Das Snowball-Rezept
für deinen Tisch
Advocaat mit Limettensaft und etwas Eis in einem Shaker kurz kräftig schütteln.
In ein Longdrinkglas oder eine Coupeschale mit ein paar Eiswürfeln abseihen.
Mit der sprudelnden Limonade vorsichtig auffüllen und einmal behutsam umrühren. Er schäumt kräftig.
Mit einer Kirsche auf einem Spieß garnieren.
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Die Geschichte
Advocaat, der dickflüssige niederländische Likör aus Eigelb, Zucker und Brandy, eroberte im 20. Jahrhundert ganz Europa, aber die Briten machten daraus in den 1950er-Jahren ihren liebsten Weihnachtscocktail. In den 1970er-Jahren wurde der Snowball überaus beliebt, inklusive kitschiger Werbung, und galt danach jahrzehntelang als hoffnungslos altmodisch. Genau dieses Retro-Image ermöglichte das Comeback: Moderne Barkeeper nahmen den Snowball erneut auf, mit frischer Limette und hochwertigem Advocaat. In den Niederlanden heißt das Getränk ohne Limonade übrigens einfach „Advocaatje mit Schlagsahne“ – auch lecker, aber weniger festlich.
Das richtige Glas
Der Snowball schäumt und sprudelt, also gib ihm Raum: ein kleines Longdrinkglas mit 22 bis 36 cl, in dem die cremig-gelbe Farbe und die Schaumkrone schön zur Geltung kommen. Für eine festliche Tafel eignet sich auch eine Coupeschale, dann wird er eher zu einem Dessertcocktail. Klares Glas, eine rote Kirsche obendrauf: Mehr Weihnachten braucht ein Drink nicht. Wenn du ihn während der Feiertage lieber als Dessertcocktail servierst, passen auch unsere Champagner-Coupeschalen dazu.
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Das richtige Werkzeug
Für einen Snowball verwendest du neben dem Glas einen Shaker, einen Jigger zum genauen Abmessen, ein feines Sieb zum doppelten Abseihen, eine Zitruspresse und lange Eisstäbe. Das sind die Bar-Tools, die wir selbst verwenden; alles findest du in unseren Bar-Tools & Cocktailsets.
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Variationen & Twists
Mit einer Kugel Vanilleeis wird er zum Dessert, mit einem Schuss Cherry Brandy am Boden zur Retro-Kirsche auf dem Sahnehäubchen. In England gehört ein Spritzer Limette hinein, der ihn überraschend frisch macht. Serviere ihn während der Feiertage zum Kaffee und lass die Nostalgie wirken. Noch mehr Inspiration? Stöbere durch mehr als 100 Cocktailrezepte.
Serviertipp
Der Limettensaft macht den Unterschied zwischen klebrig und überraschend frisch. Lass ihn nicht weg. Serviere ihn während der Feiertage zum Kaffee statt als Dessert.
Gut zu wissen
Welcher Advocaat und welche Limonade
Dicker, frischer Advocaat ist hier entscheidend: Je cremiger der Likör, desto voller die Schaumkrone nach dem Aufschütteln. Dünner, günstiger Advocaat sinkt in der Limonade ab und ergibt ein wässriges Glas. Achte auf dem Etikett auf den Anteil an Eigelb und wähle vorzugsweise eine handwerklich hergestellte Flasche - oder mache ihn selbst. Bei der Limonade ist Bitter Lemon die klassische Wahl, weil das Chinin einen Ausgleich zu all der Süße schafft; normale Zitronenlimonade funktioniert ebenfalls, aber gib dann etwas großzügiger Limettensaft dazu, etwa 1,5 cl statt 1.
Snowball oder Advocaat mit Schlagsahne
In den Niederlanden kennen die meisten Advocaat als Dessert: ein Gläschen dickflüssiger Likör mit einem Klecks Schlagsahne und einem Löffel dazu. Der Snowball ist derselbe Likör, aber mit 10 cl eiskalter sprudelnder Zitronenlimonade und 1 cl Limettensaft aufgeschüttelt, wodurch statt eines Desserts zum Löffeln ein luftiger, trinkbarer Cocktail entsteht. Der Unterschied liegt vor allem in Textur und Tempo: Den Advocaat löffelt man in fünf Minuten, für den Snowball braucht man eine halbe Stunde. Wer beides möchte, setzt trotzdem noch einen Klecks Schlagsahne darauf.
Wie stark ein Snowball ist
Eierlikör enthält normalerweise zwischen 14 und 20 Prozent Alkohol und damit deutlich weniger als die meisten Liköre. Mit 5 cl Eierlikör, 10 cl Limonade und 1 cl Limettensaft kommt man im Glas auf etwa 16 cl mit knapp 1 cl reinem Alkohol, also rund 5 bis 6 Prozent. Das ist mit einem Pils vergleichbar und deutlich leichter als ein durchschnittlicher Cocktail. Gut zu wissen an einem langen Feiertagsabend: Zwei Snowballs entsprechen ungefähr einem Glas Wein.
Für die Feiertage: im Krug
Die Basis kannst du problemlos im Voraus zubereiten. Mische für acht Personen 40 cl Eierlikör mit 8 cl frischem Limettensaft in einem Krug, decke ihn ab und stelle ihn mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank; je kälter, desto besser schäumt er später. Die Limonade gibst du erst pro Glas dazu, sonst ist die Kohlensäure verschwunden, bevor der erste Gast sitzt. Rechne insgesamt mit 80 cl Bitter Lemon und etwa 16 cl pro Glas. Rühre jedes Glas einmal vorsichtig um und garniere es mit einer Kirsche auf einem Holzspieß.
Häufig gestellte Fragen
Was ist in einem Snowball?
Ein Snowball besteht aus 5 cl Eierlikör, 10 cl eiskalter sprudelnder Zitronenlimonade wie Bitter Lemon und 1 cl frischem Limettensaft, garniert mit einer Cocktailkirsche. Der Limettensaft ist kein Detail: Er hält den cremigen Eierlikör frisch, statt klebrig süß zu wirken.
Was ist ein Snowball-Drink?
Sneeuwbal ist die niederländische Bezeichnung für den Snowball, den Eierlikördrink, den man mit sprudelnder Zitronenlimonade zu einem luftig-cremigen, gelben Cocktail mit Schaumkrone schüttelt. In Großbritannien ist er seit den fünfziger Jahren das Weihnachtsgetränk schlechthin; der Eierlikör selbst stammt aus den Niederlanden.
Welchen Eierlikör verwendet man für einen Snowball?
Frischer, dickflüssiger Eierlikör macht wirklich einen Unterschied: Je cremiger der Likör, desto voller die Schaumkrone nach dem Schütteln. Dünner, billiger Eierlikör sinkt durch die Limonade und ergibt ein wässriges Ergebnis. Selbst gemachter Eierlikör funktioniert hervorragend, sofern du ihn gut gekühlt verwendest.
Welches Glas verwendet man für einen Snowball?
Ein kleines Longdrinkglas mit 22 bis 36 cl bietet dem Schaum Platz und bringt die cremig-gelbe Farbe gut zur Geltung; für eine festliche Tafel eignet sich auch eine Coupette, dann wird daraus eher ein Dessertcocktail. Sieh dir unsere Longdrinkgläser für Sets in Gastronomiequalität an.
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