Zubrowka
Der polnische Vodka mit dem Grashalm in der Flasche, hergestellt mit von Hand gepflücktem Bison Grass aus dem Urwald von Białowieża. Alles über den Geschmack, die Sorten, die Cocktails und das passende Glas.
Der Vodka mit einem Grashalm in der Flasche
Zubrowka ist ein polnischer Vodka, der seinen Charakter Hierochloe odorata verdankt, auf Deutsch Duftendes Mariengras und in Polen „żubrówka“ oder Bison Grass genannt. Dieses Gras wächst im Urwald von Białowieża im Osten Polens, wo auch die letzten wilden Wisente leben; sie fressen das Gras, daher der Name und der Bison auf dem Etikett. Das Gras wird von Hand gepflückt, getrocknet und mazeriert, und in jeder Flasche Bison Grass steckt ein Halm.
Der Vodka selbst wird aus Roggen destilliert und ist auffallend sanft. Neben dem klassischen Bison Grass gibt es den klaren Biala ohne Gräservodka-Geschmack sowie eine Reihe von Sorten: Rosé mit Waldbeeren und Hagebutte, Vanilla mit Madagaskar-Vanille, Raspberry und Mango Passionfruit. Die Prozentsätze unterscheiden sich: Bison Grass und die meisten Sorten haben 37,5%, Vanilla 35% und Rosé 32%.
Kurz gesagt
Welche Sorten Zubrowka gibt es?
Zubrowka Bison Grass
Das Original mit dem Grashalm in der Flasche. Sanft und leicht grünlich, mit Vanille, Mandel und frisch gemähtem Gras.
Zubrowka Biala
Die klare, neutrale Variante ohne Bison Grass. Sanft und rein - der Vodka für Cocktails, in denen du keinen Gräservodka-Geschmack möchtest.
Zubrowka Biala 1 Liter
Die Literflasche Biala für die Hausbar oder eine Party. Pro Glas günstiger, wenn du viel mixt.
Zubrowka Rosé
Bison Grass mit wilden Beeren, Hagebutte und einem Hauch Wacholder. Am besten mit Tonic, viel Eis und frischen Beeren.
Zubrowka Vanilla
Milder Zubrowka mit echter Madagaskar-Vanille. Vollmundig und cremig im Geschmack; beliebt im Pornstar Martini.
Zubrowka Raspberry
Frischer Himbeergeschmack auf der milden Zubrowka-Basis. Pur als Shot oder mit Sprite und Limette.
Zubrowka Mango Passionfruit
Mango und Passionsfrucht in einem ausgewogenen, fruchtigen Wodka. Mit Ananassaft oder Tonic ein sommerlicher Longdrink.
Bison Grass ist das Original; Biala ist der neutrale Wodka zum Mixen.
Frisches Gras, Vanille und Mandel
Gemähtes Gras & Vanille
Unverkennbar: frisch gemähtes Gras, Heu und Vanille, mit einem Hauch Mandel. Ganz anders als ein neutraler Wodka.
Mild und leicht süß
Auffallend mild, mit Vanille, Mandel und grasiger Würze. Die 37,5 % fallen kaum auf.
Würzig und trocken
Ein trockener, leicht würziger Abgang mit Zimt und Gras. Dadurch bleibt er frisch statt süß.
Geschmacksprofil von Zubrowka Bison Grass. Die Biala ist neutral und erzielt überall niedrigere Werte; die Geschmacksvarianten erreichen bei „fruchtig“ 4/5.
Drei Arten, Zubrowka zu trinken
In Polen trinkt man Zubrowka eiskalt aus dem Gefrierfach, aber die bekannteste Variante ist der Tatanka: Bisongras-Wodka mit naturtrübem Apfelsaft.
Als Tatanka
50 ml Zubrowka Bison Grass mit 150 ml naturtrübem Apfelsaft auf viel Eis in einem Longdrinkglas, dazu eine Apfelscheibe. Gras und Apfel passen überraschend gut zusammen; das ist der polnische Klassiker.
Glas: Longdrinkglas →Eiskalt aus dem Gefrierfach
Stell die Flasche für ein paar Stunden ins Gefrierfach und schenke 4 cl in ein vorgekühltes Shotglas. Der Wodka wird dickflüssiger und milder, und der Grasgeschmack wird dezenter. So trinkt man ihn in Polen zum Essen.
Glas: Shotglas →In einem Pornstar Martini
50 ml Zubrowka Vanilla, 30 ml Passionsfruchtpüree, 15 ml Limettensaft und 10 ml Vanillesirup in einer Coupette geshakt, dazu ein Glas Prosecco. Die Vanille im Wodka übernimmt hier die Hauptrolle.
Zum Rezept →Die besten Cocktails mit Zubrowka
Pornstar Martini
Vanillewodka, Passionsfrucht und Limette, dazu ein Shot Prosecco.
Moscow Mule
Wodka, Ginger Beer und Limette in einem Kupferbecher. Die Biala ist hier die richtige Wahl.
Bloody Mary
Wodka, Tomatensaft, Zitrone und Kräuter. Ein neutraler Wodka lässt die Kräuter zur Geltung kommen.
Espresso Martini
Wodka, Espresso und Kaffeelikör. Mit Vanilla wird er runder und süßer.Das richtige Glas für Żubrówka
Ein Longdrinkglas für den Tatanka mit Apfelsaft, ein Shotglas für eiskalten puren Genuss, ein Kupferbecher für den Moscow Mule und eine Coupette für den Pornstar Martini. Das sind die Gläser, die wir selbst empfehlen.
Alles, was du noch über Żubrówka wissen wolltest
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