Das Painkiller-Rezept
für deinen Tisch
Rum, Ananassaft, Orangensaft und Kokoscreme kräftig mit Eis shaken.
In ein Tiki- oder Longdrinkglas mit Crushed Ice gießen.
Großzügig frische Muskatnuss darüberreiben. Das ist das Markenzeichen.
Mit einem Ananasstück garnieren.
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Die Geschichte
Daphne Henderson führte in den siebziger Jahren die Soggy Dollar Bar auf Jost Van Dyke, einer Bucht ohne Anlegestelle: Besucher schwammen zur Bar und bezahlten mit durchnässten Dollars – daher der Name. Ihr Hauscocktail wurde unter Seglern legendär. Charles Tobias von der Rummarke Pusser's probierte ihn, bekam das genaue Rezept nicht heraus, entwickelte seine eigene Version und ließ den Namen „Painkiller“ zum Unmut so manchen Barkeepers sogar als Marke eintragen, gekoppelt an Pusser's Rum. Der Cocktail selbst ließ sich davon nicht beirren und eroberte die weltweite Tiki-Szene.
Das richtige Glas
Auf Jost Van Dyke bekommst du ihn in einem einfachen Becher, aber der Painkiller verdient etwas Besseres: einen Tiki-Becher oder ein Ananasglas mit 44 bis 50 cl Fassungsvermögen und viel Crushed Ice. Das Relief eines guten Tiki-Bechers sorgt außerdem dafür, dass du das Glas mit nassen Schwimmhäuten angenehm festhalten kannst - ganz im Stil. Für den theatralischen Abschluss stellst du eine Muskatreibe auf den Tisch. Passt kein Tiki-Becher in deinen Schrank, wähle ein hohes Modell aus unseren Hurricane-Gläsern.
Tiki-Ananasglas 50 cl
Tiki-Becher Mug Fu Manchu 43,5 cl
Zusammen € 40,90.
Das richtige Werkzeug
Für einen Painkiller brauchst du neben dem Glas einen Boston-Shaker, einen Jigger zum genauen Abmessen, ein Cocktailsieb, ein feines Sieb zum doppelten Abseihen und eine Zitruspresse. Das sind die Bar-Utensilien, die wir selbst verwenden; alles findest du in unseren Bar-Utensilien- & Cocktailsets.
Gläserset (unsere Wahl 01) + 5 Bar-Utensilien zusammen € 83,70.
Womit machst du einen Painkiller?
Für einen Painkiller brauchst du die richtige Basis. Bekannte Flaschen sind The Kraken. Auf jeder Getränkeseite erfährst du den Alkoholgehalt, wie er schmeckt, welche Cocktails dazu passen und welches Glas du brauchst.
Varianten & Twists
Die Zahlen auf der Karte der Soggy Dollar (2, 3 oder 4) beziehen sich auf die Menge Rum. Wähle deine persönliche Schmerzgrenze. Mit Eis gemixt wird er zu einem tropischen Smoothie. Die offizielle Version verlangt Pusser's Rum, aber jeder vollmundige dunkle Rum mit Substanz funktioniert prima. Mehr Inspiration? Stöbere durch mehr als 100 Cocktailrezepte.
Serviertipp
Die Muskatnuss muss frisch gerieben werden: Aus dem Glas ist sie Staub, von einer ganzen Nuss ist sie Parfum. Klassisches Verhältnis zum Merken: 4-1-1 (Ananas, Orange, Kokos) auf eine kräftige Rum-Basis.
Gut zu wissen
Painkiller 2, 3 oder 4: Wie viel Rum
Die Zahlen auf der Karte der Soggy Dollar Bar auf Jost Van Dyke stehen für die Anzahl der Unzen Rum, also ungefähr 3, 6 und 9 cl. Der Painkiller 2 mit 6 cl ist der Standard und die Version aus unserem Rezept; die 4 mit 9 cl ist eine Angelegenheit für einen ganzen Nachmittag. Die Saftmenge bleibt bei allen drei gleich: 10 cl Ananassaft, 3 cl Orangensaft und 3 cl Kokoscreme. Beginne mit der 2 und beurteile erst danach, ob du mehr möchtest, denn die Früchte überdecken den Rum fast vollständig.
