Onis Bespoke

Die Form entscheidet hier, wie lange dein Drink kalt bleibt. Die Coupette mit 12 cl ist die kleinste und damit die sicherste Wahl für starke, unverdünnte Serves: Sie ist leer, bevor der Drink lauwarm wird. Das Nick and Nora mit 15,5 cl hat eine Tulpenform, die das Aroma hält und deutlich weniger schwappt als ein Martiniglas. Das Martiniglas mit 19 cl ist die klassische konische Form, schön, aber leicht verschüttet. Die Coupe mit 28 cl ist geräumig und für Cocktails mit Schaumkrone oder für Champagner gedacht. Die Kelche mit 41 und 66,5 cl decken Weiß und Rot ab.

Stelle Stielgläser immer kalt, bevor du eingießt: zehn Minuten ins Gefrierfach oder kurz mit Eiswasser füllen. Ohne Eis im Glas ist die Kälte des Glases selbst alles, was du hast. Für einen Dry Martini rührst du Gin und Wermut mindestens dreißig Sekunden mit Eis, seihst in die Coupette ab und drehst eine Zitronenschale über der Oberfläche aus. Einen Espresso Martini schüttelst du dagegen kräftig, damit die Schaumschicht in der Coupe mit 28 cl stehen bleibt.

Der Stiel ist bei jedem Stielglas die empfindliche Stelle. Im Geschirrspüler brechen sie fast nie durch die Hitze, sondern weil sie umfallen oder beim Drehen des Sprüharms gegeneinander stoßen. Nimm einen Korb mit Fächern oder ein Gestell, in dem der Fuß festsitzt. Fasse ein Glas nie am Kelch an, solange der Fuß noch nass ist: Dann dreht sich der Stiel mit und bricht doch.

Weitere Serien der Marke findest du unter Onis. Wenn du Stielformen nebeneinander vergleichen willst, schau bei Coupette-Gläser und bei den breiteren Modellen unter Champagnerschalen, wo auch die klassischen Coupes stehen. Die beiden Weinkelche lassen sich unter Rotweingläser mit anderen Marken vergleichen, nach Inhalt sortiert. Für diese Serves brauchst du außerdem einen Cocktailshaker und für die gerührten Varianten einen Barlöffel.