Das Passoa-Cocktail-Rezept
für deinen Tisch
Ein Longdrinkglas bis zum Rand mit Eiswürfeln füllen.
Passoa und Limettensaft über das Eis gießen.
Mit kaltem Orangensaft auffüllen und einmal vorsichtig umrühren.
Das Fruchtfleisch einer halben Passionsfrucht darauf löffeln und mit einem Strohhalm servieren.
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Die Geschichte
Passoa wurde 1985 in Frankreich eingeführt, in derselben Welle, in der auch Pfirsichschnaps groß wurde: Die Achtziger waren das Jahrzehnt der Fruchtliköre. Die Grundlage ist Passionsfruchtsaft aus Brasilien, und die charakteristische orange-rote Farbe machte die Flasche hinter der Bar sofort erkennbar. In den Niederlanden erlebte der Likör ein zweites Leben, als der Pornstar Martini zum beliebtesten Cocktail des Landes wurde, denn der Geschmack, der darin die Hauptrolle spielt, ist genau dieser. Wer den Shaker links liegen lassen möchte, schenkt Passoa einfach mit Orangensaft aus.
Das richtige Glas
Ein Longdrinkglas mit 33 bis 47 cl ist hier die logische Wahl. Das Mischverhältnis ist mild, daher macht ein großzügiges Glas mit viel Eis den Cocktail frischer statt schwächer. Wähle klares, farbloses Glas: Die tieforange Farbe von Passoa mit Saft ist genau das, was du auf dem Tisch sehen möchtest, und das Fruchtfleisch der Passionsfrucht, das langsam nach unten wirbelt, macht ihn perfekt. Für die Prosecco-Variante nimmst du ein tulpenförmiges Glas oder eine Coupette.
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Das richtige Werkzeug
Für einen Passoa-Cocktail verwendest du neben dem Glas einen langen Barlöffel, einen Jigger zum genauen Abmessen, eine Zitruspresse und lange Eisstäbe. Das sind die Bar-Tools, die wir selbst verwenden; alles findest du in unseren Bar-Tools & Cocktailsets.
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Womit machst du einen Passoa-Cocktail?
Für einen Passoa-Cocktail brauchst du die richtige Basis. Bekannte Flaschen sind Passoã. Auf jeder Getränkeseite erfährst du den Alkoholgehalt, wie es schmeckt, welche Cocktails dazu passen und welches Glas du brauchst.
Variationen & Twists
Passoa mit Prosecco ist vielleicht der einfachste Partycocktail überhaupt: 4 cl Likör, mit Schaumwein auffüllen, fertig. Mit Cranberrysaft erhältst du eine tiefrote Variante, mit Ananassaft eine tropische. Füge Vodka und Limette hinzu, und du hast einen Pornstar Martini. Ebenfalls gut: Passoa mit Tonic und einer Limettenscheibe, überraschend trocken. Mehr Inspiration findest du in allen Cocktailrezepten.
Serviertipp
Der Schuss Limettensaft steht nicht ohne Grund im Rezept: Passoa ist ziemlich süß, und ohne Säure wird der Cocktail schnell sirupartig. Verwende eine halbe frische Passionsfrucht als Garnitur – sie kostet fast nichts und macht den Unterschied zwischen einem Getränk und einem Cocktail. Serviere ihn mit einem Strohhalm, damit auch das Fruchtfleisch am Boden mitkommt.
Häufig gestellte Fragen
Welches Glas verwendet man für einen Passoa-Cocktail?
Ein Longdrinkglas mit 33 bis 47 cl. Entdecke unsere Longdrinkgläser.
Womit mischt man Passoa am besten?
Orangensaft ist der Klassiker. Prosecco, Cranberrysaft und Tonic funktionieren ebenfalls gut; bei Cola kämpft die Passionsfrucht gegen das Karamell an.
Wie viel Alkohol ist in Passoa?
Siebzehn Prozent. Im oben genannten Mischverhältnis erhältst du einen Longdrink mit etwa 5 Prozent Alkohol, vergleichbar mit Bier.
Kann man einen Passoa-Cocktail alkoholfrei zubereiten?
Ja: Verwende Passionsfruchtsaft oder -sirup anstelle des Likörs und ergänze ihn mit Orangensaft und einem Schuss Limette. Geschmack und Farbe bleiben nahezu gleich.
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