Painkiller oder Piña Colada
Beide sind cremig und tropisch, funktionieren aber unterschiedlich. Die Piña Colada kommt mit weißem Rum, Kokoscreme und Ananassaft in den Mixer und landet als dicker Smoothie im Glas. Der Painkiller wird statt gemixt geschüttelt, verwendet dunklen Rum und enthält zusätzlich 3 cl Orangensaft, wodurch er dünner, frischer und deutlich weniger süß ausfällt. Das echte Markenzeichen ist die frisch geriebene Muskatnuss obendrauf, die die Colada nicht kennt. Wer die Colada zu schwer findet, ist mit dem Painkiller oft besser bedient.
Welcher Rum, wenn du keinen Pusser's hast
Pusser's Navy Rum ist im offiziellen Rezept vorgeschrieben und hat 54,5 Prozent Alkohol sowie einen kräftigen, melassereichen Geschmack. Wenn du ihn nicht hast, wähle einen vollmundigen dunklen Rum aus Jamaika oder Guyana mit mindestens 40 Prozent Alkohol und deutlichen Noten von Rohrzucker und karamellisiertem Zucker. Weißer Rum geht vollständig hinter den Früchten unter und ist hier vergebliche Mühe. Ein goldener Rum ist ein guter Mittelweg, auch wenn dir dann Tiefe fehlt. Wenn du dem Original möglichst nahekommen möchtest, mische 4 cl dunklen Rum mit 2 cl Overproof-Rum.
Alkoholfreier Painkiller
Das Obst übernimmt in diesem Cocktail so viel Arbeit, dass die 0,0-Version überraschend nah am Original bleibt. Ersetze die 6 cl dunklen Rum durch 4 cl alkoholfreien dunklen Rum oder durch 3 cl starken kalten Schwarztee mit einem halben Teelöffel dunklem Rohrzuckersirup für die Melassen-Note. Behalte 10 cl Ananassaft, 3 cl Orangensaft und 3 cl Kokoscreme bei und shake kräftig. Die frisch geriebene Muskatnuss obendrauf solltest du auf keinen Fall weglassen: Dieses Aroma ist das deutlichste Merkmal eines Painkillers, mit oder ohne Alkohol.
Häufig gestellte Fragen
Gibt es ein Rezept für einen Painkiller-Cocktail?
Ja. Shaker 6 cl dunklen Rum mit 10 cl Ananassaft, 3 cl Orangensaft und 3 cl Kokoscreme, gieße alles über Crushed Ice und reibe großzügig frische Muskatnuss darüber. Garniere mit einem Stück Ananas; die Muskatnuss ist das Markenzeichen dieses Tiki-Klassikers.
Was ist ein Painkiller?
Der Painkiller ist ein tropischer Rumcocktail aus der Soggy Dollar Bar auf Jost Van Dyke: dunkler Rum, Ananassaft, Orangensaft und Kokoscreme, verfeinert mit frisch geriebener Muskatnuss. Serviere ihn mit viel Crushed Ice in einem Tiki-Becher oder Ananasglas mit 44 bis 50 cl; siehe unsere Tiki-Gläser.
Was ist der Unterschied zwischen einem Painkiller und einer Piña Colada?
Beide enthalten Rum und Kokos, aber der Painkiller wird mit dunklem Rum, Ananassaft und Orangensaft zubereitet, geshakt und auf Crushed Ice serviert. Die Piña Colada wird mit weißem oder goldenem Rum und nur Ananassaft zubereitet und zu einer dicken, cremigen Mischung gemixt.
Welchen Rum verwendet man für einen Painkiller?
Traditionell Pusser's, der Rum, der sogar den Namen Painkiller als Marke eintragen ließ. Jeder vollmundige dunkle Rum mit Körper funktioniert jedoch bestens. Auf der Karte der Soggy Dollar stehen die Nummern 2, 3 und 4: Sie beziehen sich auf die Anzahl der Maßeinheiten Rum in deinem Glas.
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