Chef & Sommelier Reveal Up

Fang beim Profil an und erst danach bei der Größe. Soft gibt es mit 30, 40 und 50 cl; das 30-cl-Glas ist das Glas für Riesling, Sauvignon und andere Weine, bei denen die Frische nicht verloren gehen soll. Das 40-cl-Glas ist der Allrounder der Serie. Intense kommt mit 45 und 55 cl und ist für Cabernet, Syrah und gereiften Rotwein mit kräftigem Tannin gedacht; das 55-cl-Glas gibt diesem Wein die Luft, die er verlangt. Für kleine Verkostungsportionen neben dieser Serie schau bei den Verkostungsgläsern, und die breitere Auswahl steht bei den Weingläsern.

Schenk nicht weiter ein als bis zur breitesten Stelle, etwa ein Drittel des Kelchs. Stell denselben Wein einmal nebeneinander in ein Soft und ein Intense, dann merkst du den Unterschied am Tisch sofort: dieselbe Flasche riecht im schmalen Kelch schärfer und im breiten voller. Für die Flöte mit 21 cl gilt etwas anderes. Sie ist gemacht, um die Kohlensäure zu halten, und das funktioniert sowohl bei purem Champagner als auch bei einem Bellini oder einem Kir Royal.

Die Kelche sind am Rand dünn, was du beim ersten Schluck spürst, doch der Stiel ist aus demselben Stück gezogen wie der Kelch. Genau an diesem nahtlosen Übergang gibt günstigeres Glas nach. Spülmaschine ist erlaubt; wähl ein kurzes Programm und stell die Gläser so, dass sich die Kelche nicht berühren. Bewahr sie aufrecht im Schrank auf, nicht auf dem Rand.

Willst du die kantige Variante derselben Idee, schau bei Open Up aus demselben Haus. Suchst du gerade größere Kelche für Burgunder und gereiften Rotwein, stehen die bei den großen Weingläsern. Und bleibt nach einem Verkostungsabend eine halbe Flasche übrig, halten die Weinverschlüsse sie bis zum nächsten Tag im Geschmack, ohne dass der Wein schal wird.