Bols Corenwyn
Der fassgereifte Genever von Bols im Steinkrug. Mindestens zwei Jahre in französischen Eichenfässern aus dem Limousin verleihen ihm einen vollmundigen Geschmack von Malz und Holz sowie einen fruchtigen, würzigen Abgang mit Zimt, Kiefer und Honig.
Auf Holz gereifter Genever
Corenwyn ist Korenwijn: Genever mit mindestens 51 % Malzwein, der gehaltvollste Stil überhaupt. Bols lässt seinen Corenwyn mindestens zwei Jahre in französischen Eichenfässern aus dem Limousin reifen. Das Holz macht den Genever weicher und verleiht dem Getreide zusätzliche Holztöne.
Das Ergebnis ist ein vollmundiger Genever mit Malz und Holz sowie einem feinen, fruchtigen und würzigen Abgang mit unter anderem Zimt, Kiefer und Honig. Mit 38 % ist er stärker als der jonge und oude Genever von Bols. Corenwyn trinkt man pur bei Zimmertemperatur, wie man einen Whisky oder Cognac verkosten würde.
Kurz zusammengefasst
Malz, Eichenholz und ein süßer Abgang
Getreide und Holz
Reiches Getreide und Malz, darunter Eichenholz. Lass das Glas kurz stehen, dann treten die würzigen Noten hervor.
Voll und weich
Ein voller, runder Geschmack von Malz und Holz. Die Reifung im Holz nimmt dem Alkohol die scharfen Kanten.
Zimt, Kiefer und Honig
Ein langer, feiner Abgang mit fruchtigen und würzigen Noten von Zimt, einer frischen Kiefernnote und mildem Honig.
Geschmacksprofil von Bols Corenwyn pur bei Zimmertemperatur. Ein paar Tropfen Wasser öffnen die Holz- und Kräuternoten.
Corenwyn wie einen Whisky verkosten
Corenwyn verdient ein Probierglas und etwas Zeit. Nicht ins Gefrierfach: Kälte verbirgt genau das, was die Fässer hinzugefügt haben.
Pur im Tulpenglas
Bei Zimmertemperatur 3 bis 4 cl in ein tulpenförmiges Probierglas einschenken. Zuerst riechen, einen kleinen Schluck nehmen und ihn kurz im Mund behalten. Ein paar Tropfen Wasser sind erlaubt.
Probiergläser →Kopstoot mit Blondbier
Ein Gläschen Corenwyn neben einem Blondbier. Die malzigen Noten von Genever und Bier ergänzen sich; die elegante Version des Kopstoot.
Zum Kopstoot →Corenwyn Manhattan
50 ml Corenwyn, 25 ml roter Wermut und 2 Dashes Bitters, auf Eis rühren und in eine gekühlte Coupe abseihen oder über einen Eiswürfel in einen Tumbler geben. Die Honignoten passen wunderbar zum Wermut.
Zum Rezept →Cocktails mit Corenwyn
Durch die Reifung im Holzfass verhält sich Corenwyn in einem Cocktail eher wie Whisky als wie junger Genever. Klassiker auf Whisky-Basis funktionieren daher gut.
Manhattan
Roter Wermut und Bitters. Mit Corenwyn statt Whisky ein weicher, malziger Manhattan.
Boulevardier
Zu gleichen Teilen Spirituose, Bitterlikör und Wermut. Corenwyn verleiht ihm eine warme Getreidebasis.
Kopfstoss
Genever neben einem Bier. Mit Corenwyn und einem Blondbier die vollmundigste Variante.
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Von Rusty Nail bis Penicillin: Klassiker, in denen du den Whisky durch Corenwyn ersetzen kannst.Das richtige Glas für Corenwyn
Ein tulpenförmiges Probierglas, um das Holz zu riechen, ein Roemer für den traditionellen Umtrunk und eine Coupe oder ein Tumbler für Cocktails.
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