Holunderblüte 75
der Willkommensdrink für hundert Gäste
Gin, Holunderblütensirup und Zitronensaft vermischen. Für ein Glas zehn Sekunden lang mit Eis shaken; für eine Hochzeit am Morgen selbst in Flaschen mischen und diese kalt stellen.
6 cl der kalten Basis in eine gekühlte Champagnerflöte abseihen oder einschenken.
Langsam mit 8 cl eiskaltem Prosecco auffüllen. An der Innenwand entlang einschenken, damit die Perlen im Glas bleiben.
Drücke die Zitronenzeste über dem Glas aus, damit das Öl auf die Perlen gelangt, und hänge die Zeste über den Rand.
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Hundert Gläser in einer halben Stunde
Der geschäftigste Moment einer Hochzeit ist der Trinkspruch: Alle Gäste möchten gleichzeitig ein Glas, und das innerhalb einer Viertelstunde. Mit einer Basis aus der Flasche gelingt das. Zwei Personen, die 6 cl Basis in eine Flöte schenken und mit Prosecco auffüllen, schaffen zusammen etwa acht Gläser pro Minute. Für hundert Gäste mischst du 3 Liter Gin mit eineinhalb Litern Holunderblütensirup und eineinhalb Litern Zitronensaft und stellst zwölf Flaschen Prosecco kalt: Aus einer 75-cl-Flasche erhältst du neun Gläser. Nach dem Trinkspruch geht es ruhiger zu. Rechne in der ersten Stunde mit zwei Getränken pro Gast und danach mit einem pro Stunde. Halte die Karte klein: ein Begrüßungsgetränk, ein Longdrink wie der Gin & Tonic und eine alkoholfreie Option. Cocktails, die du pro Glas shaken musst, wie den Espresso Martini, schenkst du nur aus, wenn jemand hinter der Bar steht und nichts anderes macht.
Das richtige Glas
Für einen sprudelnden Begrüßungsdrink ist die Champagnerflöte die praktische Wahl. Durch den schmalen Kelch bleibt die Kohlensäure länger im Glas, und Gäste können damit entspannt herumgehen, ohne etwas zu verschütten. Wähle eine Flöte mit 18 bis 26 cl Fassungsvermögen, dann passen 14 cl Getränk hinein und es bleibt Platz für den Schaum. Eine Coupette sieht auf Fotos schön aus, läuft aber schneller über den Rand, sobald getanzt wird. Rechne mit eineinhalb Gläsern pro Gast: Gläser werden hingestellt und nicht wiedergefunden. Sieh dir unsere Champagnerflöten an.
RCR Adagio Champagnerflöte 18 cl (6 Stück)
Bohemia Columba Champagnerglas / Flöte 26 cl (6 Stück)
Beide Sets zusammen € 85,90.
Das richtige Werkzeug
Für diese Hochzeitscocktails verwendest du neben dem Glas einen Shaker, einen Jigger zum genauen Abmessen, ein feines Sieb zum doppelten Abseihen, eine Zitruspresse und einen Zester für die Drehung. Das sind die Bar-Tools, die wir selbst verwenden; alles findest du in unseren Bar-Tools & Cocktailsets.
Doppelt abseihen für eine klare Coupette
Gläserset (unsere Wahl 01) + 5 Bar-Tools zusammen € 171,70.
Womit machst du diese Hochzeitscocktails?
Für diese Hochzeitscocktails brauchst du Gin und Prosecco. Bekannte Flaschen sind Hendrick's, Tanqueray No. Ten und Gordon's. Auf jeder Getränkeseite erfährst du den Alkoholgehalt, wie das Getränk schmeckt, welche Cocktails dazu passen und welches Glas du brauchst.
Sieben Cocktails für große Mengen
Gut zu wissen
Wie viel Alkohol rechnet man für eine Hochzeit
Eine häufig verwendete Faustregel lautet: zwei Getränke pro Gast in der ersten Stunde und danach eines pro Stunde. Bei hundert Gästen und einem Empfang von zwei Stunden ergibt das dreihundert Gläser, bei einer vierstündigen Abendfeier noch einmal vierhundert. Wenn du Prosecco pur ausschenkst, bekommst du sechs Gläser à 12,5 cl aus einer Flasche; in einem Cocktail mit 8 cl Schaumwein sind es neun. Für die Grundlage von hundert Gläsern Holunderblüten-75 presst du etwa vierzig Zitronen aus. Ungeöffnete Flaschen bleiben haltbar, also kauf lieber eine Kiste zu viel als zu wenig. Plane das Eis separat ein: ein Kilogramm pro Gast, wenn du auch Flaschen kühlen musst.
