Amarula
Der Sahnelikör aus der Marulafrucht mit dem Elefanten auf dem Etikett. Alles über den Alkoholgehalt, die Reifung in französischer Eiche und das passende Glas.
Eine Frucht, die nur wild wächst
Amarula wird aus der Marula hergestellt, einer Frucht, die an wild wachsenden Bäumen im südlichen Afrika wächst. Diese Bäume werden nicht angepflanzt: Die Früchte werden in einer kurzen Zeit am Ende des Sommers von Bäumen geerntet, die dort von selbst stehen. Weil Elefanten die reifen Früchte lieben, die vom Baum fallen, wird die Marula auch Elefantenbaum genannt, und auf dem Etikett ist ein Elefant abgebildet.
Aus den Früchten wird zunächst Wein hergestellt, der anschließend destilliert wird. Dieses Destillat reift zwei Jahre in kleinen französischen Eichenfässern, erst danach wird Sahne hinzugefügt. Das ist der Unterschied zu vielen anderen Sahnelikören, deren Basis meist neutraler Alkohol oder Whisky ist. Das Ergebnis hat 17 % und schmeckt nach Karamell, Vanille und milder Zitrusnote, mit einem frischen Ton, der die Sahne weniger schwer wirken lässt, als man erwarten würde.
Kurz gesagt
Amarula und ähnliche Sahneliköre
Von Amarula selbst gibt es hier drei Flaschen. Diese anderen Sahneliköre erfüllen denselben Zweck, haben aber eine andere Basis.
Amarula
Die Standardflasche: Karamell, Vanille und eine frische Zitrusnote über der Sahne. Am besten eiskalt oder über zerstoßenem Eis.
Amarula Cream 1 Liter
Derselbe Likör in der Literflasche. Praktisch, wenn du ihn häufiger im Kaffee oder in einem Dessert verwendest.
Amarula Gin
Kein Sahnelikör, sondern ein Gin mit Marula, mit 43 %. Ein ganz anderes Produkt aus demselben Haus, gedacht für Tonic.
Baileys Original
Der bekannteste Sahnelikör auf Basis irischen Whiskeys. Vollmundiger und süßer als Amarula, mit weniger Frucht.
Bumbu Cream
Sahnelikör auf Rumbasis mit Banane und Karamell. Süßer und vollmundiger als Amarula.
Amarula, wenn du Frucht und Frische in einem Sahnelikör möchtest; Baileys, wenn du etwas Vollmundiges und Süßes suchst.
Karamell und Vanille, mit Zitrus darunter
Karamell & Vanille
Süßes Karamell und Vanille, mit Sahne und einer leichten, fast tropischen Fruchtnote von der Marula.
Cremig, aber frisch
Voll und cremig, mit Karamell, Schokolade und Kaffee, aber dank der darunterliegenden Zitrusnote weniger klebrig als die meisten Sahneliköre.
Weich und kurz
Ein kurzer, weicher Abgang mit Vanille und einer kleinen bitteren Note vom Eichenholz. Bei 17 % brennt nichts.
Geschmacksprofil von Amarula. Baileys und Bumbu Cream sind süßer und weniger fruchtig; der Amarula Gin fällt mit 43 % völlig aus diesem Rahmen.
Drei Arten, Amarula zu trinken
Sahne und Alkohol halten nicht ewig: Stell die Flasche nach dem Öffnen in den Kühlschrank und trink sie innerhalb von sechs Monaten oder einem Monat auf.
Über festgestampftem Eis
6 cl über ein Glas voll festgestampftem Eis in einem schweren Tumblerglas. Das Eis verdünnt ihn leicht und macht den Likör frischer; so wird er auch in Südafrika selbst am häufigsten serviert.
Glas: Tumbler →Im Kaffee
Einen großzügigen Schuss in schwarzen Kaffee statt Zucker und Milch geben. Karamell und Vanille lösen sich im Kaffee auf und du erhältst ein Dessert im Tässchen.
Kaffee-Cocktails →Über Eis oder Dessert
Warm oder kalt einen Schuss über Vanilleeis, Brownies oder einen Dattelpudding geben. Der Likör funktioniert in der Küche genauso gut wie im Glas und ist süß genug, um eine Soße zu ersetzen.
Mehr über die Aufbewahrung →Dom Pedro mit Amarula: das Rezept Schritt für Schritt
Der Dom Pedro ist ein südafrikanisches Dessert im Glas: Vanilleeis mit Likör, kurz gemixt zu einem dicken Milchshake. Amarula ist die bekannteste Wahl.
Das brauchst du
3 Kugeln Vanilleeis (etwa 150 Gramm)
5 cl Amarula
2 cl Schlagsahne oder Vollmilch
Etwas geriebene Zartbitterschokolade
So wird er zubereitet
1. Lass das Eis fünf Minuten außerhalb des Gefrierschranks stehen, damit es etwas weicher wird.
2. Gib das Eis, Amarula und die Sahne in einen Mixer.
3. Mixe fünf bis zehn Sekunden, gerade so lange, bis die Mischung glatt ist; längeres Mixen macht sie dünn.
4. Gieße ihn in ein gekühltes Coupé- oder ein kleines Tumblerglas.
5. Reibe etwas Schokolade darüber und serviere ihn mit einem Löffel.
Tipp
Lieber warm? Gieße 4 cl Amarula in eine Tasse frischen Kaffee und setze einen Klecks Schlagsahne darauf. Weitere cremige Wintergetränke findest du bei den Eggnog-Rezepten und den Wintercocktails. Sieh dir unsere Coupégläser an.
Cocktails mit Amarula
Überall, wo Baileys hineinkommt, funktioniert auch Amarula: Der Unterschied ist, dass du dafür etwas mehr Frucht bekommst.
Mudslide
Wodka, Kaffeelikör und Sahnelikör. Mit Amarula fruchtiger als das Original.
White Russian
Wodka mit Kaffeelikör und Sahne. Ersetze die Sahne durch Amarula, und schon bekommt der Drink zusätzlichen Geschmack.
Espresso Martini
Wodka, Espresso und Kaffeelikör. Ein Schuss Amarula macht ihn runder und süßer.
Brandy Alexander
Cognac, Crème de Cacao und Sahne. Amarula übernimmt die Rolle der Sahne.Das richtige Glas für Amarula
Ein schwerer Tumbler für Eis, ein Likörglas für den Tisch. Das sind die Gläser, die wir selbst empfehlen.
Alles, was du noch über Amarula wissen wolltest
Ist deine Frage nicht dabei? Sieh dir unsere Cocktailrezepte an oder nimm Kontakt mit uns auf.
Zu den Cocktailrezepten →