RIEDEL Drink Specific Glassware

Das Rocks-Glas mit 28,3 cl und das Double Rocks mit 37 cl sind die Arbeitstiere für alles, was auf Eis serviert wird. Das Neat-Glas mit 17,4 cl ist dagegen klein und ohne Eis gedacht, für Whisky pur. Für Cocktails ohne Eis gibt es zwei Nick und Nora Kelche, 14 und 19,8 cl, wobei der kleinere das klassische Maß ist. Die Sour-Gläser mit 21,7 und 21,5 cl haben einen breiteren Kelch, der die Eiweißschaumschicht trägt, und für Longdrinks wählst du das Highball mit 31 cl oder das schmalere Fizz mit 26,5 cl.

Das Rührglas mit 65 cl ist das Stück, um das sich alles andere dreht. Alles, was nur aus Spirituosen besteht, rührst du darin mit Eis und seihst es danach in einen gekühlten Kelch ab, die klassische Vorgehensweise für einen Dry Martini. Sobald Zitrus oder Eiweiß dazukommt, schüttelst du statt zu rühren, und der Drink kommt in eine der Sour-Formen; bei einem Whiskey Sour ist genau dieser breitere Kelch das, was die Schaumschicht trägt.

Das ist dünnwandiges Kristallglas, und das merkst du am Rand. Die Gläser dürfen in die Spülmaschine, aber stelle sie einzeln in den Korb und lass sie nirgends anstossen, denn Bruch entsteht hier fast immer am oberen Rand. Das Rührglas ist schwer und gehört nach unten. Poliere anschließend mit einem fusselfreien Tuch, damit sich Kalk nicht auf dem dünnen Glas abzeichnet.

Willst du sehen, welche anderen Linien diese Marke führt, von Vinum bis Performance, findest du sie gesammelt bei RIEDEL. Suchst du den Kelch ohne Eis unabhängig von der Marke, schau bei den Nick und Nora Gläsern, und für die schweren Modelle auf Eis bei den Old Fashioned Gläsern. Das Rührglas steht neben Alternativen bei den Rührgläsern, und die passenden Barlöffel gehören in der Praxis direkt dazu.