Laphroaig Quarter Cask
La même fumée de tourbe que le 10 Years, mais dans un écrin velouté de toffee, de vanille et de noix de coco. Les petits quarter casks apportent davantage de bois et de douceur, tandis que les 48 % donnent plus de corps.
Ce que fait un petit fût à la fumée
Le Laphroaig Quarter Cask vieillit d’abord dans des fûts ex-bourbon classiques en chêne américain, puis passe dans des fûts beaucoup plus petits, les quarter casks. Dans un si petit fût, une proportion plus importante de whisky est en contact avec le bois. Cela accélère les échanges et confère au whisky profondeur, complexité et, comme le dit la distillerie, un écrin velouté pour la fumée de tourbe.
La différence avec le 10 Years se remarque immédiatement : davantage de toffee, de caramel et de vanille, avec des notes de noix de coco et de banane, tandis que l’iode et les algues d’Islay restent bien présents. Il ne porte aucune indication d’âge et est embouteillé à 48 % au lieu de 40 %, ce qui le rend plus ample et plus huileux. Quelques gouttes d’eau le révèlent davantage.
En bref
Toffee et noix de coco autour d’un cœur fumé
Caramel et tourbe incandescente
Toffee, caramel, noix de coco et une touche de banane, sur un fond de fumée de tourbe incandescente typique de Laphroaig.
Vanille et algues
Ample et douce, avec de la vanille, du toffee et du bois, suivis par l’iode, la tourbe et les algues. Plus doux que le 10 Years, mais pas moins fumé.
Longue et sèche
Une finale longue qui s’assèche agréablement sur la langue, laissant une touche de fumée et d’épices.
Profil aromatique de Laphroaig Quarter Cask pur. Avec quelques gouttes d’eau, la vanille et la noix de coco ressortent davantage.
Tirer le meilleur parti du Quarter Cask
À 48 %, c’est un whisky qui apprécie un peu d’eau. Goûtez-le d’abord pur, puis dilué, afin de percevoir ce que l’eau lui apporte.
Pur, puis avec de l’eau
Versez 30 ml dans un verre de dégustation en forme de tulipe et prenez une première gorgée pure. Ajoutez ensuite cinq à dix gouttes d’eau et laissez reposer le verre une minute : la fumée se retire et le toffee et la noix de coco prennent le dessus.
Verre : verre de dégustation →Smoky Old Fashioned
50 ml de Quarter Cask, 1 cuillère à café de sirop de sucre et 2 traits d’Angostura, mélangés sur glace et servis sur un gros glaçon dans un tumbler. La vanille des fûts de quarter cask fait le travail du bourbon.
Voir la recette →Highball fumé
40 ml de Quarter Cask dans un verre long drink rempli de glace, complétés de 120 ml d’eau gazeuse froide et d’une bande de zeste de citron. Léger et frais, mais avec une nette traînée de fumée.
Recette du highball →Des cocktails à la fumée plus intense
Son corps et sa douceur supplémentaires rendent le Quarter Cask assez puissant pour porter tout un cocktail, pas seulement pour être ajouté en petite touche par-dessus.
Smoky Old Fashioned
Whisky, sucre et bitters. Avec la vanille, le toffee et la chaude fumée du Quarter Cask.
Rusty Nail
Scotch et Drambuie sur glace. Le miel de la liqueur et la noix de coco du bois se complètent.
Highball
Whisky et eau gazeuse sur beaucoup de glace. Les 48 % préservent la saveur, même une fois dilués.
Smoky Manhattan
Whisky, vermouth rouge et bitters, mélangés à froid. La fumée et le vermouth dans un équilibre riche.Le verre adapté au Laphroaig Quarter Cask
Un verre de dégustation en forme de tulipe pour séparer la fumée de la vanille, un tumbler lourd pour l’Old Fashioned et un verre haut pour le highball.
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