Johnnie Walker Double Black
Black Label, mais plus sombre et plus fumé. Avec davantage de malt tourbé d’Islay et des fûts fortement toastés, pour ceux qui aiment les whiskies intenses et fumés tout en recherchant la douceur d’un assemblage.
Black Label, lumières éteintes
Johnnie Walker Double Black a été lancé en 2009 comme une réponse plus fumée au Black Label. L’assemblage contient davantage de whiskies de malt naturellement fumés, dont le Caol Ila d’Islay, et vieillit dans des fûts de chêne fortement toastés à l’intérieur. Cette couche de charbon donne au whisky sa couleur sombre, davantage de vanille et une note chaleureuse et persistante.
Le résultat est plus audacieux que Black Label, tout en restant un assemblage : ample et riche en vanille, avec des notes de pomme, de poire et d’écorce d’orange sous la fumée. Le taux d’alcool reste de 40 %. Double Black est conçu pour être dégusté pur ou sur un gros glaçon ; la marque recommande d’y ajouter un peu d’eau pour révéler les nuances d’épices et de fumée.
En bref
Fumé, ample et étonnamment fruité
Fumée et vanille
Une fumée puissante provenant des malts d’Islay, immédiatement suivie d’une vanille crémeuse issue des fûts fortement toastés.
Pomme, poire et écorce d’orange
Riche et intense. Sous la fumée se cachent des notes de pomme, de poire et d’écorce d’orange, avec des épices qui se réchauffent lentement.
Longue et persistante
La fumée persiste longtemps, accompagnée d’une douce note de vanille et d’une finale sèche et épicée. Plus fumé que tous les autres Johnnie Walker.
Profil aromatique de Double Black pur. Avec un filet d’eau, les notes fruitées et la vanille ressortent plus nettement de la fumée.
Comment tirer le meilleur parti de Double Black
Double Black mérite un verre bas et un peu de patience. L’eau et un gros glaçon sont vos outils.
Pur avec un filet d’eau
30 ml de Double Black dans un verre de dégustation, puis une cuillère à café d'eau fraîche. Vous suivez ainsi le conseil de la marque : l'eau révèle les différentes notes d'épices et de fumée.
Verres de dégustation →Sur un seul gros glaçon
40 ml sur un gros glaçon transparent dans un tumbler lourd. La fumée s'adoucit à mesure que la glace fond, sans que le whisky ne se dilue trop rapidement.
Tumblers →Highball fumé
40 ml de Double Black avec 120 ml d'eau gazeuse froide dans un verre long drink rempli de glace, avec une lamelle de zeste d'orange. L'eau gazeuse allège la fumée et l'orange s'accorde avec les saveurs.
Recette du highball →Cocktails fumés au Double Black
Choisissez des cocktails forts et remués, avec peu d'ingrédients. La fumée du Double Black y résiste et devient une couche de saveur à part entière.
Smoky Old Fashioned
Whisky, un morceau de sucre et des bitters sur un gros glaçon. Avec le Double Black, il devient une version fumée et sombre du grand classique.
Rusty Nail
Scotch et Drambuie sur glace. Le miel de la liqueur et la fumée du Double Black se complètent à merveille.
Boulevardier
Whisky, Campari et vermouth rouge, remués. Avec un Scotch fumé à la place du bourbon, il devient plus sec et plus profond.
Godfather
Scotch à l'amaretto sur glace. Deux ingrédients, et la fumée atténue la douceur de l'amande.Le verre idéal pour le Johnnie Walker Double Black
Un tumbler lourd pour le glaçon et les cocktails remués, un verre tulipe pour déguster le whisky pur ou avec de l'eau.
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