Weißweingläser

Für junge, frische Weine ist der schlanke Kelch der Standard. Die Weinoberfläche bleibt klein. Dadurch bleibt der Wein kühl, die Säure bleibt präsent und der Duft steigt direkt in die Nase. Sauvignon Blanc, Riesling und Pinot Grigio brauchen genau das. Rechnen Sie mit 20 bis 30 cl.

Bei vollmundigerem Weißwein ist es umgekehrt. Ein gereifter Chardonnay hat Holznoten und eine cremige Note, die sich erst mit mehr Luft entfalten. Dann ist ein breiterer Kelch mit 35 bis 45 cl besser. So ein Glas ähnelt einem kleinen Rotweinglas und wird in der Gastronomie oft genauso verwendet, mit einer Serie für Weiß- und Rotwein.

Wenn Sie statt zum Trinken zum Verkosten Gläser suchen, gibt es kleine Probiergläser mit 13 bis 22 cl. Oft haben sie eine Füllmarkierung, sodass jeder Ausschank gleich groß ist. Für Rotwein brauchen Sie größere Größen, die finden Sie bei den Rotweingläsern. Zu Hause rechnen Sie mit zwei Gläsern pro Gast. In der Gastronomie mit dem Zwei- bis Dreifachen der Anzahl der Gedecke.

Füllen Sie das Glas höchstens zu einem Drittel, bei Weißwein lieber etwas weniger. Häufiger ein kleines bisschen nachzuschenken hält den Wein kühler als ein volles Glas, das eine halbe Stunde auf dem Tisch steht. Frischen Weißwein trinkt man bei 8 bis 10 Grad. Vollmundigeren, im Holzfass gereiften Wein bei 10 bis 12. Ist er zu kalt, verschwindet das Aroma.

Halten Sie das Glas immer am Stiel fest. Mit der Hand um den Kelch wird der Wein innerhalb weniger Minuten warm, und bei Weißwein schmeckt man das sofort. Ein großzügiger Weißweinkelch ist übrigens auch das Standardglas für einen Spritz. Für einen Hugo-Spritz gibt man Eis, Prosecco und Holunderblütensirup hinein. Der Kelch ist dann vor allem eine Schale, und das Eis hält alles kühl. Stellen Sie die Flasche nach jedem Einschenken zurück in den Kühler, dann müssen Sie den Wein nie mitten am Abend retten.

Weißweingläser sind oft die dünnsten Gläser im Schrank. In der Spülmaschine merkt man das. Stelle sie so hinein, dass sich die Stiele nicht berühren, wähle ein kurzes Gläserprogramm und nimm sie heraus, sobald es fertig ist. Bleibt der Dampf stehen, schlägt er sich als Kalk nieder und das Glas wird trüb.

Ein matter Schleier ist fast immer Kalk. Mit einem Schuss Essig im Klarspülwasser bist du ihn los. Reibe die Gläser mit einem fusselfreien Tuch trocken und halte dabei den Kelch fest, nicht den Fuß. Gerade das Drehen am Fuß bricht Stiele. Eine Gläserbürste mit weichem Kopf kommt in einen schmalen Kelch weiter als ein Schwamm und zerkratzt die Wand nicht.

Möchten Sie zunächst alle Formen nebeneinander sehen, schauen Sie bei den Weingläsern. Wenn Sie lieber Schaumwein als stillen Wein einschenken, passt dazu ein schmaleres Glas. Das finden Sie bei den Champagnergläsern, auch für Prosecco und Cava. Suchen Sie nach einer Marke statt nach einer Form, hat jede Marke eine eigene Seite im Menü. Und wenn Sie vor allem auf der Terrasse ausschenken, ist der Aperol Spritz das Rezept, für das Ihr größtes Weißweinglas genau richtig ist.