Tia Maria
Der Kaffeelikör mit Vanille und jamaikanischem Rum, der den Espresso Martini zu einem Klassiker machte. Alles über den Geschmack, den Alkoholgehalt, die Cocktails und das passende Glas.
Ein jamaikanisches Familienrezept, das um die Welt ging
Tia Maria stammt ursprünglich aus Jamaika. Der Geschichte nach ging ein Familienrezept für einen Kaffeelikör während der Unruhen auf der Insel verloren und wurde erst Jahre später wiedergefunden; das Getränk soll nach der Tante benannt worden sein, die das Rezept aufbewahrt hatte. Nach dem Zweiten Weltkrieg wurde das Rezept erneut auf den Markt gebracht, und Tia Maria entwickelte sich zu einem der bekanntesten Kaffeeliköre der Welt.
Der Likör wird aus Kaffeeextrakt, Vanille, Zucker und jamaikanischem Rum hergestellt und hat einen Alkoholgehalt von 20 %. Das ist niedrig genug, um ihn pur auf Eis zu trinken, und hoch genug, damit er einen Cocktail trägt. Heute wird Tia Maria von ILLVA Saronno im italienischen Saronno hergestellt, dem Haus hinter Disaronno, und in mehr als sechzig Länder exportiert.
Kurz gesagt
Welche Tia-Maria-Flaschen gibt es?
Ein Rezept, drei Größen. Die Wahl hängt davon ab, wie oft du Espresso Martinis zubereitest.
Tia Maria 70 cl
Die Standardflasche. Reicht für etwa 28 Espresso Martinis mit 25 ml und ist daher die logische Wahl für die Hausbar.
Tia Maria 35 cl
Die halbe Flasche für alle, die ihn gelegentlich verwenden oder ihn probieren möchten, bevor sie eine ganze Flasche kaufen.
Tia Maria 5 cl
Die 5-cl-Miniatur: genau genug für zwei Espresso Martinis oder als kleines Geschenk.
Für den Espresso Martini hast du an der 70-cl-Flasche am längsten Freude.
Gerösteter Kaffee mit Vanille
Kaffee & Vanille
Frischer, gerösteter Kaffee mit einer deutlichen Vanillenote und einem Hauch Rum darunter. Riecht fast wie ein Kaffeedessert.
Süß, aber nicht klebrig
Süß und vollmundig mit Espressoaroma, aber mit genügend Kaffeebitterkeit, um ausgewogen zu bleiben. Weniger dickflüssig als viele Kaffeeliköre.
Kaffeebitterkeit
Ein mittellanger Abgang mit geröstetem Kaffee und Kakao sowie einer leichten Wärme von Rum. Dadurch bleibt er auch pur gut trinkbar.
Geschmacksprofil von Tia Maria. Zum Vergleich: Kahlúa hat 16 % Alkohol und ist deutlich süßer und dickflüssiger.
Drei Arten, Tia Maria zu trinken
Tia Maria ist der Kaffeelikör, zu dem die meisten Barkeeper greifen, weil er weniger süß ist als die Konkurrenz. Pur, mit Milch oder mit Espresso geschüttelt.
Als Espresso Martini
25 ml Tia Maria, 50 ml Wodka und 30 ml frischer Espresso mit Eis kräftig schütteln und in eine Coupette abseihen. Kräftiges Schütteln ist das Geheimnis: Dadurch entsteht die Schaumschicht.
Zum Rezept →On the rocks
5 cl Tia Maria auf Eis in einem Tumbler, mit einem Stück Orangenschale. Kalt ist er weniger süß und die Kaffeebitterkeit tritt stärker hervor. Die einfachste Art nach dem Essen.
Glas: Tumbler →Mit Milch oder Kaffee
5 cl Tia Maria mit einem Schuss Vollmilch auf Eis ergeben einen White Russian ohne Wodka. Oder einen Schuss davon in den Kaffee für einen schnellen Kaffeelikör.
White-Russian-Rezept →Die besten Cocktails mit Tia Maria
Espresso Martini
Wodka, Espresso und Kaffeelikör, kräftig geschüttelt für die Schaumschicht.
Black Russian
Wodka und Kaffeelikör auf Eis. Einfacher geht es nicht.
White Russian
Black Russian mit einer Schicht Sahne oder Milch darüber.
Mudslide
Wodka, Kaffeelikör und Sahnelikör. Ein Milchshake für Erwachsene.Das richtige Glas für Tia Maria
Eine Coupette oder ein Martini-Glas für den Espresso Martini, ein Tumbler für ihn on the rocks und ein Irish-Coffee-Glas für die warme Variante. Das sind die Gläser, die wir selbst empfehlen.
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