Welche Cocktails passen zu einer Hochzeit
Ein Hochzeitscocktail sollte sich in einem einzigen Schritt fertigstellen lassen. Damit fällt alles weg, was du pro Glas shaken, zerstoßen oder mixen musst. Übrig bleibt, was gut funktioniert: Der Kir Royal besteht aus Cassis und Schaumwein, den Aperol Spritz schenkst du in drei Teilen über Eis ein, und der Hugo Spritz passt geschmacklich zum Holunderblüten-75. Ein Mojito wirkt festlich, kostet aber pro Glas eine Minute, um Minze zu zerstoßen; für hundert Gäste sind das fast zwei Stunden Arbeit. Wähle zwei Cocktails mit unterschiedlichem Charakter, einen frischen und einen bitteren, und überlasse den Rest Wein und Bier.
Eine Cocktailbar ohne Barkeeper
Wenn du keinen Barkeeper hast, stelle einen Tisch auf, an dem sich die Gäste selbst bedienen. Fülle die Grundzutaten in Karaffen oder beschriftete Flaschen und stelle sie in eine Wanne mit Eis und Wasser; das kühlt schneller als Eis allein. Lege zu jedem Cocktail eine Karte mit zwei Angaben: wie viel Grundzutat hineinkommt und womit du auffüllst. Ein Jigger neben der Flasche verhindert, dass die ersten Gäste doppelte Portionen einschenken. Stelle die Gläser umgedreht auf ein Tuch, öffne die Schaumweinflaschen erst, wenn sich eine Schlange bildet, und bestimme jemanden, der jede halbe Stunde leere Flaschen wegräumt und neue kalt stellt.
Alkoholfrei auf der Hochzeit
Sorge dafür, dass Gäste, die nicht trinken, etwas wählen können, das genauso festlich aussieht. Für den Holunderblüten 75 ersetzt du den Gin durch alkoholfreien Gin oder 3 cl kalten grünen Tee und den Prosecco durch alkoholfreien Schaumwein; Holunderblüte und Zitrone sorgen für den Geschmack. Schenke ihn in derselben Flute aus, dann muss niemand erklären, warum er etwas anderes trinkt. Für den Abend eignet sich ein Alkoholfreier Spritz gut, und in der Übersicht mit Mocktails findest du weitere Rezepte. Für die jüngsten Gäste stehen Kindercocktails bereit, mit Saft, Sekt und einem Strohhalm.
Häufig gestellte Fragen
Wie viele Cocktails rechnet man pro Gast bei einer Hochzeit?
Rechne im ersten Stunde mit zwei Getränken pro Gast und danach mit einem pro Stunde. Für den Toast nach der Zeremonie ist das ein Begrüßungsgetränk pro Gast, in einer Viertelstunde fertig. Nicht alle trinken Cocktails, also schenke neben einem oder zwei Cocktails auch Wein, Bier und eine alkoholfreie Option aus.
Welcher Cocktail ist am einfachsten für eine Hochzeit?
Ein Cocktail mit einer abgefüllten Basis, den du mit Sekt auffüllst, wie der Holunderblüten 75 oder ein Kir Royal. Pro Glas dauert das zehn Sekunden. Spritz sind fast genauso schnell, brauchen aber Eis in jedem Glas, und das bedeutet, Eisbeutel heranzuschaffen und kühl zu halten.
Kannst du Hochzeitscocktails einen Tag im Voraus zubereiten?
Ja, aber ohne den Zitronensaft. Gin und Holunderblütensirup kannst du Tage im Voraus in Flaschen abfüllen; den Zitronensaft presst du am Morgen der Hochzeit und gibst ihn dann dazu. Sekt und Eis kommen erst ins Glas, sonst ist die Kohlensäure weg oder der Cocktail verwässert.
Welche Gläser brauchst du für eine Hochzeit?
Rechne mit eineinhalb Gläsern pro Gast und Getränkesorte, denn Gläser werden abgestellt und nicht wiedergefunden. Für hundert Gäste und Sekt zum Anstoßen sind das 150 Flutes. Für Spritz und Longdrinks kommen große Weingläser oder Longdrinkgläser dazu, und für die Kinder ein robusteres Glas.
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