Bokma 5 ans vieilli
Cinq ans en fûts de chêne américain et français : le genièvre passe à l’arrière-plan et laisse place à la vanille, aux notes de noisette et au bois. Un genièvre à déguster à température ambiante, avec du vieux fromage ou avec une bière bock en automne.
Genièvre ayant passé cinq ans en fût de chêne
Le Bokma 5 ans vieilli est un genièvre de grain qui a vieilli cinq ans dans des fûts de chêne américain et français. Ce bois confère au genièvre des notes de vanille, de noisette et de bois, tandis que le genièvre passe à l’arrière-plan. Il se rapproche ainsi davantage du whisky que le Bokma non vieilli.
Il se situe ainsi entre l’Oude Jenever et le 10 ans. L’Oude ne contient qu’une partie de genièvre vieilli ; pour cette bouteille, le genièvre lui-même a passé cinq ans en fût. Le 10 ans va encore plus loin, avec un double vieillissement. Le degré est de 38 % pour les trois.
En bref
Vanille, notes de noisette et chêne
Vanille & chêne
Vanille et notes de noisette du chêne, avec le genièvre en arrière-plan.
Doux et ample
Rond et plus doux qu’un genièvre non vieilli. La vanille et les notes de noisette dominent, avec un genièvre doux en arrière-plan.
Chaleureuse et douce
Une finale chaleureuse et légèrement sucrée avec du chêne. Plus longue que celle du genièvre jeune ou vieux.
Profil aromatique du Bokma 5 ans vieilli, à température ambiante.
Pur, avec du fromage ou avec une bière bock
Un genièvre vieilli se boit à température ambiante. Le congélateur tue justement la vanille et le bois.
Pur, dans un verre de dégustation
Versez 30 ml à température ambiante dans un verre de dégustation en forme de tulipe. Faites tourner brièvement le verre et sentez la vanille et les notes de noisette avant de goûter.
Verres de dégustation →Kopstoot d’automne avec une bière bock
Un verre tulipe de Bokma 5 ans à côté d’un verre de bière bock. La vanille et le bois du genièvre ainsi que la douceur maltée de la bière se renforcent mutuellement.
Kopstoot →Avec du vieux fromage ou du saucisson
Un verre à genièvre de 35 ml à côté d’une planche de vieux fromage ou de saucisson sec. Le gras et le sel des bouchées rendent le genièvre plus doux et plus rond.
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Un genièvre vieilli en fût de chêne fonctionne dans les cocktails qui demandent normalement du bourbon ou du whisky.
Jenever Old Fashioned
Sucre, bitters et zeste d’orange avec du genièvre vieilli à la place du bourbon. La vanille du fût fait le travail.
Aigre
Citron, sucre et blanc d'œuf, avec le 5 ans comme base. Plus doux et plus épicé qu'avec du whisky.
Kopstoot
Un verre bien rempli de genièvre à côté d'un verre de bière. Avec le 5 ans, il faut l'accompagner d'une bière bok.
Hot Toddy
De l'eau chaude, du miel, du citron et un spiritueux vieilli. Avec le 5 ans, une variante hivernale hollandaise.Le verre idéal pour le Bokma 5 ans
Un verre de dégustation pour sentir la vanille, un verre à digestif pour accompagner le fromage, un tumbler pour le Old Fashioned et un verre à Irish coffee pour le Hot Toddy.
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