Koekie
Der niederländische Karamelllikör, der in einem Nijmegener Café ausgedacht wurde und erst nach fünfundzwanzig Rezepturen gut genug war. Alles über den Alkoholgehalt, den Geschmack und das passende Glas.
Fünfundzwanzig Rezepturen, bis es stimmte
Koekie ist ein niederländischer Likör mit Karamellgeschmack, der im Café de Fuik in Nijmegen ausgedacht wurde. Es begann als Experiment hinter der Bar, und es dauerte fünfundzwanzig Rezepturen, bis das Ergebnis gut genug war, um es auf den Markt zu bringen. Seitdem steht die Flasche in immer mehr niederländischen Cafés, meist gekühlt neben den anderen Shots.
Mit 14,7 % ist Koekie eine der leichtesten Flaschen im Regal: weniger als ein junger Genever, weniger als die meisten Shots und sogar weniger als ein Sahnelikör wie Baileys. Das macht ihn zugänglich, aber auch gefährlich süß; er trinkt sich wie ein Dessert. Der Likör wird von FLS Company International aus Capelle aan den IJssel hergestellt.
Kurz gesagt
Koekie und vergleichbare süße Liköre
Von Koekie gibt es nur eine Flasche. Diese Liköre gehören in dieselbe Kategorie: süß, alkoholarm und dafür gedacht, eiskalt ausgeschenkt zu werden.
Koekie
Der Karamelllikör selbst: süß, cremig und mit einer leicht salzigen Note. Der niedrigste Alkoholgehalt in dieser Reihe.
Licor 43 Speculoos
Spanischer Likör mit Spekulatiusgewürzen. Von allen Flaschen hier kommt er einem echten Keks am nächsten.
Baileys Salted Caramel
Sahnelikör mit gesalzenem Karamell. Voller und dickflüssiger als Koekie, weil echte Sahne darin steckt.
Licor 43
Der spanische Klassiker mit Vanille und Zitrus, mehr als doppelt so stark. Würziger und weniger süß im Mund.
Koekie, wenn du etwas Leichtes und Süßes ausschenken möchtest; Licor 43, wenn du ihn mixen möchtest.
Süßes Karamell mit einer salzigen Note
Karamell & Butter
Unverkennbares Karamell mit einer buttrigen, beinahe toffeeartigen Note darunter. Vom Alkohol riecht man so gut wie nichts.
Süß und weich
Vollmundig und sehr süß, mit Karamell und einer leicht salzigen Note, die verhindert, dass es zu viel wird. Mit 14,7 % brennt nichts.
Kurz und klebrig
Ein kurzer, süßer Abgang, der nachklingt. Eiskalt serviert hilft: Kälte dämpft die Süße merklich.
Geschmacksprofil von Koekie. Licor 43 punktet stärker mit Würze und Intensität; Baileys Salted Caramel ist cremiger und etwas weniger süß.
Drei Arten, Koekie zu trinken
Süße Liköre brauchen Kälte. Stell die Flasche in den Kühlschrank oder Gefrierschrank und schenk sie niemals bei Zimmertemperatur aus.
Eiskalt als Shot
3 cl aus dem Gefrierschrank in ein kleines Shotglas. Dafür wurde die Flasche gemacht: Die Kälte nimmt die schärfste Süße, und der Likör bleibt dickflüssig und cremig im Mund.
Glas: Shotglas →Mit Prosecco oder Champagner
1,5 cl in ein Flötenglas geben und mit eiskaltem Prosecco auffüllen. Die Perlen durchbrechen die Süße, und übrig bleibt ein leichtes, karamelliges Aperitifgetränk.
Champagner-Cocktail →Über Eis oder in den Kaffee
Ein Schuss über Vanilleeis oder in schwarzen Kaffee anstelle von Zucker. Das Karamell löst sich schön auf, und du brauchst kein Dessert mehr.
Kaffee-Cocktails →Cocktails mit Koekie
Einen Likör, der so süß ist, verwendet man sparsam: als kleinen Bestandteil eines Cocktails, nicht als Basis.
Shots zubereiten
Die gesamte Sammlung an Shot-Rezepten, von geschichtet bis eiskalt aus dem Gefrierschrank.
Apfelkuchen-Shot
Der bekannteste niederländische Shot. Mit Koekie wird er noch mehr zum Dessert.
Espresso Martini
Wodka, Espresso und Kaffeelikör. Ein Schuss Koekie macht ihn süßer und cremiger.
Mudslide
Wodka, Kaffeelikör und Sahnelikör. Koekie passt problemlos dazu.Das richtige Glas für Koekie
Ein kleines Schnapsglas aus dem Gefrierfach oder ein Likörglas, wenn du ihn am Tisch servierst. Das sind die Gläser, die wir selbst empfehlen.
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