Das Mint-Julep-Rezept
für deinen Tisch
Zerdrücke die Minzblätter im Becher vorsichtig mit dem Sirup. Nicht zerreißen, nur die Öle freisetzen.
Fülle den Becher zu drei Vierteln mit Crushed Ice und gieße den Bourbon darüber.
Rühre um, bis der Becher außen beschlägt, und fülle ihn mit einer Tasse Crushed Ice auf.
Stecke eine üppige Minzengarnitur neben den Strohhalm - der Duft ist die halbe Miete.
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Die Geschichte
Der Julep stammt vom persischen „gulab“ ab, Rosenwasser, das als Medizin getrunken wurde. Im amerikanischen Süden des 18. Jahrhunderts wurde er zu einem morgendlichen Getränk: Whiskey mit Zucker und Minze, gegen alles, was einen Arbeitstag auf dem Land beschwerlich machte. Der silberne oder zinnerne Becher war ein Statussymbol: Je dicker die Eisschicht außen, desto wohlhabender der Gastgeber. Seit 1938 ist der Mint Julep der offizielle Cocktail des Kentucky Derby, komplett mit Souvenirbechern, die Sammler in Ehren halten.
Das richtige Glas
Der Mint Julep ist untrennbar mit seinem Metallbecher verbunden. Kupfer oder Edelstahl leitet die Kälte blitzschnell, sodass die Außenseite weiß beschlägt - das Erkennungsmerkmal eines gut zubereiteten Juleps. Unsere kupfernen Cocktailbecher mit etwa 50 cl Fassungsvermögen eignen sich dafür perfekt: viel Platz für Crushed Ice und eine wunderschöne Vintage-Optik. Keinen Becher zur Hand? Ein stabiler Tumbler funktioniert ebenfalls, auch wenn dir der ikonische Frost-Effekt fehlt. Wenn du keinen Julepbecher hast, eignet sich ein dickwandiges Modell aus unserer Tumbler-Gläser-Kollektion.
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Das richtige Werkzeug
Für einen Mint Julep verwendest du neben dem Glas einen hölzernen Muddler, einen Barslöffel zum Umrühren, einen Jigger zum genauen Abmessen und Glasstrohhalme. Das sind die Bar-Tools, die wir selbst verwenden; alles findest du in unseren Bar-Tools & Cocktailsets.
Bei Crushed Ice trinkst du mit einem Strohhalm
Gläserset (unsere Wahl 01) + 4 Bar-Tools zusammen € 78,75.
Womit machst du einen Mint Julep?
Für einen Mint Julep brauchst du Bourbon. Bekannte Flaschen sind Jim Beam und Jack Daniel's. Auf jeder Getränkeseite erfährst du den Alkoholgehalt, wie das Getränk schmeckt, welche Cocktails dazu passen und welches Glas du brauchst.
Variationen & Twists
Ersetze den Bourbon durch Cognac und du trinkst den Julep wie vor dem Amerikanischen Bürgerkrieg. Ein Peach Julep mit einer Scheibe gegrilltem Pfirsich ist ein Sommerhit, und mit frischem Ingwer bekommt er einen angenehmen Kick. Für Partys: Bereite eine Julep-Bowl zu und schöpfe das Crushed Ice aus einer großen Schale. Noch mehr Inspiration? Stöbere durch mehr als 100 Cocktailrezepte.
Serviertipp
Schlage dein Minzbündel kurz gegen deinen Handrücken, bevor du es in den Becher steckst: So wird das Aroma freigesetzt, ohne bitter zu schmecken. Crushed Ice stellst du selbst her, indem du Eiswürfel in einem Geschirrtuch zerkleinerst.
Gut zu wissen
Crushed Ice selbst in drei Minuten herstellen
Ohne Crushed Ice kein Julep, denn gerade die feine Körnung sorgt für die weiße Reifschicht außen am Becher. Wickle eine Handvoll Eiswürfel in ein festes Geschirrtuch, lege das Päckchen auf ein Schneidebrett und schlage mit einem Nudelholz oder der gewölbten Seite einer Bratpfanne darauf, bis die Stücke etwa einen halben Zentimeter groß sind. Arbeite in Portionen von zehn Würfeln; zu viele auf einmal ergeben nasse Brocken. Schaufle das Eis mit einem trockenen Löffel in den Becher, damit es nicht zusammenfriert.
