Speakeasy-Premiumkollektion

Fang bei dem an, was dir fehlt. Hast du bereits Glas im Schrank, ist ein vierteiliges Set der logische Schritt: Shaker, Sieb, Barlöffel und Messbecher in derselben Ausführung, sodass deine Station in einem Zug komplett ist. Fängst du bei null an, entscheidet der Drink, den du am häufigsten machst, welches Glas zuerst kommt. Das Margaritaglas mit 28,5 cl ist die kompakte Variante, das mit 38 cl gibt Eis und einem kräftigen Salzrand Raum. Das Highballglas mit 45 cl ist für Longdrinks mit viel Eis da, der Tumbler mit 30 cl für kurze Drinks über einem Eiswürfel. Die Ausführung wählst du danach: Edelstahl bleibt neutral, Kupfer und Gold fallen auf, Schwarz verschwindet auf einer dunklen Bar. Einzelteile findest du bei den Cocktailshakern und den Barlöffeln.

Den Shaker füllst du zu zwei Dritteln mit Eis, danach kommt der Drink dazu. Zwölf bis fünfzehn Sekunden kräftiges Schütteln genügen: Du kühlst, verdünnst und mischst gleichzeitig. Seih danach in ein vorgekühltes Glas ab, damit die Eissplitter zurückbleiben und der Drink klar ins Glas kommt. Gerührte Drinks wie ein Old Fashioned gehören nicht in den Shaker; die rührst du fünfzehn Zähler mit dem Barlöffel über Eis im Tumbler. Eine Margarita schüttelst du dagegen sehr wohl und servierst sie im Margaritaglas mit Salz auf der halben Randseite, sodass dein Gast selbst wählt. Longdrinks baust du direkt im Highballglas auf.

Edelstahl darf in die Spülmaschine, Kupfer und Gold aber nicht: Diese Ausführung ist eine Beschichtung, die unter heißer Luft und aggressiven Tabs leidet. Spül sie direkt nach Gebrauch mit warmem Wasser ab und trockne sie mit einem Tuch, dann bleibt die Farbe jahrelang schön. Zuckerhaltige Liköre hinterlassen sonst einen klebrigen Film, den du später nur schwer wegbekommst. Die Gläser von Bar Professional sind dagegen spülmaschinenfest. Stell sie aufrecht in den Korb und lass sie einander nicht berühren, denn der meiste Bruch entsteht nicht im Gebrauch, sondern beim Einräumen.

Suchst du nur Glas, findest du die größere Auswahl bei den Cocktailgläsern und den Longdrinkgläsern. Für einzelne Messbecher, Siebe und Stampfer gibt es die Übersicht mit Bar Tools, wo auch die Rezepte stehen, die dieses Werkzeug verlangen. Wer gezielt Margaritagläser sucht, mit oder ohne farbigen Rand, schaut am schnellsten bei den Margaritagläsern. Zweifelst du bei der Größe, halte dich daran, dass ein Glas nie bis zum Rand gefüllt gehört.