Das Lemon-Drop-Martini-Rezept
für deinen Tisch
Den Glasrand außen mit einer Zitronenspalte einreiben und ihn durch den Zucker drehen. Das Glas in den Gefrierschrank stellen.
Wodka, Triple Sec, Zitronensaft und Zuckersirup mit reichlich Eis in den Shaker geben.
15 Sekunden kräftig shaken, bis der Shaker beschlagen ist.
Doppelt in das gekühlte Glas abseihen und mit einer Zitronenzeste garnieren.
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Die Geschichte
Der Lemon Drop entstand in den siebziger Jahren in San Francisco, zu einer Zeit, in der Wodka in Amerika seinen Siegeszug antrat und Barkeeper nach Möglichkeiten suchten, mehr damit zu machen, als ihn nur mit Saft zu mischen. Der Cocktail ist wie ein klassischer Sour aufgebaut: Spirituose, Likör, Zitrusfrucht und Zucker. Die Zuckerrand-Idee hebt ihn jedoch von anderen ab: Sie macht den ersten Schluck zu einem ganz anderen Erlebnis als den letzten. In den neunziger Jahren entwickelte er sich zu einem der beliebtesten „Martinis“ des Landes, neben dem Cosmopolitan und dem Appletini - keiner von ihnen ein echter Martini, aber alle drei im selben Glas.
Das richtige Glas
Ein Martiniglas mit 20 bis 26 cl ist hier Standard, und der breite Rand ist funktional: Darauf kommt der Zuckerrand. Je breiter der Rand, desto mehr Zucker bleibt haften und desto deutlicher ist der süß-saure Effekt. Der Cocktail wird ohne Eis serviert, also kühle das Glas immer vor und halte es am Stiel fest. Wähle klares Glas. Das helle, trübe Zitronengelb ist genau die Farbe, die du sehen möchtest, und getöntes Glas lässt sie blass wirken.
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Zusammen € 53,90.
Das richtige Werkzeug
Für einen Lemon Drop Martini brauchst du neben dem Glas einen Shaker, einen Jigger zum präzisen Abmessen, ein feines Sieb zum doppelten Abseihen, eine Zitruspresse und einen Glasrimmer. Das sind die Bar-Tools, die wir selbst verwenden; alles findest du in unseren Bar-Tools & Cocktailsets.
Doppelt abseihen für eine klare, feine Textur
Gläserset (unsere Wahl 01) + 5 Bar-Tools zusammen € 102,70.
Womit machst du einen Lemon Drop Martini?
Für einen Lemon Drop Martini brauchst du die richtige Basis. Bekannte Flaschen sind Absolut Vodka und Pallini. Auf jeder Getränkeseite erfährst du den Alkoholgehalt, wie es schmeckt, welche Cocktails dazu passen und welches Glas du brauchst.
Variationen & Twists
Ersetzen Sie den Wodka durch Limoncello für eine italienische Variante oder verwenden Sie Gin für ein würzigeres Ergebnis. Ein Basilikum- oder Thymianblatt im Shaker verleiht dem Cocktail Tiefe, ohne dass Sie die Balance verändern müssen. Mit einem Schuss Prosecco obendrauf erhalten Sie eine leichte, festliche Variante. Lust auf denselben Aufbau mit Cranberry? Sehen Sie sich den Cosmopolitan an. Mehr Inspiration finden Sie in allen Cocktailrezepten.
Serviertipp
Zuckern Sie nur den Außenrand. Wenn Sie das Glas flach durch den Zucker drehen, fällt die Hälfte in Ihren Cocktail und er wird innerhalb von zwei Schlucken zu süß. Verwenden Sie feinen Kristallzucker. Grober Zucker bleibt schlecht haften und Puderzucker klumpt. Frischer Zitronensaft ist unverzichtbar; mit Saft aus der Flasche wird dieser Cocktail gleichzeitig fade und bitter.
Häufig gestellte Fragen
Welches Glas verwendet man für einen Lemon Drop Martini?
Ein Martiniglas mit 20 bis 26 cl Fassungsvermögen und einem breiten Rand für den Zucker. Sehen Sie sich unsere Martinიგläser an.
Wie macht man den Zuckerrand?
Reiben Sie den Außenrand mit einer Zitronenspalte ein und rollen Sie das Glas anschließend seitlich durch feinen Kristallzucker. Nur die Außenseite, sonst fällt der Zucker in Ihr Getränk.
Ist das ein echter Martini?
Nein. Er enthält weder Gin noch Wermut; es handelt sich um einen Sour, der in einem Martiniglas serviert wird. Das gilt für praktisch alle Cocktails mit „-tini“ im Namen.
Kann man ihn alkoholfrei zubereiten?
Ja: Verwenden Sie 0.0-Wodka und Orangensirup anstelle von Triple Sec. Behalten Sie den frischen Zitronensaft und den Zuckerrand bei. Das macht den Charakter dieses Cocktails aus.
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