Welchen Bourbon wählst du?
Nimm einen Bourbon mit 43 bis 46 Prozent und einer kräftigen Mais- und Vanillenote; er behauptet sich gegen die Minze und das Schmelzwasser. Eine Flasche aus der mittleren Preisklasse für fünfundzwanzig bis fünfunddreißig Euro ist hier sinnvoller als ein teures Single Barrel, denn der Geschmack wird ohnehin stark verdünnt. Rye macht den Julep pfeffriger und trockener, was angenehm ist, wenn du den Zuckersirup etwas großzügiger dosierst. Cognac war bis etwa 1860 die übliche Basis und ergibt eine rundere, fruchtigere Variante, die einen Versuch wert ist.
Mint Julep für eine Gruppe aus der Bowl
Für acht Personen mischst du 48 cl Bourbon mit 12 cl Zuckersirup und einer großen Handvoll Minze in einer großen Schüssel und lässt alles eine halbe Stunde kalt stehen. Siebe die Minze heraus, bevor sie bitter wird. Stelle die Schüssel mit einem Berg Crushed Ice daneben auf den Tisch, damit jeder seinen eigenen Becher füllt und selbst frische Minze hineingibt. Rechne mit etwa 7,5 cl Mischung pro Glas. Fülle die Becher erst im letzten Moment, denn ein Julep, der zehn Minuten steht, ist ein Glas Wasser.
Die Minze andrücken statt zerreißen
Minzöl wird freigesetzt, sobald du die Blätter leicht andrückst; wenn du sie zerreibst, setzt du auch die Bitterstoffe aus den Blattadern frei. Lege acht bis zehn Blätter mit dem Sirup auf den Boden des Bechers und drücke sie mit der gewölbten Seite eines Barlöffels zwei- oder dreimal gerade nach unten, mehr nicht. Den Zweig für die Garnitur behandelst du anders: Schlage ihn einmal gegen deinen Handrücken, damit sich das Aroma freisetzt, ohne das Blatt zu beschädigen, und stecke ihn direkt neben den Strohhalm.
Häufig gestellte Fragen
Was ist ein Mint Julep?
Der Mint Julep ist ein amerikanischer Klassiker aus 6 cl Bourbon, frischer Minze und 1,5 cl Zuckersirup, serviert auf einem Berg Crushed Ice in einem Metallbecher. Seit 1938 ist er der offizielle Cocktail des Kentucky Derby und schmeckt süß, frisch und kühlend.
Welche Farbe hat ein Mint Julep?
Ein Mint Julep ist hell bernsteinfarben: Der Bourbon verleiht ihm den goldbraunen Farbton, der durch das Crushed Ice heller und trüber wirkt. Der grüne Minzzweig obenauf sorgt für den Kontrast, für den der Cocktail bekannt ist, und der Becher beschlägt weiß, sobald er richtig kalt ist.
Warum trinkt man einen Mint Julep aus einem Kupferbecher?
Kupfer und Edelstahl leiten Kälte besonders schnell, sodass die Außenseite des Bechers innerhalb einer Minute weiß beschlägt: das Markenzeichen eines gut zubereiteten Juleps. Wähle einen Becher mit etwa 50 cl Fassungsvermögen, damit genug Crushed Ice hineinpasst; siehe unsere Moscow-Mule-Gläser.
Wie macht man Crushed Ice für einen Mint Julep?
Zerstoße Eiswürfel in einem sauberen Geschirrtuch oder einem stabilen Gefrierbeutel mit einem Nudelholz, oder verwende einen Mixer mit Eisfunktion. Fülle den Becher zu drei Vierteln, rühre, bis die Außenseite beschlägt, und gib anschließend noch eine Tasse Crushed Ice als klassische Kuppel darauf.
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