Grand Marnier
Der französische Likör aus Cognac und Bitterorange in der Flasche mit dem roten Band. Alles über den Geschmack, die Sorten, den Unterschied zu Cointreau, wie man ihn trinkt und welches Glas dazu passt.
Cognac und Bitterorange, seit 1880
Grand Marnier ist ein französischer Likör, der 1880 von Louis-Alexandre Marnier Lapostolle entwickelt wurde. Er tat etwas, das damals gewagt war: Er mischte teuren Cognac mit einem Destillat aus Bitterorangen (Citrus bigaradia) aus der Karibik und Zucker. Der Hotelier César Ritz soll ihm den Namen „Grand Marnier“ empfohlen haben, in einer Zeit, in der alles „petit“ hieß. Die Flasche mit der Form einer Cognac-Brenנblase und dem roten Band hat sich seither kaum verändert.
Der klassische Cordon Rouge besteht zu 51 % aus Cognac und zu 49 % aus Orangenlikör und hat einen Alkoholgehalt von 40 %. Der Cognac verleiht ihm seine bernsteinfarbene, warme und runde Art, während ein Triple Sec wie Cointreau klar und frisch ist. Grand Marnier wird noch immer in der Cognac-Region und in Neauphle-le-Château bei Paris hergestellt und gehört seit 2016 zur italienischen Campari-Gruppe.
Kurz gesagt
Welche Sorten Grand Marnier gibt es?
Grand Marnier Cordon Rouge
Das Original mit dem roten Band: 51 % Cognac und Bitterorange. Warm, rund und vielseitig, pur oder in einer Margarita.
Grand Marnier 35 cl
Derselbe Cordon Rouge in einer halben Flasche. Praktisch für die Hausbar, wenn du ihn hauptsächlich in Cocktails oder Desserts verwendest.
Louis Alexandre
Benannt nach dem Gründer, der stets einen zusätzlichen Schuss Cognac in sein Glas gab. 82 % VSOP-Cognac: trockener und mehr Cognac als Orange.
Cuvée du Centenaire
1927 zum hundertjährigen Bestehen des Hauses kreiert, mit Cognacs, die bis zu 25 Jahre alt sind. Reichhaltig, weich und voll von kandierter Orange.
Der Cordon Rouge kann alles; der Louis Alexandre ist für alle, die ihn pur trinken.
Orange mit der Wärme von Cognac
Orangenschale & Cognac
Kandierte und bittere Orangenschale mit dem warmen, fruchtigen Duft von Cognac sowie einem Hauch von Vanille und Haselnuss.
Rund und warm
Süß und vollmundig, mit Orange im Vordergrund und der Rundheit von Cognac im Hintergrund. Weniger süß und frischer, als man es von einem Likör erwartet.
Lang und leicht bitter
Ein langer, warmer Abgang von Orangenschale, Eichenholz und einer leichten Bitterkeit, die nach einem weiteren Schluck verlangt.
Geschmacksprofil von Grand Marnier Cordon Rouge pur. Der Louis Alexandre ist trockener und stärker vom Cognac geprägt; die Cuvée du Centenaire ist reichhaltiger und weicher.
Drei Arten, Grand Marnier zu trinken
Grand Marnier ist einer der wenigen Liköre, die man genauso gut pur wie in einem Cocktail trinken kann. Nach dem Essen, on the rocks oder in einer luxuriösen Margarita.
Pur, nach dem Essen
30 ml bei Raumtemperatur in ein Cognacglas oder kleines Tulpenglas gießen. Das Glas kurz in der Hand erwärmen und in kleinen Schlucken trinken, wie einen Cognac. Der klassische französische Digestif.
Glas: Cognacglas →On the rocks
50 ml Grand Marnier über einen großen Eiswürfel in einen Tumbler geben und mit Orangenzeste garnieren. Das Eis macht ihn frischer und leichter; auch lecker mit einem Schuss Tonic oder Soda.
Glas: Tumbler →Grand Margarita
50 ml Tequila, 25 ml Grand Marnier und 25 ml Limettensaft, geschüttelt und in ein Margaritaglas mit Salzrand abgeseiht. Die „Cadillac Margarita“: reichhaltiger und runder als mit Cointreau.
Margarita-Rezept →Die besten Cocktails mit Grand Marnier
Grand Margarita
Tequila, Grand Marnier und Limette. Der Cognac im Likör macht die Margarita runder und wärmer.
Sidecar
Cognac, Orangenlikör und Zitrone mit Zuckerrand. Mit Grand Marnier und doppelt so viel Cognac.
B52-Shot
Kahlúa, Baileys und Grand Marnier in drei Schichten. Grand Marnier bildet die obere, orangefarbene Schicht.
Grand Mimosa
Orangensaft und Champagner mit einem Schuss Grand Marnier. Der Brunchklassiker mit einer zusätzlichen Schicht.Das richtige Glas für Grand Marnier
Ein Cognacglas oder tulpenförmiges Likörglas für puren Genuss, ein Tumbler für on the rocks, ein Margaritaglas für die Grand Margarita und ein gerades Shotglas für den B52. Diese Gläser empfehlen wir selbst.
Alles, was du noch über Grand Marnier wissen wolltest
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