Vieux
Das niederländische Getränk, das wie Cognac wirkt, es aber nicht ist und bei dem fast jede Flasche genau 35 % hat. Was Vieux ist, woher dieser Prozentsatz kommt und wie man ihn trinkt.
Die Marken hinter Vieux
Zwei niederländische Häuser, die neben ihrem Vieux auch den Rest des Regals füllen.
Hooghoudt
Groninger Familienunternehmen seit 1888, bekannt für Jenever, Berenburg und Vieux.
Über Hooghoudt →De Kuyper
Schiedamer Familienunternehmen, das vor allem für seine Liköre bekannt ist, aber ebenso lange Vieux herstellt.
Über De Kuyper →Hennessy
Wenn du statt der niederländischen Variante das französische Original möchtest, bist du hier richtig: aus Wein gebrannt und mit 40 % abgefüllt.
Mehr über Hennessy →Auf unserer Getränkeseite findest du alle Marken, die wir behandeln, von Likör bis Whisky.
Jeder Vieux im Überblick, nach Marke
2 Marken und 2 Geschmacksrichtungen, jeweils mit einer eigenen Seite zu Geschmack, Cocktails und dem passenden Glas.
Kein Cognac, und genau das ist der Punkt
Vieux ist ein niederländisches Getränk, das geschmacklich an Cognac herankommt, ohne Cognac zu sein. Cognac ist eine geschützte Bezeichnung: Er darf nur aus dem gleichnamigen Gebiet in Frankreich stammen und muss aus Wein gebrannt werden. Als dieses Getränk in den Niederlanden beliebt, aber weiterhin zu teuer war, begannen die niederländischen Brennereien selbst mit Getreidealkohol, Aromen und meist einem Anteil echtem Branntwein zu arbeiten. Das Ergebnis erhielt den französischen Namen Vieux, also „alt“, und steht seit den 1960er-Jahren in fast jedem niederländischen Schrank.
Was beim Blick ins Regal auffällt: Fast jede Flasche hat genau 35 %. Das ist kein Zufall, sondern eine Kategorie: Vieux ist zum niederländischen Standard geworden, und die Marken folgen diesem Muster. Die Unterschiede zwischen den Flaschen liegen also nicht in der Stärke, sondern in der Süße, der Holznote und darin, wie viel echter Branntwein in der Mischung verarbeitet wurde.
Kurz gesagt
Fünf Flaschen, alle mit 35 %
Bei diesem Regal unterscheidet sich der Alkoholgehalt nicht. Der Unterschied liegt in der Süße, der Holznote und dem Preis.
Hooghoudt Vieux
Aus dem Groninger Familienunternehmen, das auch Jenever und Beerenburg herstellt. Rund und leicht süß, mit deutlicher Vanille.
De Kuyper Vieux
Aus dem Schiedamer Haus, das vor allem für seine Liköre bekannt ist. Weich und zugänglich, mit Karamell und Holz.
Hoppe Vieux
Einer der bekanntesten Namen in diesem Regal und eine feste Größe in niederländischen Cafés. Voll und süß.
Hartevelt Vieux
Eine der günstigeren Flaschen in dieser Kategorie und damit die klassische Wahl für Vieux-Cola.
Dujardin Vieux
Trotz des französischen Namens ein niederländisches Produkt, genau wie der Rest dieser Reihe. Süß und rund.
Suchst du die französische Variante, landest du bei Cognac: aus Wein destilliert, mindestens 40 % und jahrelang in Eichenholz gereift.
Süß, mit Vanille und Karamell
Vanille & Karamell
Süße Vanille und Karamell mit einer leichten Holznote. Weniger fruchtig und weniger komplex als ein Cognac, aber auch deutlich weniger scharf.
Rund und süß
Voll und deutlich süß, mit Karamell, Vanille und einem Hauch Trockenfrucht. Bei 35 % bleibt der Alkohol weit im Hintergrund.
Kurz und warm
Ein kurzer, warmer Abgang mit Holz und Zucker. Nirgends brennend; das macht Vieux für viele zum ersten braunen Getränk.
Geschmacksprofil eines durchschnittlichen Vieux mit 35 %. Ein Cognac erzielt bei Fruchtigkeit und Kraft höhere Werte und liegt bei der Süße deutlich niedriger.
Drei Arten, Vieux zu trinken
Vieux muss weder gekühlt werden noch atmen. Es ist ein Getränk, das du einfach einschenkst.
Pur bei Raumtemperatur
4 cl in einem Tumbler oder einem kleinen Schnapsglas. Kalt serviert ergibt keinen Sinn: Süße und Vanille kommen bei Raumtemperatur gerade am besten zur Geltung.
Glas: Tumbler →Mit Cola
5 cl Vieux in ein mit Eis gefülltes Longdrinkglas geben, mit Cola auffüllen und mit einer Zitronenscheibe garnieren. Das niederländische Gegenstück zu Rum-Cola und seit Jahrzehnten die meist ausgeschenkte Variante.
Cuba-Libre-Rezept →Im Kaffee
Ein Schuss in schwarzen Kaffee mit einem Klecks Schlagsahne obendrauf. Daher stammt Vieux in vielen niederländischen Haushalten, und die Vanille passt nahtlos dazu.
Kaffeecocktails →Cocktails mit Vieux
Vieux wird selten in Cocktails verwendet; er wird pur oder mit Cola getrunken. Überall dort, wo ein weicher, süßer Cognac verwendet wird, kannst du ihn ebenfalls einsetzen.
Vieux-Cola
Vieux, Cola, Eis und Zitrone. Der gleiche Aufbau wie bei einem Cuba Libre, aber auf niederländische Art.
Kopstoot
Klassisch mit jungem Genever, aber mit Vieux genauso gut machbar.
Hot Toddy
Heißes Wasser, Honig, Zitrone und Nelken. Die Vanille von Vieux passt gut dazu.
Brandy Alexander
Klassisch mit Cognac, Crème de Cacao und Sahne. Mit Vieux süßer und milder.Das richtige Glas für Vieux
Ein Tumbler für pur, ein Longdrinkglas für Cola und ein Kaffeeglas für den Kaffee. Das sind die Gläser, die wir selbst empfehlen.
Alles, was du noch über Vieux wissen wolltest
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