. Avec ses 44 %, il reste longtemps équilibré.
Boulevardier
Whisky, Campari et vermouth rouge. Amer et sucré, avec une finale vineuse sèche.Le verre adapté au Cigar Malt Reserve
Un petit verre à cognac arrondi tient agréablement en main avec un cigare ; un verre de dégustation en forme de tulipe est préférable pour apprécier les arômes. Pour un Godfather ou un Rusty Nail, choisissez un tumbler à fond épais.
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