Metaxa
Le Metaxa est le spiritueux le plus connu de Grèce : doux et ambré, élaboré à partir de distillat de raisin vieilli et de vin muscat doux. Découvrez ici ce qu’est exactement le Metaxa, ce que signifient les étoiles sur la bouteille, comment le boire et quel verre utiliser.
Distillat de raisin avec du vin muscat et des herbes
Le Metaxa vient de Grèce. Spyros Metaxa a commencé à en produire en 1888 au Pirée, la ville portuaire d’Athènes. Plus tard, la maison a déménagé à Kifissia, au nord d’Athènes. Depuis 2000, la marque appartient au groupe français de spiritueux Rémy Cointreau.
Le Metaxa commence par un distillat de raisin qui vieillit dans des fûts de chêne. Ce distillat est mélangé à du vin muscat doux de l’île grecque de Samos et à un mélange d’herbes méditerranéennes, dont des pétales de rose. Cette combinaison rend le Metaxa plus doux et plus sucré que le cognac ou le brandy espagnol. Officiellement, le Metaxa ne peut donc plus être appelé brandy. En magasin, il se trouve toutefois bien parmi les brandys. Le nombre d’étoiles sur la bouteille indique le vieillissement : plus il y a d’étoiles, plus il est vieux et riche.
En bref
Quel Metaxa choisir ?
Gall & Gall vend trois bouteilles de Metaxa. Plus il y a d’étoiles, plus le vieillissement est long et plus la saveur est riche.
Metaxa 5 étoiles
La bouteille la plus connue, longue et élancée, inspirée des colonnes grecques. Doux et fruité, avec une couleur de miel foncé.
Metaxa 7 étoiles
Doré et plus riche, avec une saveur sucrée de raisins secs. La bouteille s’inspire d’une amphore grecque, la cruche dans laquelle on conservait autrefois le vin.
Metaxa 12 étoiles
Le plus ancien des trois. Riche et doux, avec du miel, des raisins secs et des fruits secs. À savourer lentement.
Quelle est la différence entre le brandy, le cognac et le Metaxa ? Vous le découvrirez sur notre page consacrée au brandy.
Doux, sucré et fruité
Miel & raisins secs
Doux et chaleureux, avec du miel, des raisins secs et des fruits secs, ainsi qu’une note florale apportée par les épices et les pétales de rose.
Doux et rond
Plus doux et plus sucré que la plupart des brandys, grâce au vin muscat. Fruité, avec des notes de vanille et de bois provenant des fûts.
Chaleureuse et sucrée
Moyenne et chaleureuse. Plus longue pour le 12 étoiles, avec davantage de bois et de fruits secs.
Profil aromatique du Metaxa 5 étoiles. Les 7 et 12 étoiles sont plus riches, avec davantage de raisin sec et de notes boisées.
Trois façons de boire le Metaxa
Le Metaxa plus jeune se boit avec des glaçons ou en long drink. Les bouteilles plus âgées révèlent au mieux leurs qualités lorsqu’elles sont dégustées pures.
Pur, dans un verre à cognac
Versez 3 à 4 cl à température ambiante dans un verre à cognac et laissez reposer un instant. Vous sentirez ainsi le miel et les fruits. Cela fonctionne particulièrement bien avec les 7 et 12 étoiles.
Verre : verre à cognac →On the rocks
Quelques glaçons dans un verre tumbler rendent le Metaxa plus frais et moins sucré. Délicieux avec le 5 étoiles lors d’une soirée chaude.
Verre : tumbler →Avec du ginger ale ou du tonic
Versez 4 cl de Metaxa dans un verre long drink rempli de glaçons, complétez avec du ginger ale ou du tonic et ajoutez un quartier d’orange.
À propos du ginger ale →Cocktails au Metaxa
Vous pouvez utiliser le Metaxa dans les recettes qui demandent du brandy. Comme il est sucré, vous aurez souvent besoin d’un peu moins de sucre.
Hot Toddy
De l’eau chaude, du miel, du citron et une dose de Metaxa. Chaud et doux.
Old Fashioned au Metaxa
L’Old Fashioned au Metaxa à la place du whisky. Utilisez un peu moins de sucre.
Sangria
Vin rouge, fruits et une dose de brandy. Le Metaxa lui apporte une note douce et sucrée.
Greek Mule
Un Moscow Mule au Metaxa à la place de la vodka : citron vert, ginger beer et beaucoup de glaçons.Le verre adapté au Metaxa
Un verre à cognac avec une large coupe pour le boire pur, un verre tumbler pour le Metaxa avec des glaçons et un verre long drink si vous le mélangez. Ce sont les verres que nous recommandons nous-mêmes.
Tout ce que vous vouliez encore savoir sur le Metaxa
Vous ne trouvez pas votre question ? Découvrez-en davantage sur le brandy ou consultez nos recettes de cocktails.
Vers le brandy →Qu’est-ce que le Metaxa ?
Le Metaxa est-il un brandy ou un cognac ?
Que signifient les étoiles sur le Metaxa ?
Quel est le taux d’alcool du Metaxa ?
Comment boire le Metaxa 12 ?
Quel verre utiliser pour le Metaxa ?
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