Cointreau
Der französische Orangenlikör in Margarita, Cosmopolitan und Sidecar. Alles über den Geschmack, den Unterschied zu anderen Triple Secs, die Sorten und das richtige Glas.
Der Orangenlikör, auf dem die großen Cocktails aufbauen
Cointreau ist ein Triple Sec: ein klarer, trockener Orangenlikör. Er wird seit 1875 in Saint-Barthélemy-d'Anjou bei Angers nach dem Rezept von Édouard Cointreau hergestellt. Die Grundlage bildet ein Destillat aus den Schalen süßer und bitterer Orangen, ergänzt durch Zucker und Wasser auf 40 % Alkohol.
Anders als viele andere Orangenliköre ist Cointreau farblos und nicht sirupartig süß, wodurch er Cocktails ausbalanciert, statt Zucker hinzuzufügen. Deshalb findet er sich in den Originalrezepten von Margarita, Cosmopolitan, Sidecar und White Lady. Die quadratische braune Flasche mit dem roten Band ist seit mehr als einem Jahrhundert unverändert.
Kurz gesagt
Welche Sorten Cointreau gibt es?
Cointreau
Das Original: trocken, klar und voller Orangenschale. Der Triple Sec, den Barkeeper standardmäßig verwenden.
Cointreau Noir
Cointreau gemischt mit Rémy-Martin-Cognac. Wärmer und komplexer: Orange, Vanille und Nüsse.
Cointreau Spicy
Orange mit der Schärfe von Jalapeño und Chili. Gemacht für eine Spicy Margarita ohne zusätzliche Zutaten.
Cointreau 35 cl
Derselbe Likör in einer kleineren Flasche. Ausreichend für einen ausgiebigen Abend mit Margaritas.
Cointreau Miniatur
Eine Mini-Flasche für genau zwei Cocktails. Auch schön als Geschenk oder für eine Verkostung.
Für jeden Cocktail ist der klassische Cointreau die richtige Wahl.
Frisch, trocken und voller Orangenschale
Frische Orangenschale
Intensiv und klar: süße Orange, etwas bittere Schale und eine leichte blumige Note.
Süßer Auftakt, trockenes Mittelstück
Zuerst süß, dann übernimmt die bittere Orangenschale. Voll im Geschmack, aber nicht sirupartig, mit einer deutlichen Wärme von 40 %.
Lang und leicht bitter
Die Orange bleibt lange präsent, mit einem trockenen, leicht bitteren Abgang. Genau das, was ein Cocktail braucht.
Geschmacksprofil von Cointreau. Noir ist durch den Cognac wärmer und holziger, Spicy durch die Jalapeño würziger.
Drei Arten, Cointreau zu trinken
Cointreau wird meist in Cocktails verwendet, aber auch pur und als Longdrink ist er einen Versuch wert. Kalt trinken lautet die Regel.
Cointreau on the rocks
50 ml Cointreau auf reichlich Eis in einem Tumbler, mit einer Limetten- oder Orangenspalte. Durch das Eis wird der Likör milchig-trüb; das gehört so.
Glas: Tumbler →Cointreau Fizz
50 ml Cointreau, der Saft einer halben Limette und 100 ml Sodawasser in einem mit Eis gefüllten Longdrinkglas. Das Hausrezept von Cointreau selbst: frisch, leicht und ohne Schnickschnack.
Glas: Longdrinkglas →In einem Cocktail
Margarita, Cosmopolitan, Sidecar oder White Lady: In all diesen Klassikern ist Cointreau die Zutat, die Süße und Säure ins Gleichgewicht bringt. Immer gut gekühlt in einer Coupette oder einem Margaritaglas.
Zu den Cocktails ↓Die besten Cocktails mit Cointreau
Margarita
Tequila, Cointreau und Limettensaft, geschüttelt und in einem Glas mit Salzrand. Der berühmteste Cocktail mit Cointreau.
Cosmopolitan
Wodka, Cointreau, Cranberrysaft und Limette in einem Martiniglas. Das Original verwendet Cointreau, keinen billigen Triple Sec.
Sidecar
Cognac, Cointreau und Zitronensaft in einer Coupette mit Zuckerrand. Ein Klassiker aus den Zwanzigern.
White Lady
Gin, Cointreau und Zitronensaft, optional mit Eiweiß für eine seidig-weiche Textur.Das richtige Glas für Cointreau
Ein Margaritaglas für die Margarita, ein Coupéglas für Sidecar und White Lady, ein Martiniglas für den Cosmo und ein Tumbler für on the rocks. Das sind die Gläser, die wir selbst empfehlen.
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