Das Baileys-Cocktail-Rezept
für deinen Tisch
Baileys, Kaffeelikör und Wodka mit reichlich Eis in den Shaker geben.
10 Sekunden shaken - kurz genug, damit die Sahne nicht gerinnt, und lang genug, damit alles eiskalt wird.
In ein gekühltes Likörglas oder über einen großen Eiswürfel in einen Tumbler abseihen.
Etwas Zartbitterschokolade darüberraspeln und sofort servieren.
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Die Geschichte
Baileys wurde 1974 in Dublin als Antwort auf ein praktisches Problem entwickelt: Irland hatte einen Überschuss an Sahne und einen Überschuss an Whiskey, und niemand hatte sie je miteinander vermischt. Das gelang erst, als man entdeckte, dass sich Sahne und Spirituosen emulgieren lassen, sodass sie nicht gerinnen - ein technischer Durchbruch, der das Produkt möglich machte. Der erste Sahnelikör der Welt wurde sofort zu einem weltweiten Erfolg, und mit ihm eine ganze Familie von Cocktails: der Mudslide, der B52, der Baileys-Kaffee. Fünfzig Jahre später ist er noch immer der meistverkaufte Likör der Welt.
Das richtige Glas
Baileys ist süß und vollmundig, deshalb trinkt man ihn in kleinen Mengen, und dann ist ein großes Glas nicht dein Freund. Ein Likörglas mit 8 bis 13 cl ist die richtige Größe: genug für einen großzügigen Ausschank, klein genug, um bis zum letzten Schluck kalt zu bleiben. Wähle ein Modell mit Stiel, damit deine Hand den Likör nicht erwärmt. Mischst du die Variante über Eis? Dann greif zu einem Tumbler. Farbloses Glas funktioniert am besten: Dieser cremige, leicht bernsteinfarbene Farbton ist genau das, was du sehen möchtest.
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Das richtige Werkzeug
Für einen Baileys-Cocktail brauchst du neben dem Glas einen Shaker, einen Jigger zum genauen Abmessen, ein feines Sieb zum doppelten Abseihen und große Eisblöcke. Das sind die Bar-Tools, die wir selbst verwenden; alles findest du in unseren Bar-Tools & Cocktailsets.
Doppelt abseihen für einen klaren Drink
Gläserset (unsere Wahl 01) + 4 Bar-Tools zusammen € 92,75.
Variationen & Twists
Baileys mit kaltem Espresso ist der schnellste gute Cocktail, den du zubereiten kannst; mit einer Kugel Vanilleeis wird er zum Dessert. Schlage ihn unter Schlagsahne für heiße Schokolade oder verwende ihn als mittlere Schicht in einem B52. Ein Schuss in Irish Coffee statt Zucker funktioniert ebenfalls hervorragend. Mehr Inspiration findest du in allen Cocktailrezepten.
Serviertipp
Kurz und mit viel Eis shaken. Sahne und Alkohol bilden eine Emulsion, die sich aufspaltet, wenn du zu lange oder zu warm arbeitest - dann bekommst du Klümpchen statt samtiger Cremigkeit. Nie Zitrusfrüchte hinzufügen: Die Säure lässt die Sahne sofort gerinnen. Mit einem großen Eiswürfel statt kleiner Würfel servieren, denn die Verdünnung fällt bei einem Sahnelikör sofort auf.
Häufig gestellte Fragen
Welches Glas verwendet man für einen Baileys-Cocktail?
Ein Likörglas mit 8 bis 13 cl für die pur getrunkene Variante, ein Tumbler für die gemischte. Sieh dir unsere Likörgläser an.
Warum gerinnt mein Baileys?
Durch Säure oder zu langes Shaken. Nie mit Zitrusfrüchten oder Tonic mischen und nur kurz eiskalt shaken.
Wie lange ist Baileys haltbar?
Ungeöffnet etwa zwei Jahre und nach dem Öffnen sechs Monate. Kühlung ist nicht unbedingt nötig, aber empfehlenswert, und du hast ihn dann direkt auf der richtigen Temperatur.
Kann man einen Baileys-Cocktail alkoholfrei zubereiten?
Ja: Es gibt gute alkoholfreie Irish-Cream-Alternativen, oder du machst selbst eine Mischung aus Vollmilch, Schlagsahne, Kaffeesirup und Kakao. Die Konsistenz ist entscheidend, nicht der Alkohol.
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