Arcoroc Cervoise

Die Größe richtet sich nach der Flasche. Eine normale 30-cl-Flasche Spezialbier schenkst du in den 32-cl-Kelch, der dann etwa bis zur Bauchung gefüllt ist und noch Platz für Schaum lässt. Willst du dieselbe Flasche mit einer üppigeren Krone servieren oder schenkst du aus 33-cl-Flaschen ein, ist 38 cl bequemer. Der 50-cl-Kelch ist für die großen 75-cl-Flaschen gedacht, die du zu zweit teilst, und für Abteibier, das du in einem Zug ausschenkst. Alle drei Größen gibt es im Sechserpack.

Halte den Kelch schräg und lass das Bier an der Wand entlanglaufen, bis das Glas halb voll ist. Stell das Glas dann aufrecht hin und schenke den Rest aus etwas größerer Höhe in die Mitte, damit du eine Krone von zwei bis drei Zentimetern bekommst. Bei Abtei- und Trappistenbieren lässt du die letzte Hefeschicht in der Flasche, es sei denn, das Bier soll gerade trüb eingeschenkt werden. Schenke nicht zu kalt ein: bei rund acht Grad lösen sich würzige und fruchtige Töne deutlich besser als bei vier Grad, und genau dafür ist diese bauchige Form gemacht.

Fett ist der Feind der Schaumkrone. Schon ein hauchdünner Film aus Spülmittel oder ein paar Fingerabdrücke lassen den Schaum innerhalb einer halben Minute zusammenfallen. Spüle die Cervoise deshalb getrennt von fettigem Geschirr, spüle gut nach und trockne sie mit einem Tuch, das du nur für Gläser benutzt. Das Glas selbst ist gehärtet und für intensiven Gebrauch gemacht, die Spülmaschine ist also kein Problem. Stell die Kelche aber aufrecht hinein und nicht kopfüber, sonst bleibt Wasser auf dem Fuß stehen.

Das komplette Sortiment dieser Marke findest du bei den Gläsern von Arcoroc. Suchst du andere Formen für dasselbe Bier, schau bei den Spezialbiergläsern oder in der breiteren Übersicht der Biergläser. Trinkst du vor allem Pils, bist du bei den Pilsgläsern besser aufgehoben, und für mehr Inhalt schaust du bei den Bierkrügen. Für die klassische Kombination mit Genever steht das Rezept auf der Seite über den Kopstoot, und das Werkzeug hinter der Theke findest du bei den Bar Tools.