Das Virgin-Piña-Colada-Rezept
für deinen Tisch
Alle Zutaten in den Blender geben.
20 bis 30 Sekunden mixen, bis eine glatte, dicke Masse entsteht.
In ein Ananasglas oder Hurricane-Glas gießen.
Großzügig garnieren: Ananas, Kirsche, Schirmchen. Bei einer Virgin-Version ist alles erlaubt.
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Die Geschichte
Die „Piña Colada“, wörtlich „abgeseihte Ananas“, existierte auf Kuba und in Puerto Rico bereits als alkoholfreies Getränk aus frischem Ananassaft, bevor überhaupt Rum hinzukam. Die Virgin-Version ist also eigentlich die ursprüngliche Form. Mit dem weltweiten Aufstieg des bewussten Trinkens - Premium-0,0-Optionen gehören zu den am schnellsten wachsenden Getränkekategorien - ist die Virgin Colada zurück, obwohl sie eigentlich nie weg war: Inzwischen steht sie standardmäßig auf Kindermenüs und Cocktailkarten. Derselbe Blender, dasselbe Glas, alle glücklich.
Das richtige Glas
Gerade bei einem Mocktail übernimmt das Glas die Arbeit: Serviere die Virgin Colada in einem ananasförmigen Glas oder einem hohen tropischen Glas mit etwa 50 cl, und niemand fragt, wo der Rum ist. Die dicke, cremige Textur verlangt nach einem breiten Strohhalm und einem stabilen Glas. Für Kindergeburtstage und schwangere Gäste ist dies die beliebteste alkoholfreie Option auf der Karte. Wenn du neben dem Ananasglas auch eine klassische Tropenform möchtest, schau dir unsere Hurricane-Gläser an.
Cocktailglas Ananas 40 cl
Onis Tiki-Longdrinkglas 53 cl Pineapple (6 Stück)
Zusammen € 56,90.
Das richtige Werkzeug
Für eine Virgin Piña Colada verwendest du neben dem Glas einen Jigger zum genauen Abmessen, Glasstrohhalme und Cocktailspieße. Das sind die Bar-Tools, die wir selbst verwenden; alles findest du in unseren Bar-Tools & Cocktailsets.
Bei Crushed Ice trinkst du mit einem Strohhalm
Gläserset (unsere Wahl 01) + 3 Bar-Tools zusammen € 84,80.
Variationen & Twists
Mit gefrorener Banane wird sie zu einem tropischen Smoothie, mit einem Schuss Limettensaft frischer und weniger süß. Kokoswasser anstelle eines Teils der Milch macht sie leichter. Geröstete Kokosraspeln als Garnitur sorgen für das perfekte Urlaubsgefühl. Noch mehr Inspiration? Stöbere durch mehr als 100 Cocktailrezepte.
Serviertipp
Verwende gefrorene Ananasstücke statt eines Teils des Eises: So wird sie besonders vollmundig und niemals wässrig. Ein wenig Limettensaft bringt die ganze Süße ins Gleichgewicht.
Gut zu wissen
Der Unterschied zur Pina Colada mit Rum
Im Original kommen 5 cl weißer Rum hinein, und das ist der einzige Unterschied: Die 8 cl Ananassaft, 4 cl Kokoscreme und 2 cl Kokosmilch bleiben genau gleich, ebenso wie die Mixdauer von zwanzig bis dreißig Sekunden. Was fehlt, ist die leichte Schärfe, die der Rum der ganzen Süße entgegensetzt. Ein Zentiliter frischer Limettensaft erfüllt größtenteils denselben Zweck. Historisch gesehen ist die alkoholfreie Version übrigens die ältere: Gesiebte Ananas mit Kokos wurde in Puerto Rico und Kuba schon getrunken, bevor Rum dazukam.
Kokoscreme oder Kokosmilch: Was wählst du?
