Boissons d’été

L’essentiel du travail d’une journée chaude se fait la veille au soir ; pendant la journée, il ne reste plus qu’à servir. Le thé infusé à froid au réfrigérateur en huit heures environ et devient moins amer que le thé infusé à chaud puis refroidi ; retirez les sachets avant de ranger la carafe. Le sirop de sucre que vous faites cuire a besoin d’une nuit pour être vraiment froid, il vaut donc mieux ne pas le préparer une demi-heure à l’avance non plus. Placez les bouteilles, les carafes et les briques de jus au fond du réfrigérateur plutôt que dans la porte, car il y fait plus froid. Ajoutez-y les verres pendant la dernière heure : un verre froid réduit sensiblement l’eau de fonte au début.

Cela semble étrange de remplir un verre aux trois quarts de glace, mais c’est plus efficace que d’y mettre quelques glaçons. Une grande quantité de glace refroidit presque immédiatement la boisson, puis fond lentement puisqu’elle est déjà entourée de froid. Avec peu de glace, elle fond entièrement dans une boisson chaude, et toute cette eau s’y ajoute. De gros glaçons provenant d’un moule à glaçons de 4 cm tiennent le plus longtemps ; pour une carafe, vous pouvez aussi congeler une partie de la limonade elle-même afin que l’eau de fonte ne la dilue pas.

La plus grande différence entre un après-midi convivial et un après-midi passé à remplir les verres est de préparer une seule boisson pour tout le monde. Posez une carafe de thé glacé ou de limonade sur la table et laissez chacun se resservir. Comptez environ un litre et demi pour quatre personnes pendant la première heure. Préparez la boisson assez concentrée, car la glace dans les verres la diluera de toute façon. Gardez la glace dans un récipient séparé pour éviter que la carafe ne se remplisse d’eau de fonte, et placez une deuxième carafe d’eau plate à côté. Vous trouverez des carafes dans la collection carafes à eau et dans la collection carafes.

Tout ne doit pas forcément être une recette. De l’eau avec du concombre, de la menthe et quelques rondelles de citron infuse au réfrigérateur en une demi-heure et, lors d’une journée chaude, c’est souvent la seule chose qui fonctionne vraiment. Préparez une limonade maison avec du sirop de sucre et du jus frais, afin de pouvoir doser vous-même le sucre ; la préparation de ce sirop est expliquée sur la préparation du sirop de sucre. Un smoothie à base de fruits surgelés et de yaourt ou de jus est plus épais et plus nourrissant : servez-le donc dans un verre plus petit et buvez-le avec une paille en verre.

Par temps chaud, la bière est au moins aussi courante qu’un cocktail, et un radler est tout simplement une bière mélangée à une limonade pétillante au citron, donc moins alcoolisée et plus sucrée. Versez dans un verre incliné, puis redressez-le pour le dernier filet afin d’obtenir un col qui retient les arômes. Ne mettez pas le verre au congélateur : la glace sur la paroi détruit le col. Les modèles se trouvent parmi les verres à bière. NIX18 : pas de moins de 18 ans, pas d’alcool.

Un verre de vin se réchauffe plus vite qu’on ne le pense à l’extérieur. Servez donc de petites quantités et remplissez plus souvent, et gardez la bouteille dans une glacière ou dans un seau rempli d’eau et de glaçons plutôt qu’avec des glaçons seuls ; l’eau conduit mieux le froid. Un verre à pied aide également, car votre main ne réchauffe alors pas le vin. Les modèles se trouvent parmi les verres à vin blanc et les verres à rosé.