Onis Can Cocktailglas 47 Cl - 6 Stück
RCR Alkemist Gin-Tonic-Glas 67 Cl – 6 Stück
Tiki-Glas 45 Cl
Bormioli Rocco America'20S Gin-Tonic-Glas 74 Cl – 6 Stück
Die Zeste
Eine Zeste ist ein Streifen Schale von Zitrone, Orange oder Grapefruit, ohne das weiße Mark. Schneide ihn mit einem Sparschäler oder einem Channel Knife, drei bis fünf Zentimeter lang. Halte den Streifen mit der Schalenseite zum Glas und drücke ihn über der Oberfläche zusammen: Du siehst, wie ein Ölnebel auf den Drink spritzt. Das ist der ganze Trick. Streiche die Schale am Rand entlang und lass sie ins Glas fallen oder leg sie darauf.
Das Öl aus der Schale riechst du bei jedem Schluck. Ein Martini, Old Fashioned, Negroni oder Sazerac bekommt so eine frische Nase, ohne dass der Geschmack saurer wird. Eine flambierte Orangenzeste, bei der du das Öl durch eine Flamme ausdrückst, verleiht einen karamellisierten Duft.
Scheibe, Spalte oder Wedge?
Een schijf is voor de kleur en het zicht: in een gin tonic of een negroni. Een partje of wedge is om in de drank te knijpen: bij een cuba libre, een paloma of een caipirinha. Een halve schijf past op de rand van een longdrinkglas. Snijd citrus pas vlak voor gebruik; na een uur verliest de schil zijn olie.
Kräuter und Früchte: Minze schlägst du zwischen deinen Händen, bevor du sie auf einen Mojito oder Julep gibst, damit die Öle freigesetzt werden. Rosmarin kannst du kurz über eine Flamme halten. Gurke in dünnen Bändern oder einer Scheibe für einen Gin Tonic. Beeren auf einem Cocktailspieß.
Was zu welchem Cocktail passt
Martini: Zitronenzeste oder Olive, niemals beides. Old Fashioned: Orangenzeste, eventuell eine Cocktailkirsche. Negroni: Orangenscheibe. Gin Tonic: je nach Gin, meist Zitrone oder Grapefruit. Whisky Sour: drei Tropfen Bitter auf den Schaum. Mojito: Minzzweig und eine Limettenspalte. Espresso Martini: drei Kaffeebohnen, für Glück, Gesundheit und Reichtum.
Lass weg, was du weder schmeckst noch riechst. Ein Schirmchen oder ein Plastikflamingo gehört nur in ein Tiki-Glas. Lies unseren Artikel über den Salzrand und schau dir die Cocktailgläser an.
Das richtige Glas
Das Experts-Coupé von Royal Leerdam fasst 27 cl und hat eine breite Oberfläche, auf der eine Zeste gut Platz findet. Das Bespoke Nick-&-Nora-Glas von Onis fasst 15,5 cl und eignet sich für einen Martini mit Zitronenzeste. Alle Formen finden Sie in der Kollektion Cocktailgläser.
Royal Leerdam Experts Coupé 27 cl (6 Stück)
Onis Bespoke Nick & Nora Cocktailglas 15,5 cl (6 Stück)
Gut zu wissen
Welches Messer für eine Zeste?
Ein Sparschäler ergibt breite Streifen, ein Zestenreißer schmale Kringel. Ein scharfes Kochmesser geht auch: Schneiden Sie die Schale dünn ab und entfernen Sie das Weiße.
Kann man Garnituren vorbereiten?
Scheiben und Spalten können Sie einige Stunden in einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Zesten nicht: Das Öl verdunstet. Schneiden Sie sie erst beim Einschenken.
Welche Cocktailkirsche?
Eine echte Maraschinokirsche oder Amarenakirsche, dunkelrot und in Sirup eingelegt. Die leuchtend rote Kirsche aus dem Supermarkt besteht aus Zuckerwasser und Farbstoff.
Häufige Fragen
Wie macht man eine Zitruszeste?
Schneiden Sie einen Streifen Schale ohne das Weiße ab, drücken Sie ihn mit der Schalenseite nach unten über dem Drink aus, sodass das Öl darauf spritzt, und legen Sie ihn ins oder aufs Glas. Sehen Sie sich unsere Cocktailgläser an.
Warum drückt man eine Zeste über dem Glas aus?
Für das Öl in der Schale. Es verströmt bei jedem Schluck Duft, ohne den Cocktail saurer zu machen.
Welche Garnitur passt zu einem Old Fashioned?
Ein Orangenzestendreh, optional mit einer echten Cocktailkirsche.
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