Das Gin-Gin-Mule-Rezept
für deinen Tisch
Die Minze mit dem Zuckersirup in den Shaker geben und die Blätter mit einem Muddler leicht andrücken, ein paar kurze Drehungen, nicht länger.
Gin und frischen Limettensaft dazugeben, den Shaker mit Eis füllen und schütteln, bis die Außenseite beschlägt.
Den Inhalt in ein hohes Glas mit frischen Eiswürfeln abseihen.
Mit Ginger Beer auffüllen und mit einem Zweig Minze und einer dünnen Scheibe Ingwer garnieren.
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Die Geschichte
Der Gin Gin Mule stammt aus den New Yorker Cocktailbars, wo Barkeeper um die Jahrhundertwende begannen, die Klassiker neu zu entdecken und dabei auch neue Drinks kreierten, die sich sofort wie Klassiker anfühlten. Dieser ist einer davon: der Aufbau eines Mojitos, aber mit Gin statt Rum und Ginger Beer statt Sodawasser. In den Jahren nach 2000 wurde er zu einem festen Bestandteil von Cocktailkarten und inzwischen steht er in vielen Bars einfach zwischen den Klassikern. Wer ihn genau als Erster ausgeschenkt hat und in welchem Jahr, lassen wir hier außen vor, denn dazu gehen die Geschichten auseinander.
Das richtige Glas
Ein Gin Gin Mule wird geshakt und anschließend auf frisches Eis gegossen. Deshalb brauchst du ein hohes Glas, das Platz für das Getränk, das Ginger Beer und eine großzügige Menge Eiswürfel bietet. Rechne mit mindestens fünfunddreißig Zentilitern. Ein gerades Modell lässt das Minzbündel aufrecht stehen und gibt deiner Nase Raum, denn einen großen Teil dieses Cocktails riechst du. Ein stabiler, schwerer Boden ist angenehm, wenn du das Glas häufig anhebst. Wenn du im selben Glas auch Gin Tonics servierst, sieh dir unsere Gin-Tonic-Gläser an.
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Das richtige Werkzeug
Für einen Gin Gin Mule verwendest du neben dem Glas einen Muddler, um die Minze leicht zu zerdrücken, einen Cocktailshaker mit integriertem Sieb und einen Jigger, um die Zentiliter präzise abzumessen. Das sind die Bar-Tools, die wir selbst verwenden; alles findest du in unseren Bar-Tools & Cocktailsets.
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Variationen & Twists
Muddle eine dünne Ingwerscheibe zusammen mit der Minze, und der Drink bekommt viel mehr Biss, auch wenn du anschließend einfach dasselbe Ginger Beer verwendest. Lass das Ginger Beer weg und fülle mit Sodawasser auf, dann erhältst du einen South Side; tausche den Gin gegen weißen Rum aus, und du bist wieder beim Mojito. Mit Basilikum statt Minze geht es in Richtung Gin Basil Smash. Mehr Inspiration? Stöbere durch mehr als 100 Cocktailrezepte.
Serviertipp
Shake mit Eis und gieße anschließend über frische Eiswürfel, denn das Eis aus dem Shaker ist bereits angegriffen und schmilzt in deinem Glas viel schneller. Rolle das Minzbündel kurz zwischen deinen Händen, bevor du es ins Glas stellst, dann wird der Duft freigesetzt, ohne dass die Blätter reißen. Eine dünne Ingwerscheibe am Glasrand zeigt sofort, woher der Biss kommt.
Gut zu wissen
Zerdrücken, nicht zermahlen
Minze gibt ihren Duft über das Öl in den Blättern ab, und dieses Öl wird schon bei leichtem Druck freigesetzt. Ein paar kurze Drehungen mit dem Muddler reichen; du willst die Blätter flachdrücken, nicht zu Brei zermahlen. Wenn du sie fein mahlst, reißen die Blattadern, Bitterstoffe werden freigesetzt und grüne Stückchen schwimmen in deinem Glas, die dann auch noch durch das Sieb gelangen wollen. Gib die Minze deshalb zum Zuckersirup und nicht zur Säure, dann hast du etwas Weiches, gegen das du sie drücken kannst.
