Das Hurricane-Rezept
für deinen Tisch
Beide Rumsorten, Passionsfrucht, Säfte und Grenadine 12 Sekunden lang mit Eis shaken.
In ein mit frischem Eis oder Crushed Ice gefülltes Hurricaneglas abseihen.
Kurz umrühren und die Farbe prüfen: tiefrot-orange.
Mit Orange und einer Kirsche garnieren.
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Die Geschichte
Im Zweiten Weltkrieg war Whiskey knapp, aber Rum aus der Karibik strömte nach New Orleans. Händler verpflichteten Barbesitzer sogar, pro Kiste Whiskey Dutzende Kisten Rum abzunehmen. Pat O'Brien löste seinen Überschuss genial: Er mischte den Rum mit Passionsfruchtsirup und Zitrone und schenkte ihn in die Gläser von Hurrikanlampen ein, die noch aus seiner Speakeasy-Zeit übrig waren. Der Hurricane wurde zum Kultgetränk der Bourbon Street, wo er bis heute in fluoreszierenden Varianten über die Theke geht, auch wenn die frische Version unendlich viel besser ist.
Das richtige Glas
Dieser Cocktail hat sein eigenes Glas, und das ist nicht verhandelbar: das Hurricaneglas, geformt nach einer altmodischen Sturmlaterne, mit einer eleganten Taille und einem großzügigen Kelch von etwa 44 cl. Die hohe Form lässt die leuchtenden Farben des Cocktails wie ein Sonnenuntergang strahlen. Auch für Piña Coladas und andere tropische Mixgetränke unverzichtbar. Mit einem Set Hurricanegläsern kann dein Tiki-Repertoire loslegen. Wer sein tropisches Repertoire erweitern möchte, findet Becher mit Relief in unserer Kollektion Tiki-Gläser.
Royal Leerdam Cocktail Hurricane Cocktailglas 44 cl (4 Stück)
Arcoroc Hurricane Cocktailglas 44 cl (6 Stück)
Beide Sets zusammen € 70,90.
Das richtige Werkzeug
Für einen Hurricane brauchst du neben dem Glas einen Boston-Shaker, einen Jigger zum genauen Abmessen, ein Cocktailsieb, ein feines Sieb zum doppelten Abseihen und eine Zitruspresse. Das sind die Bar-Tools, die wir selbst verwenden; alles findest du in unserer Kollektion Bar-Tools & Cocktailsets.
Gläserset (unsere Wahl 01) + 5 Bar-Tools zusammen € 92,70.
Womit machst du einen Hurricane?
Für einen Hurricane brauchst du die richtige Basis. Bekannte Flaschen sind Passoã. Auf jeder Getränkeseite liest du den Alkoholgehalt, wie es schmeckt, welche Cocktails dazu passen und welches Glas du brauchst.
Variationen & Twists
Frischer Passionsfruchtsaft statt Sirup macht den Unterschied zwischen Jahrmarkt und Klasse. Mit ausschließlich dunklem Rum wird er schwerer und wärmer. Für Partys eignet er sich hervorragend aus einer großen Karaffe. Rechne mit einem Teil Mischung auf einen Teil Eis und garniere jedes Glas. Lust auf mehr Inspiration? Stöbere durch mehr als 100 Cocktailrezepte.
Serviertipp
Verwende echtes Passionsfruchtpüree statt fertiger Mischung - das ist der Unterschied zwischen Bourbon-Street-Tourist und Einheimischem. Serviere ihn mit einem langen Strohhalm und viel Eis.
Gut zu wissen
Hurricane oder Mai Tai: der Unterschied
Beide basieren auf Rum, unterscheiden sich ansonsten aber deutlich. Der Hurricane wird mit 3 cl weißem und 3 cl dunklem Rum, Passionsfrucht, Orangensaft, Limette und Grenadine zubereitet: fruchtig, tiefrot und zugänglich. Der Mai Tai beschränkt sich auf gereiften Rum, Orange Curaçao, Orgeat und Limettensaft, ohne einen Tropfen Fruchtsaft, und schmeckt dadurch trockener, nussiger und erwachsener. Auch das Glas unterscheidet sich: ein hohes Hurricane-Glas mit 44 cl statt eines breiten Tiki-Glases. Wer tropische Cocktails zu süß findet, beginnt mit dem Mai Tai; wer das Fest von New Orleans sucht, mit dem Hurricane.
