Das Rezept für Long Island Iced Tea
für deinen Tisch
Ein hohes Glas großzügig mit Eis füllen.
Alle Spirituosen, den Zitronensaft und den Sirup kurz mit Eis shaken.
Ins Glas abseihen und mit einem Schuss Cola auffüllen, damit die Farbe von Tee entsteht.
Einmal umrühren und mit Zitrone garnieren.
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Die Geschichte
Bartender Robert 'Rosebud' Butt beansprucht die Erfindung für sich: 1972 nahm er an einem Cocktailwettbewerb des Oak Beach Inn auf Long Island teil, bei dem Triple Sec vorgeschrieben war, und seine Kreation aus allen klaren Spirituosen aus dem Regal plus Cola wurde zu einer Sensation. Eine ältere Geschichte verweist auf 'Old Man Bishop' aus Tennessee, der während der Prohibition bereits einen ähnlichen Mix in der Gemeinde Long Island, Tennessee, zubereitet haben soll. Wie dem auch sei, wurde der LIIT in den Achtzigern zum Symbol ausgelassener Abende - und zum Grund, warum viele Bars ihn nur in Maßen ausschenken.
Das richtige Glas
Long Island verlangt nach dem größten Longdrinkglas, das du hast: Mit fünf Spirituosen, Saft, Sirup und Cola brauchst du mindestens 47 bis 55 cl, plus Platz für viel Eis. Ein hohes, stabiles Glas mit dickem Boden ist hier die richtige Wahl. Das ist kein Cocktail für zartes Glaswerk. Die hellbraune Farbe mit Zitrone darin muss genau wie Eistee aussehen. Für eine große Karaffe in der Mitte des Tisches findest du bei unseren Karaffen das Richtige.
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Das richtige Werkzeug
Für einen Long Island Iced Tea brauchst du neben dem Glas einen Boston-Shaker, einen Jigger zum präzisen Abmessen, ein Cocktail-Sieb, ein feines Sieb zum doppelten Abseihen und eine Zitruspresse. Das sind die Bar-Tools, die wir selbst verwenden; alles findest du in unseren Bar-Tools & Cocktailsets.
Zwei Tins für einen kräftigen Shake
Doppelt abseihen: keine Stückchen im Glas
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Womit machst du einen Long Island Iced Tea?
Für einen Long Island Iced Tea brauchst du die richtige Basis. Auf jeder Getränkeseite erfährst du den Alkoholgehalt, wie es schmeckt, welche Cocktails dazu passen und welches Glas du benötigst.
Variationen & Twists
Der Long Beach ersetzt die Cola durch Cranberrysaft, der Tokyo Iced Tea wird mit Melonenlikör grün und der Electric geht in Richtung blauer Curaçao. Möchtest du ihn leichter, halbiere alle Spirituosen und behalte die Verhältnisse bei. Der Geschmack bleibt, die Wirkung halbiert sich. Mehr Inspiration? Stöbere durch mehr als 100 Cocktailrezepte.
Serviertipp
Die Cola ist ein Akzent, kein Mixer: Ein Schuss für die Farbe reicht aus. Miss alle Zutaten sorgfältig ab. Gerade bei diesem Cocktail macht die Balance den Unterschied zwischen elegant und explosiv.
Gut zu wissen
Das Verhältnis der fünf Spirituosen
Wodka, Gin, weißer Rum, Tequila und Triple Sec kommen jeweils mit 1,5 cl ins Glas, zusammen also 7,5 cl Spirituosen. Dazu kommen 2,5 cl frischer Zitronensaft und 3 cl Zuckersirup, und erst zuletzt ein Schuss Cola. Die Cola dient als Farbgeber und nicht als Mixer, denn zwei bis drei Zentiliter reichen für die hellbraune Eisteefarbe aus. Tee ist also trotz des Namens nicht enthalten. Miss alle fünf Spirituosen mit einem Barmaß ab, denn gerade bei gleichen Teilen fällt ein zu großzügiger Schuss sofort aus dem Gleichgewicht des Drinks.
Wie viel Alkohol steckt in einem Long Island?
Dieser Cocktail kommt im Glas auf etwa 14 Prozent, aber diese Zahl sagt wenig aus. Wichtiger ist die absolute Menge: Die fünf Spirituosen liefern zusammen mehr als 3 cl reinen Alkohol, also fast zweieinhalb Standardgläser in einem Glas. Das ist mehr als eine halbe Flasche Wein und der Grund, warum viele Bars höchstens zwei davon pro Gast ausschenken. Cola, Zitrone und Sirup machen das Ganze mild und frisch, sodass man den Alkohol kaum schmeckt. Trinke ihn langsam und stelle ein Glas Wasser daneben.
