Disaronno
Der berühmteste Amaretto der Welt aus dem italienischen Saronno. Alles über den Geschmack, das Rezept ohne Mandeln, den Disaronno Sour und das passende Glas.
Ein Amaretto aus Saronno mit einem Rezept von 1525
Disaronno ist ein italienischer Amaretto: ein süßer Likör mit dem Geschmack bitterer Mandeln. Der Legende zufolge wurde das Rezept 1525 in Saronno von einer Wirtin entwickelt, die ihn dem Maler Bernardino Luini zum Geschenk machte. Die Familie Reina stellt den Likör seit 1900 noch immer in derselben Stadt nahe Mailand her.
Auffällig: Es sind keine Mandeln enthalten. Der Mandelgeschmack stammt von Aprikosenkernöl, ergänzt durch gebrannten Zucker sowie siebzehn Kräuter und Früchte. Disaronno hat 28 % Alkohol und ist an der quadratischen Flasche mit dem goldenen Verschluss zu erkennen, die von einem Glaskünstler aus Murano entworfen wurde.
Kurz gesagt
Welche Sorten Disaronno gibt es?
Disaronno Originale
Das Original in der quadratischen Flasche. Süß, voll von Marzipan und Aprikose, mit einem leicht bitteren Abgang.
Disaronno Velvet
Disaronno mit Sahne vermischt: weiß, samtig und weniger stark. Wie ein Mandel-Vanille-Dessert.
Disaronno 1 Liter
Die große Flasche für die Hausbar. Günstiger, wenn du oft einen Sour oder Godfather zubereitest.
Disaronno 35 cl
Dieselbe Originale im handlicheren Format. Perfekt zum Kennenlernen.
Disaronno Miniatur
Eine Mini-Version der bekannten Flasche. Genau genug für einen Sour oder zwei Gläschen pur.
Originale für Cocktails und auf Eis; Velvet, wenn du es cremig magst.
Süß, weich und voller Mandel
Marzipan & Aprikose
Süße Mandel und Marzipan mit Aprikose, Vanille und einem Hauch von gebranntem Zucker.
Vollmundig und dickflüssig
Süß und rund, wie flüssiges Marzipan. Der niedrige Alkoholgehalt macht ihn weich und zugänglich.
Leicht bitter
Am Ende kehrt die Bittermandel zurück und hält die Süße schön im Gleichgewicht. Mittellang.
Geschmacksprofil von Disaronno Originale. Velvet ist cremiger, weicher und weniger süß-bitter.
Drei Arten, Disaronno zu trinken
Disaronno ist süß, daher lautet das Motto: kalt trinken - mit Eis, mit Zitrone geshakt oder im Kaffee. Jedes Rezept hat sein eigenes Glas.
On the Rocks
50 ml Disaronno über einen großen Eiswürfel in einen Tumbler gießen. So trinkt man ihn in Italien: einfach, kalt und nach dem Essen.
Glas: Tumbler →Disaronno Sour
50 ml Disaronno, 25 ml Zitronensaft und optional Eiweiß, kräftig mit Eis geshakt. Die saure Zitrone macht den süßen Amaretto überraschend frisch.
Zum Rezept →Im Kaffee
Ein Schuss Disaronno in einem Espresso oder Cappuccino oder Velvet eiskalt in kaltem Kaffee. Mandel und Kaffee sind füreinander gemacht.
Kaffeecocktails →Die besten Cocktails mit Disaronno
Disaronno Sour
Disaronno, Zitronensaft und Eiweiß, kräftig geshakt. Süß, sauer und zugleich samtig weich.
Amaretto Sour
Die klassische Variante des Sour, oft mit einem Schuss Bourbon für mehr Körper.
Godfather
Whisky und Disaronno auf Eis, im Verhältnis 2 zu 1. Zwei Zutaten, ein Klassiker.
Italienische Cocktails
Alle italienischen Cocktails auf einer Seite, vom Spritz bis zum Sgroppino.Das richtige Glas für Disaronno
Ein schwerer Tumbler für On the Rocks und den Godfather, ein Coupette- oder Tumblerglas für den Sour. Das sind die Gläser, die wir selbst empfehlen.
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