Wie stark ist ein Hurricane?
Im Glas kommst du auf ungefähr 12 Prozent. Die 6 cl Rum, zusammen 2,4 cl reiner Alkohol, werden mit 3 cl Passionsfrucht, 3 cl Orangensaft, 1,5 cl Limette und 1,5 cl Grenadine verlängert; durch das Schütteln und das Eis steigt das Gesamtvolumen auf etwa 20 cl. Das entspricht trotz des milden Geschmacks fast zwei Standardgläsern pro Glas. Genau darin liegt die Gefahr dieses Klassikers, denn die Frucht überdeckt den Rum vollständig. Serviere Wasser dazu und beschränke dich auf zwei pro Abend.
Passionsfruchtpüree oder -sirup
Frisches Püree liefert das beste Ergebnis und ist in den Niederlanden in der Tiefkühlabteilung leicht zu finden, oft in 20-Gramm-Würfeln oder Kilobeuteln. Rechne mit 3 cl pro Glas, also etwa zwei prall gefüllten Passionsfrüchten. Fertiger Passionsfruchtsirup besteht hauptsächlich aus Zucker und Farbstoff und macht den Cocktail klebrig. Wenn du ihn trotzdem verwendest, halbiere die Grenadine. Fruchtfleisch direkt aus der Frucht geht ebenfalls, aber siebe es ab, sonst bleiben die Kerne im Strohhalm stecken. Saft aus dem Tetrapak ist die schwächste Option.
Für eine Gruppe aus einer Karaffe
Der Hurricane eignet sich hervorragend für eine Karaffe, da alles geshakt wird und keine Kohlensäure enthalten ist. Multipliziere das Rezept pro Person und mische alles außer dem Eis: Für zehn Gläser sind das 30 cl weißer Rum, 30 cl dunkler Rum, 30 cl Passionsfruchtpüree, 30 cl Orangensaft, 15 cl Limettensaft und 15 cl Grenadine. Stelle die Karaffe mindestens zwei Stunden kalt. Schenke beim Servieren ein Teil Mix auf ein Teil Eis, damit du die Verdünnung nachahmst, die das Shaken normalerweise erzeugt. Garniere jedes Glas und nicht die Karaffe.
Häufig gestellte Fragen
Was steckt in einem Hurricane-Cocktail?
Ein Hurricane enthält 3 cl weißen Rum, 3 cl dunklen Rum, 3 cl Passionsfruchtpüree, 3 cl Orangensaft, 1,5 cl frischen Limettensaft und 1,5 cl Grenadine, garniert mit einer Orangenscheibe und einer Cocktailkirsche. Die beiden Rumsorten zusammen machen ihn kräftig, die Grenadine verleiht ihm seine charakteristische tiefrote Farbe.
Wie macht man einen Hurricane-Cocktail?
Shakere beide Rumsorten, die Passionsfrucht, die Säfte und die Grenadine zwölf Sekunden lang mit Eis und seihe alles in ein mit frischem Eis oder Crushed Ice gefülltes Glas ab. Rühre kurz um und garniere mit Orange und einer Kirsche. Das hohe 44-cl-Glas bringt die Farbe zur Geltung; siehe unsere Hurricane-Gläser.
Was ist der Unterschied zwischen einem Hurricane und einem Mai Tai?
Der Hurricane ist fruchtiger und süßer: Im Mittelpunkt stehen Passionsfrucht, Orangensaft und Grenadine. Der Mai Tai enthält außer Limette keinen Fruchtsaft und bezieht seinen Geschmack aus Orgeat und Curaçao. Der Hurricane stammt aus New Orleans, der Mai Tai aus der kalifornischen Tiki-Bar von Trader Vic.
Wie viel Alkohol steckt in einem Hurricane?
Enthalten sind 6 cl Spirituosen auf gut 15 cl Flüssigkeit, was nach dem Shaken etwa 15 bis 18 Prozent Alkohol entspricht. Das ist deutlich mehr als Wein und wesentlich mehr, als der fruchtige Geschmack vermuten lässt. Rechne mit anderthalb Standardgläsern Alkohol pro Hurricane.
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