Long Island, Long Beach oder Tokyo
Das Grundrezept bleibt bestehen, nur die letzte Zutat wird ausgetauscht. Beim Long Beach Iced Tea ersetzt Cranberrysaft die Cola, wodurch er rosa und säuerlicher wird. Der Tokyo Iced Tea verwendet Melonenlikör und erhält eine leuchtend grüne Farbe mit einem melonensüßen Abgang. Der Electric Iced Tea wird mit Blue Curaçao blau. Alle drei enthalten dieselben 7,5 cl Spirituosen und sind daher genau so stark wie das Original, ganz gleich, wie harmlos die Farbe auch wirkt. Zitronensaft und Zuckersirup bleiben bei allen Varianten unverändert.
Eine leichtere Version und für eine Gruppe
Halbiere alle fünf Spirituosen auf 0,75 cl und lasse Zitronensaft, Sirup und Cola unverändert: Der Geschmack bleibt erkennbar und die Wirkung sinkt auf etwas mehr als ein Standardglas. Für eine Gruppe mischst du alles außer der Cola vorab in einem Krug. Für acht Gläser sind das jeweils 12 cl jeder Spirituose, 20 cl Zitronensaft und 24 cl Zuckersirup. Stelle den Krug mindestens zwei Stunden kalt, schenke ihn beim Servieren über viel Eis ein und fülle jedes Glas separat mit einem Schuss Cola auf. Garniere jedes Glas mit einer Zitronenspalte.
Zutaten für Long Island Iced Tea
Der Long-Island-Iced-Tea-Cocktail enthält neun Zutaten, davon fünf hochprozentige Spirituosen zu je 1,5 cl: Wodka, Gin, weißer Rum, Tequila und Triple Sec. Wähle sie bewusst neutral. Ein milder Wodka, ein trockener Gin, weißer Rum und ein Blanco-Tequila halten die Farbe hell und verhindern, dass eine einzelne Flasche dominiert. Für den Triple Sec verwendest du einen Orangenlikör wie Cointreau; ein sehr süßer Likör macht das Ganze zusammen mit dem Zuckersirup zu süß. Presse den Zitronensaft frisch aus, denn Saft aus der Flasche schmeckt man sofort heraus.
Schreibweisen und häufige Fehler
Du findest den Namen auch als Long Island Ice Tea oder Long Island Icetea; gemeint ist immer derselbe Mix. Häufiger geht bei der Zubereitung etwas schief. Shake die Cola nicht mit, sonst verliert sie ihre Kohlensäure und der Shaker läuft über; der Schuss kommt erst im Glas obenauf. Fülle das Glas außerdem bis oben mit Eis, damit das Getränk kalt bleibt und weniger schnell verwässert. Probiere ihn vor dem Servieren: Ist er zu süß, gleichst du das mit einem zusätzlichen Schuss Zitronensaft aus.
Häufig gestellte Fragen
Was ist in einem Long Island Iced Tea?
Fünf hochprozentige Spirituosen zu je 1,5 cl: Wodka, Gin, weißer Rum, Tequila und Triple Sec, ergänzt durch 2,5 cl frischen Zitronensaft, 3 cl Zuckersirup und einen Schuss Cola. Die Cola dient ausschließlich der Eistee-Farbe und nicht als Filler, also belasse es bei einem Schuss.
Wie viel Alkohol ist in einem Long Island Iced Tea?
Ins Glas kommen 7,5 cl hochprozentige Spirituosen, zusammen mehr als zwei Standardgläser Alkohol. Nach dem Shaken und mit viel Eis kommt das Getränk auf etwa 15 bis 20 Prozent. Genau deshalb schenken viele Bars höchstens einen pro Gast aus: Er trinkt sich wie Limonade.
Ist der Long Island Iced Tea der stärkste Cocktail?
Nein. Er ist kräftig, aber der Zombie und so mancher Navy-Strength-Tiki-Cocktail sind deutlich stärker. Was den Long Island berüchtigt macht, ist die Täuschung: Er schmeckt nach Eistee und lässt sich leicht trinken, obwohl fünf verschiedene Sorten hochprozentiger Spirituosen darin stecken.
Ist Tee in einem Long Island Iced Tea?
Nein, darin ist kein Tee enthalten. Der Name und die hellbraune Farbe kommen vom Schuss Cola obenauf; mit einer Zitronenspalte sieht er einem Glas Eistee zum Verwechseln ähnlich. Serviere ihn in einem hohen Glas mit 47 bis 55 cl Fassungsvermögen; siehe unsere Longdrinkgläser.
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