Whiskeygläser

Für Whisky pur landen die meisten bei 30 bis 35 cl. Du schenkst drei bis vier Zentiliter ein, wodurch reichlich Kopfraum bleibt und sich der Dampf über der Flüssigkeit sammeln kann. Wählst du kleiner, etwa einen Tumbler mit 20 oder 24 cl, steht das Glas verhältnismäßig voller und du trinkst schneller. Willst du mit einer großen klaren Eiskugel arbeiten, miss kurz nach: eine Kugel von fünf Zentimetern passt erst ab etwa 35 cl bequem.

Danach ist das Bodengewicht die wichtigste Entscheidung. Ein schwerer Boden sorgt dafür, dass das Glas dort stehen bleibt, wo du es hinstellst, und das ist bei Whisky angenehmer als bei jedem anderen Getränk. Onis und Arcoroc machen dickwandige Tumbler, die Barbetrieb aushalten, RCR liefert vergleichbare Formen in geschliffenem Kristall, das leichter wirkt und mehr funkelt, und Mammoet liegt preisbewusst dazwischen. Suchst du ein echtes Nosingglas mit schmaler Tulpenform, bist du bei den Tumblern falsch.

Schenke Whisky pur bei Zimmertemperatur ein und lass ihn zwei Minuten stehen, bevor du riechst. Halte die Nase nicht über das Glas, sondern etwas neben den Rand, und atme durch den Mund aus, sonst überdeckt der Alkohol alles, was darunterliegt. Ein paar Tropfen Wasser brechen die Spannung und lösen Aromen, die du vorher nicht gerochen hast — das ist keine Verwässerung, sondern Technik.

Willst du Eis, nimm einen einzigen großen Würfel statt vier kleiner, denn ein großer Würfel hat im Verhältnis weniger Oberfläche und schmilzt dadurch spürbar langsamer. Kleine Würfel verdünnen deinen Dram in wenigen Minuten. Für Cocktails ist derselbe Tumbler der Standard. Einen Old Fashioned rührst du im Glas selbst und seihst ihn über frisches Eis ab, und einen Whiskey Sour schüttelst du kräftig und gießt ihn danach aus, damit die Schaumschicht obenauf intakt bleibt.

Whiskygläser werden selten wirklich schmutzig, aber schnell blind. Duftstoffe aus Spülmittel bleiben im Glas hängen, und bei einer starken Spirituose schmeckst du das sofort. Spül deshalb reichlich mit klarem Wasser nach, und ein Nosingglas behandelst du besser nur mit heißem Wasser ohne Seife.

Geschliffenes Kristall und dickwandiges Gastronomieglas brauchen unterschiedliche Pflege. Bleifreies Kristallglas darf bei kurzem Glasprogramm in die Spülmaschine, wird aber matt von zu viel Klarspüler und von hartem Wasser. Gehärtetes Glas verträgt mehr, duldet aber keinen beschädigten Rand. Trockne beide mit einem fusselfreien Tuch nach, solange das Glas noch lauwarm ist: dann bleiben keine Kalkstreifen zurück und du musst nicht polieren.

Suchst du eine andere Form, gibt es neben dieser Seite genug. Die schweren niedrigen Gläser mit dickem Boden stehen separat bei den Old-Fashioned-Gläsern, während die breiteren Tumbler auch für Wasser und Limonade gedacht sind. Für eine Verkostung sind die schmalen Verkostungsgläser geeigneter als ein Tumbler. Willst du die Flasche umfüllen, schau bei den Whiskykaraffen oder bei den Dekantierkaraffen. Und fürs Rühren, Messen und Absieben eines Cocktails findest du das passende Werkzeug bei den Barlöffeln, wo auch Jigger und Rührgläser dabei sind.