Piña
Colada

Die gemixte Version ist die bekannteste: 5 cl Rum, 3 cl Kokoscreme, 5 cl Ananassaft und eine Tasse Crushed Ice, zwanzig bis dreißig Sekunden mixen, bis eine glatte Masse entsteht. Wenn du keinen Mixer hast, schüttle dieselben Mengenverhältnisse dreißig Sekunden lang sehr kräftig mit vier großen Eiswürfeln und gieße alles ungefiltert ins Glas. Das Ergebnis ist dünner und frischer, und der Kokosgeschmack kommt stärker zur Geltung. Für die gemixte Version eignet sich gefrorene Ananas statt gewöhnlichem Eis am besten: weniger Wasser und mehr Geschmack.

Kokoscreme, in den Niederlanden oft als Coco Lopez oder Cream of Coconut verkauft, ist gesüßt und enthält etwa zwanzig Prozent Fett. Das macht den Cocktail dick und cremig. Kokosmilch aus der Dose ist ungesüßt und deutlich dünnflüssiger und ergibt ein wässriges Ergebnis. Wenn du trotzdem Kokosmilch verwendest, nimm die feste Schicht oben aus einer gekühlten Dose und gib pro Glas einen Barlöffel Zuckersirup hinzu. Schüttle eine Dose Kokoscreme vor der Verwendung immer gut, denn das Fett setzt sich ab und bildet oben eine harte Schicht.

Lass die 5 cl Rum weg und erhöhe die Menge des Ananassafts auf 8 cl. So erhältst du einen vollwertigen Mocktail, der Kindern und Menschen, die keinen Alkohol trinken, genauso gut schmeckt. Für mehr Tiefe kannst du einen halben Teelöffel Vanilleextrakt oder einen Schuss alkoholfreien weißen Rum hinzufügen. Die 3 cl Kokoscreme bleiben unverändert, denn sie trägt das gesamte Rezept. Mixe alles mit einer Tasse Crushed Ice und garniere mit einer Ananasspitze und einer Kirsche. Auf unserer Website ist die Virgin Pina Colada außerdem als eigenes Rezept ausgearbeitet.

Eine gewöhnliche Mixerkaraffe mit anderthalb Litern Fassungsvermögen reicht für vier Gläser gleichzeitig: 20 cl Rum, 12 cl Kokoscreme, 20 cl Ananassaft und vier Tassen Crushed Ice. Mixe portionsweise, statt alles auf einmal zu mixen, sonst dreht sich die untere Schicht weiter, während die obere grob bleibt. Stelle die gefüllten Gläser in den Gefrierschrank, während du die nächste Runde zubereitest. Eine gemixte Colada fällt innerhalb von zehn Minuten auseinander. Bereite sie daher erst zu, wenn die Gäste da sind, und nicht schon eine halbe Stunde vorher.

Was ist kurz gesagt in einer Piña Colada? Weißer oder goldener Rum, gesüßte Kokoscreme und Ananassaft, mit einer Tasse Crushed Ice zu einer glatten Masse gemixt. Das Verhältnis 5 zu 3 zu 5 ist der Ausgangspunkt: Wenn du sie weniger süß möchtest, reduziere die Kokoscreme auf 2 cl, anstatt mehr Saft hinzuzufügen. Fülle den Mixer in dieser Reihenfolge, mit dem Eis obenauf, dann greifen die Messer besser. Ein Piña-Colada-Cocktail sollte kalt und dickflüssig sein, daher solltest du ihn in ein Glas gießen, das du zuvor gekühlt hast.

Welche Kokosmilch für eine Piña Colada geeignet ist, ist streng genommen die falsche Frage: Von den fünf Zutaten auf dieser Seite ist die Kokoscreme der entscheidende Faktor. Wenn du sie trotzdem mit Kokosmilch zubereiten musst, wähle die vollfette Variante aus der Dose und nicht die dünne Trinkmilch aus dem Karton, denn diese ist mit Wasser verdünnt. Kokoswasser ist wiederum etwas anderes und enthält überhaupt kein Fett. Beachte, dass du in diesem Fall selbst süßen musst, denn nur Kokoscreme bringt Zucker mit.