Warum Minze und Ingwer sich nicht in die Quere kommen
Minze ist kühl und flüchtig: Man riecht sie vor allem und schmeckt sie erst danach. Ingwer ist das Gegenteil: warm und scharf auf der Zunge, mit einem Prickeln, das ein paar Sekunden anhält. Weil sie an unterschiedlichen Stellen ankommen, kämpfen sie nicht um denselben Raum, sondern ergänzen sich: zuerst der kühle Duft, dann der warme Biss. Wacholder und die Gewürze des Gins liegen genau dazwischen und machen den Übergang fließend. Genau deshalb funktioniert diese Kombination besser, als man auf dem Papier denken würde.
Ingwer für mehr Biss mitmuddeln
Möchtest du ihn kräftiger, muddle ein oder zwei dünne Scheiben frischen Ingwer zusammen mit der Minze. Schäle sie nicht, schneide sie quer zur Faser dünn und drücke sie zusammen mit der Minze flach, bevor der Gin dazukommt. Der Unterschied ist groß: Du bekommst zusätzlich die intensive, frische Seite von rohem Ingwer, die im Ginger Beer etwas abgemildert ist. Shake danach einfach alles zusammen und seihe es ab. Sei bei der Menge vorsichtig, denn roher Ingwer übernimmt schnell die Oberhand.
Mit Eis shaken, auf frisches Eis abseihen
Das Eis in deinem Shaker erfüllt beim Shaken gleichzeitig zwei Aufgaben: Es kühlt und fügt etwas Wasser hinzu. Dieses Wasser gehört dazu, es verbindet den Gin mit der Säure und dem Zucker. Nach dem Shaken sind die Würfel jedoch an der Oberfläche beschädigt und voller Risse, sodass sie in deinem Glas viel schneller schmelzen. Seihe deshalb immer in ein Glas mit frischen, harten Eiswürfeln ab und gib erst danach das Ginger Beer hinzu. So bleibt der Drink länger stark.
Ginger Beer oder Ginger Ale
Ginger Beer wird mit viel Ingwer hergestellt und ist oft fermentiert: vollmundig, trüb und würzig. Ginger Ale ist ein Erfrischungsgetränk mit Ingwergeschmack, leichter und süßer. In einem Gin Gin Mule brauchst du diese würzige Note, sonst geht der Ingwer hinter dem Zuckersirup und der Minze unter. Wenn der Drink dadurch zu scharf wird, nimm lieber etwas weniger Zuckersirup statt einer milderen Sorte; so bleibt der Biss erhalten und du verlierst nur etwas Süße.
Häufig gestellte Fragen
Was kommt in einen Gin Gin Mule?
Ein Gin Gin Mule besteht aus 5 cl Gin, 2 cl frischem Limettensaft, 2 cl Zuckersirup und einer Handvoll Minze, kurz mit Eis geschüttelt und in ein hohes Glas mit frischen Eiswürfeln abgeseiht, anschließend mit 6 cl Ginger Beer aufgefüllt. Garniert wird er mit einem Minzbündel und einer dünnen Scheibe Ingwer.
Was ist der Unterschied zwischen einem Gin Gin Mule und einem Mojito?
Ein Mojito wird mit weißem Rum zubereitet und mit Sodawasser aufgefüllt; ein Gin Gin Mule wird mit Gin zubereitet und mit Ginger Beer aufgefüllt. Minze, Limettensaft und Zuckersirup sind bei beiden gleich, daher wirkt der Aufbau vertraut und der Geschmack ist deutlich würziger.
Muss ich die Minze zerstoßen?
Nein. Ein paar kurze Drehungen mit dem Muddler reichen aus, um das Öl aus den Blättern freizusetzen. Wenn du die Minze zermahlst, treten Bitterstoffe aus den Adern aus und grüne Stückchen landen in deinem Glas.
In welchem Glas serviert man einen Gin Gin Mule?
In einem hohen Glas mit mindestens 35 cl Fassungsvermögen, damit neben dem Drink und dem Ginger Beer auch reichlich Eis hineinpasst und das Minzbündel aufrecht stehen bleibt. Entdecke die Modelle bei unseren Longdrinkgläsern.
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