Die beiden sind nicht austauschbar. Kokoscreme aus der Flasche ist gesüßt und enthält rund 20 Gramm Zucker pro 100 Gramm; sie sorgt für die Dicke und Süße, auf der dieser Mocktail basiert. Kokosmilch aus der Dose ist ungesüßt und deutlich dünnflüssiger, wobei die vollfette Variante etwa 17 Prozent Fett enthält. Das Rezept verwendet beides: 4 cl Kokoscreme für die Konsistenz und 2 cl Kokosmilch oder Sahne, damit er trinkbar bleibt. Nur Kokosmilch macht ihn wässrig, nur Kokoscreme unangenehm süß. Schüttle die Flasche immer gut, da sich das Kokosfett absetzt.
Ohne Blender: So klappt es trotzdem
Kein Mixer im Haus? Kein Problem. Schüttle 8 cl Ananassaft, 4 cl Kokoscreme und 2 cl Kokosmilch fünfzehn Sekunden lang kräftig mit einer Handvoll Eiswürfeln und seihe alles über ein mit Crushed Ice gefülltes Glas ab. Sie wird etwas weniger dick als die geblendete Version, aber dafür frischer. Noch besser: Verwende gefrorene Ananasstücke anstelle eines Teils des Eises und zerdrücke sie vorher mit einer Gabel. Ein Stabmixer in einem hohen Becher funktioniert übrigens ebenfalls prima, sofern du das Eis vorher grob zerkleinerst.
Weniger süß machen
Dieser Mocktail kann leicht auf dreißig Gramm Zucker pro Glas kommen, vor allem durch die Kokoscreme und den Ananassaft. Wenn du das reduzieren möchtest, ersetze 2 cl der Kokoscreme durch vollfette Kokosmilch und gib 1 cl frischen Limettensaft hinzu; die Säure verringert den Süßeindruck sofort. Wähle außerdem Ananassaft ohne zugesetzten Zucker oder presse eine frische Ananas aus. Eine Prise Meersalz auf dem Schaum wirkt überraschend gut: Salz unterdrückt die Süße und bringt den Kokosgeschmack stärker hervor.
Häufig gestellte Fragen
Was ist in einer Virgin Piña Colada?
Für die Virgin Piña Colada werden 8 cl Ananassaft, 4 cl Kokoscreme, 2 cl Kokosmilch oder Sahne und eine Tasse Crushed Ice zwanzig bis dreißig Sekunden lang zu einer glatten, dicken Masse gemixt. Mit einem Ananasstück und einer Cocktailkirsche garnieren. Mehr nicht: Das Einzige, was fehlt, ist der Rum.
Was ist der Unterschied zu einer normalen Piña Colada?
Nur der Rum fehlt. Die Mengenverhältnisse von Ananassaft und Kokoscreme bleiben gleich, ebenso die Mixzeit und die Garnitur. Die alkoholfreie Version ist außerdem die ursprüngliche Form: Auf Kuba und in Puerto Rico gab es die gesiebte Ananas schon, bevor Rum hinzukam, siehe Piña Colada.
Kann man eine Virgin Piña Colada ohne Mixer zubereiten?
Ja: Schüttle den Ananassaft, die Kokoscreme und die Kokosmilch kräftig mit einer Handvoll Eis und seihe alles über frisches Crushed Ice ab. Sie wird etwas weniger dick als die geblendete Version, aber der Geschmack bleibt erhalten. Gefrorene Ananasstücke anstelle eines Teils des Eises machen sie trotzdem vollmundiger.
Welches Glas verwendest du für eine Virgin Piña Colada?
Ein Glas in Ananasform oder ein hohes tropisches Glas mit etwa 50 cl Fassungsvermögen und einem breiten Strohhalm: Gerade bei einem Mocktail übernimmt das Glas die halbe Arbeit. Kinder fühlen sich damit groß und schwangere Gäste trinken vollwertig mit - im selben Glas wie der Rest am Tisch.
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